[發明專利]低糖保健型羅漢果速溶咖啡

無效

• 申請號: 201410151792.2
• 申請日: 2014-04-16
• 公開（公告）號: CN103931853A
• 公開（公告）日: 2014-07-23
• 發明（設計）人: 莊明川
• 申請（專利權）人: 莊明川
• 主分類號: A23F5/40
• 分類號: A23F5/40
• 代理公司: 桂林市華杰專利商標事務所有限責任公司 45112
• 代理人: 楊雪梅

技術領域

本發明涉及咖啡飲品，具體是一種低糖保健型羅漢果速溶咖啡。

背景技術

咖啡的味道濃郁香醇又能提神醒腦，所以喜歡喝咖啡的人越來越多，尤其都市白領人群更是每天都離不開咖啡。不過大部分人目前喝的都是速溶咖啡，速溶咖啡雖然喝起來也有咖啡的味道，但卻失去了很多營養。一般的速溶咖啡主要成份是糖，植脂末和咖啡粉，植脂末熱量高于糖，咖啡粉熱量低于糖，可以把它看成全部是糖來計算熱量。100克糖熱量大約400大卡，假如一小包是12克，那么12克糖大約就是48大卡。速溶咖啡的熱量高。另外速溶咖啡還會添加很多香精、色素、防腐劑等添加劑，長期飲用難免對人體健康有所影響，還是現磨咖啡更加自然健康。遺憾的是，雖然很多人知道現磨咖啡的種種好處，卻受限于條件只能每天喝速溶咖啡。一是沒有那么多時間磨咖啡煮咖啡；二是現磨咖啡價格比較高，星巴克或上島里至少要三十元一杯，很難普及。

近年來人們不斷開發出各種保健咖啡，例如：羅漢果咖啡。羅漢果被人們譽為“神仙果”。?主要產于桂林市臨桂縣和永福縣的山區，是桂林名貴的土特產。果實營養價值很高，含豐富的維生素C(每100克鮮果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質、脂類等。具有清熱潤肺，止咳，利咽，滑腸通便的功效。用于肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘。現有的羅漢果咖啡以精選的干羅漢果為原料，按照咖啡的制作工藝制成。但是羅漢果干果受到高溫長時間的烘烤，其營養成分損失嚴重，例如羅漢果本身含維生素C通常可達400-500mg/100g，但按傳統加工成干果后僅剩下24mg/100g，損失率達90%以上，達不到有效的保健作用。

發明內容

本發明的目的是提供一種低糖保健型羅漢果速溶咖啡，主要原料采用羅漢果香甜晶和咖啡粉，充分發揮羅漢果的功效，達到低糖保健的功效。

實現本發明目的的技術方案是：

一種保健型羅漢果速溶咖啡，原料按重量份組成為：羅漢果香甜晶30-50份、咖啡粉20-30份、脫脂奶粉20-30份。

進一步的，一種保健型羅漢果速溶咖啡，所述原料按重量份組成為：羅漢果香甜晶35-45份、咖啡粉25-30份、脫脂奶粉25-30份。

本發明低糖保健型羅漢果速溶咖啡的制備：按重量份稱取各原料，混合均勻，加入濕潤量的75%-90%的乙醇，制成軟材，過14-16目篩網制成顆粒，在80℃以下進行干燥，用12-14目篩網進行整粒，用32-40目篩網進行選粒，稱重，定量包裝即成。

本發明所述羅漢果香甜晶采用發明專利CN101204221B“無糖保健型羅漢果香甜晶及其制備方法”來制備。本香甜晶保留了羅漢果的藥用功能，能完全溶于水，溶液清甜可口，而且氣味醇香，口感清甜有回味，含四環三萜46mg/g、維生素C2550ug/g，營養豐富。

本發明低糖保健型羅漢果速溶咖啡，主要原料采用羅漢果香甜晶和咖啡粉。用羅漢果香甜晶代替糖，羅漢果香甜晶的甜味成份不是糖而是四環三萜，沒有熱量。本發明將羅漢果香甜晶和咖啡粉所具有的特點有機的結合起來，制成速溶咖啡，飲用方便，在享用咖啡時，同時羅漢果對人體的口腔、咽喉、肺部起到滋潤的保健，達到凈化人體內環境的作用。

本發明低糖保健型羅漢果速溶咖啡，不僅可以平衡咖啡的熱量，還具有清涼降火的作用。是一種既具有提神功效，又具有保健功效，并且兼東、西方人口味的保健飲品。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明內容作進一步的說明。

實施例1

一種低糖保健型羅漢果速溶咖啡，原料按重量份組成為：羅漢果香甜晶35份、咖啡粉25份、脫脂奶粉20份，制備時按重量份稱取各原料，混合均勻，加入濕潤量的75%-90%的乙醇，制成軟材，過14-16目篩網制成顆粒，在80℃以下進行干燥，用12-14目篩網進行整粒，用32-40目篩網進行選粒，稱重，定量包裝即成。

實施例2

一種低糖保健型羅漢果速溶咖啡，原料按重量份組成為：羅漢果香甜晶40份、咖啡粉30份、脫脂奶粉20份。制備方法同實施例1。

實施例3

一種低糖保健型羅漢果速溶咖啡，原料按重量份組成為：羅漢果香甜晶50份、咖啡粉30份、脫脂奶粉25份。制備方法同實施例1。