[發明專利]一種桂花板栗花生醬

無效

• 申請號: 201410147414.7
• 申請日: 2014-04-14
• 公開（公告）號: CN103932305A
• 公開（公告）日: 2014-07-23
• 發明（設計）人: 吳和建
• 申請（專利權）人: 合肥市龍樂食品有限公司
• 主分類號: A23L1/38
• 分類號: A23L1/38;A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

技術領域

????本發明主要涉及醬及其制備方法技術領域，尤其涉及一種桂花板栗花生醬。

背景技術

????人們日常生活，離不開食品及其輔料，人們對其口味和營養的要求也在逐漸升高，市場上的食品及輔料，已經不能夠滿足人們的日常需求，高營養且具有一定的養生的食物越來越受到消費者的青睞。

發明內容

本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種桂花板栗花生醬的制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：一種桂花板栗花生醬，由以下重量份原料制成：花生醬300-330、板栗30-35、洋蔥20-25、茄子20-30、仙草汁8-10、葡萄30-40、鮮棗25-30、酸奶60-70、檸檬汁20-30、牛至葉8-10、桂花5-7、草蓯蓉5-7、羅布麻4-5、香茅4-5、黑種草3-5、芝麻葉2-3、食品添加劑8-10、紅糖50-60、水適量：

食品添加劑，由以下重量份原料制成：紅豆粉20-25、蒜末30-35、魚湯30-40、山藥汁40-50、雪菊5-7、木瓜籽4-6、胡椒5-6、豆豉5-6、薏仁油0.1-0.2、水適量；

食品添加劑的制備方法：

（1）將雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到粉末備用；

（2）將紅豆粉、蒜末、魚湯、山藥汁、步驟1的粉末合并，倒入鍋中，加熱并不斷攪拌，呈濃稠狀后停止加熱，冷卻備用。

一種桂花板栗花生醬的制備方法，包括以下步驟：

（1）將板栗、洋蔥、茄子去皮，打成汁后放入鍋中，加入仙草汁、食品添加劑、適量的水，加熱濃縮成濃縮物備用；

（2）將葡萄、鮮棗洗凈，取其果肉，將果肉放入容器中，加入酸奶、檸檬汁，密封腌制3-4天，取果肉備用；

（3）將牛至葉、桂花、肉蓯蓉、羅布麻、香茅、黑種草、芝麻葉用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；

（4）將花生醬、步驟1中的濃縮物、果肉、中藥粉、紅糖合并，充分攪拌，混勻后，灌裝即可。

雪菊不是一個獨立的物種，而是生長在新疆的蛇目菊的商品名稱，其學名是：蛇目菊、雙色金雞菊。

本發明的優點是：本發明的一種桂花板栗花生醬，在制備過程中，加入了葡萄、鮮棗具有活血化瘀的食療效果的水果，營養健康，以及牛至葉的添加，使得本發明花生醬具有特殊的香味，同時還添加桂花、肉蓯蓉、羅布麻、香茅等具有活血化瘀、除濕消寒等功效的中藥材，有益于人體健康。

具體實施方式

一種桂花板栗花生醬，由以下重量份（Kg）原料制成：花生醬300、板栗30、洋蔥20、茄子20、仙草汁8、葡萄30、鮮棗25、酸奶60、檸檬汁20、牛至葉8、桂花5、草蓯蓉5、羅布麻4、香茅4、黑種草3、芝麻葉2、食品添加劑8、紅糖50、水適量：

食品添加劑，由以下重量份（Kg）原料制成：紅豆粉20、蒜末30、魚湯30、山藥汁40、雪菊5、木瓜籽4、胡椒5、豆豉5、薏仁油0.1、水適量；

食品添加劑的制備方法：

（1）將雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到粉末備用；

（2）將紅豆粉、蒜末、魚湯、山藥汁、步驟1的粉末合并，倒入鍋中，加熱并不斷攪拌，呈濃稠狀后停止加熱，冷卻備用。

一種桂花板栗花生醬的制備方法，包括以下步驟：

（1）將板栗、洋蔥、茄子去皮，打成汁后放入鍋中，加入仙草汁、食品添加劑、適量的水，加熱濃縮成濃縮物備用；

（2）將葡萄、鮮棗洗凈，取其果肉，將果肉放入容器中，加入酸奶、檸檬汁，密封腌制3天，取果肉備用；

（3）將牛至葉、桂花、肉蓯蓉、羅布麻、香茅、黑種草、芝麻葉用5倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；

（4）將花生醬、步驟1中的濃縮物、果肉、中藥粉、紅糖合并，充分攪拌，混勻后，灌裝即可。