[發明專利]一種香蕉酸奶花生醬

在審

• 申請號: 201410147413.2
• 申請日: 2014-04-14
• 公開（公告）號: CN103932304A
• 公開（公告）日: 2014-07-23
• 發明（設計）人: 汪傳開
• 申請（專利權）人: 合肥市金鄉味工貿有限責任公司
• 主分類號: A23L1/38
• 分類號: A23L1/38;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 林春旭

技術領域

????本發明主要涉及2及其制備方法技術領域，尤其涉及一種香蕉酸奶花生醬。

背景技術

????人們日常生活，離不開食品及其輔料，人們對其口味和營養的要求也在逐漸升高，市場上的食品及輔料，已經不能夠滿足人們的日常需求，高營養且具有一定的養生的食物越來越受到消費者的青睞。

發明內容

本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種香蕉酸奶花生醬的制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：一種香蕉酸奶花生醬，由以下重量份原料制成：花生醬300-320、酸奶80-90、香蕉35-40、甜角20-25、紅毛丹25-30、山楂粉20-30、銀耳20-25、猴頭菇30-35、辣椒油10-15、泡椒水50-60、茅巖莓8-9、蘆薈8-10、黃芩5-7、玉米須5-7、百合5-7、連翹3-5、白術3-5、桔梗3-5、訶子2-3、水蘇2-3、食品添加劑8-10、水適量：

食品添加劑，由以下重量份原料制成：紅豆粉20-25、蒜末30-35、魚湯30-40、山藥汁40-50、雪菊5-7、木瓜籽4-6、胡椒5-6、豆豉5-6、薏仁油0.1-0.2、水適量；

食品添加劑的制備方法：

（1）將雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到粉末備用；

（2）將紅豆粉、蒜末、魚湯、山藥汁、步驟1的粉末合并，倒入鍋中，加熱并不斷攪拌，呈濃稠狀后停止加熱，冷卻備用。

一種香蕉酸奶花生醬的制備方法，包括以下步驟：

（1）將香蕉、甜角、紅毛丹洗凈，取其果肉，用攪碎機絞碎后放入容器中，加入酸奶、食品添加劑，放入鍋中，隔水蒸30-35分鐘；

（2）將銀耳、猴頭菇洗凈，切碎后，放入鍋中，加入適量的水，煮熟后撈出，置于容器中，加入辣椒油、泡椒水，密封腌制3-5天；

（3）將茅巖莓、蘆薈、黃芩、玉米須、百合、連翹、白術、桔梗、訶子、水蘇用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；

（4）將花生醬、步驟1中所有物料、銀耳、猴頭菇、中藥粉、山楂粉混合，充分攪拌，混勻后灌裝即可。

雪菊不是一個獨立的物種，而是生長在新疆的蛇目菊的商品名稱，其學名是：蛇目菊、雙色金雞菊。

本發明的優點是：本發明的一種香蕉酸奶花生醬，添加酸奶、香蕉等食材，口感酸甜，營養豐富，能夠補充膳食纖維、蛋白質等營養物質，同時能夠清腸胃、治便秘，以及蘆薈、黃芩、玉米須、百合、連翹等中藥材的提取物的添加，增強了本發明花生醬的清腸治便秘的功效，特別適合便秘人群食用。

具體實施方式

一種香蕉酸奶花生醬，由以下重量份（Kg）原料制成：花生醬300、酸奶80、香蕉35、甜角20、紅毛丹25、山楂粉20、銀耳20、猴頭菇30、辣椒油10、泡椒水50、茅巖莓8、蘆薈8、黃芩5、玉米須5、百合5、連翹3、白術3、桔梗3、訶子2、水蘇2、食品添加劑8、水適量：

食品添加劑，由以下重量份（Kg）原料制成：紅豆粉20、蒜末30、魚湯30、山藥汁40、雪菊5、木瓜籽4、胡椒5、豆豉5、薏仁油0.1、水適量；

食品添加劑的制備方法：

（1）將雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到粉末備用；

（2）將紅豆粉、蒜末、魚湯、山藥汁、步驟1的粉末合并，倒入鍋中，加熱并不斷攪拌，呈濃稠狀后停止加熱，冷卻備用。

一種香蕉酸奶花生醬的制備方法，包括以下步驟：

（1）將香蕉、甜角、紅毛丹洗凈，取其果肉，用攪碎機絞碎后放入容器中，加入酸奶、食品添加劑，放入鍋中，隔水蒸30分鐘；

（2）將銀耳、猴頭菇洗凈，切碎后，放入鍋中，加入適量的水，煮熟后撈出，置于容器中，加入辣椒油、泡椒水，密封腌制3天；

（3）將茅巖莓、蘆薈、黃芩、玉米須、百合、連翹、白術、桔梗、訶子、水蘇用5倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；

（4）將花生醬、步驟1中所有物料、銀耳、猴頭菇、中藥粉、山楂粉混合，充分攪拌，混勻后灌裝即可。