[發明專利]一種荷葉烏梅花生醬

有效

• 申請號: 201410147373.1
• 申請日: 2014-04-14
• 公開（公告）號: CN103932303A
• 公開（公告）日: 2014-07-23
• 發明（設計）人: 吳和建
• 申請（專利權）人: 合肥市龍樂食品有限公司
• 主分類號: A23L1/38
• 分類號: A23L1/38;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

技術領域

????本發明主要涉及醬及其制備方法技術領域，尤其涉及一種荷葉烏梅花生醬。

背景技術

????人們日常生活，離不開食品及其輔料，人們對其口味和營養的要求也在逐漸升高，市場上的食品及輔料，已經不能夠滿足人們的日常需求，高營養且具有一定的養生的食物越來越受到消費者的青睞。

發明內容

本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種荷葉烏梅花生醬的制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：一種荷葉烏梅花生醬，由以下重量份原料組成：花生醬300-330、芒果80-90、雪梨50-60、烏梅50-60、芡實肉10-15、乳清粉30-40、生姜粉20-25、檸檬汁30-40、荷葉8-10、柏子仁5-6、梔子5-6、敗醬草3-5、穿心蓮3-5、板藍根5-6、地榆葉4-5、紫草根3-5、松花粉5-6、食品添加劑8-10、水適量：

食品添加劑，由以下重量份原料制成：紅豆粉20-25、蒜末30-35、魚湯30-40、山藥汁40-50、雪菊5-7、木瓜籽4-6、胡椒5-6、豆豉5-6、薏仁油0.1-0.2、水適量；

食品添加劑的制備方法：

（1）將雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到粉末備用；

（2）將紅豆粉、蒜末、魚湯、山藥汁、步驟1的粉末合并，倒入鍋中，加熱并不斷攪拌，呈濃稠狀后停止加熱，冷卻備用。

一種荷葉烏梅花生醬的制備方法，包括以下步驟：

（1）將芒果、雪梨、烏梅洗凈，取其果肉，與芡實肉一起，放入榨汁機中，榨成果汁，得到果汁備用；

（2）將果汁、乳清粉、生姜粉、檸檬汁一起倒入鍋中，加入檸檬汁，加熱濃縮，并不斷攪拌，得到濃稠的果醬備用；

（3）將荷葉、柏子仁、梔子、敗醬草、穿心蓮、板藍根、地榆葉、紫草根、松花粉用5-10倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液備用；

（4）將花生醬、果醬、中藥濃縮液合并，充分攪拌，混勻后，包裝即可。

雪菊不是一個獨立的物種，而是生長在新疆的蛇目菊的商品名稱，其學名是：蛇目菊、雙色金雞菊。

本發明的優點是：本發明的的一種荷葉烏梅花生醬，添加芒果、檸檬汁等食材，增加了本發明醬的維生素含量，且使得本發明花生醬具有芒果的黃色，顏色悅人，同時添加荷葉、柏子仁、梔子、敗醬草、穿心蓮等中藥材的提取物，具有肺虛久咳、清熱解毒、涼血等功效，適合多數人食用。

具體實施方式

一種荷葉烏梅花生醬，由以下重量份原料組成：花生醬300、芒果80、雪梨50、烏梅50、芡實肉10、乳清粉30、生姜粉20、檸檬汁30、荷葉8、柏子仁5、梔子5、敗醬草3、穿心蓮3、板藍根5、地榆葉4、紫草根3、松花粉5、食品添加劑8、水適量：

食品添加劑，由以下重量份（Kg）原料制成：紅豆粉20、蒜末30、魚湯30、山藥汁40、雪菊5、木瓜籽4、胡椒5、豆豉5、薏仁油0.1、水適量；

食品添加劑的制備方法：

（1）將雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到粉末備用；

（2）將紅豆粉、蒜末、魚湯、山藥汁、步驟1的粉末合并，倒入鍋中，加熱并不斷攪拌，呈濃稠狀后停止加熱，冷卻備用。

一種荷葉烏梅花生醬的制備方法，包括以下步驟：

（1）將芒果、雪梨、烏梅洗凈，取其果肉，與芡實肉一起，放入榨汁機中，榨成果汁，得到果汁備用；

（2）將果汁、乳清粉、生姜粉、檸檬汁一起倒入鍋中，加入檸檬汁，加熱濃縮，并不斷攪拌，得到濃稠的果醬備用；

（3）將荷葉、柏子仁、梔子、敗醬草、穿心蓮、板藍根、地榆葉、紫草根、松花粉用5倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液備用；

（4）將花生醬、果醬、中藥濃縮液合并，充分攪拌，混勻后，包裝即可。