[發明專利]一種葉香蝦荷及其制備方法

無效

• 申請號: 201410146746.3
• 申請日: 2014-04-14
• 公開（公告）號: CN103976404A
• 公開（公告）日: 2014-08-13
• 發明（設計）人: 張金鳳
• 申請（專利權）人: 張金鳳
• 主分類號: A23L1/33
• 分類號: A23L1/33;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

1.一種葉香蝦荷，其特征在于由以下重量份的原料制成：蘆葦葉10~12、炒大米粉20~30、毛蝦蝦仁120~150、蘋果醋10~15、甜酒20~22、雞蛋清15~18、白砂糖10~12、西蘭花20~22、低筋面粉30~34、橄欖油20~25、白芝麻5~8、榛子仁30~35、海苔4~6、助劑4~5、水400~550；所述的助劑由下列重量份的原料制成：木芙蓉葉2~3、當歸4~6、山楂葉1.2~2、白豆蔻4~5、炒綠豆粉10~14、桂花2~3、烏藥子1~3、冬瓜4~7、辣椒葉4~5.5、辣椒子2~3.5、蘘荷花苞2~4、咖啡豆5~6；制備方法是將咖啡豆磨成粉混合木芙蓉葉、山楂葉、烏藥子、辣椒子和蘘荷花苞，加水煎煮，過濾得提取液，將當歸、桂花、冬瓜、辣椒葉研磨成漿，通過壓榨得漿汁混合前述的提取液后濃縮并烘干，與炒綠豆粉混合即得。

2.根據權利要求1所述一種葉香蝦荷的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟：

（1）取毛蝦蝦仁通過斬拌成漿，加入炒大米粉、剁碎的西蘭花、雞蛋清、蘋果醋、甜酒、白砂糖和助劑，反復攪拌混勻；

（2）將（1）所述的混勻的蝦漿用蘆葦葉包裹，在放滿水的砂鍋中蒸30~40min，取出后保溫80~90℃；

（3）將榛子仁磨成粉放入（2）所述的蝦仁中，同時加入白芝麻、海苔、低筋面粉和水，依情況加水至坯料成勻漿為宜；

（4）準備平底鍋一個，橄欖油鋪底并燒至7成熟左右，舀取約90~100g的量平攤并煎至正反兩面金黃即可。