[發(fā)明專(zhuān)利]一種蕨麻營(yíng)養(yǎng)保健年糕

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410146744.4
• 申請(qǐng)日: 2014-04-10
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104970288A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-10-14
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉桐言
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 劉桐言
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/10
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，涉及一種組合型的營(yíng)養(yǎng)保健年糕，具體地涉及一種蕨麻營(yíng)養(yǎng)保健年糕。

背景技術(shù)

中國(guó)地域廣、風(fēng)俗習(xí)慣各地不同，年糕的種類(lèi)也多種多樣。具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、西南的糯粑粑；臺(tái)灣的紅龜糕等。年糕有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。

蕨麻是薔薇科委陵菜屬的植物，多年生草本。蕨麻亦稱(chēng)人參果，含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素，具有較高的醫(yī)療和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它有著健胃補(bǔ)脾、生津止渴、益氣補(bǔ)血的功能，故藏醫(yī)稱(chēng)其為卓老沙僧，常以其入藥。六七月間開(kāi)花時(shí)的全草，還可用來(lái)收斂止血，止咳利痰，亦作滋補(bǔ)。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽和維生素，故長(zhǎng)食之，確有人參延年益壽的功效，因此被人們美譽(yù)為“人參果”。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種蕨麻營(yíng)養(yǎng)保健年糕。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)：

一種蕨麻營(yíng)養(yǎng)保健年糕，包括的原料有：糯米、黑米、核桃、綠豆、松子仁、海藻粉、銀耳、甘草、山楂、蕨麻、黃精。

所述蕨麻營(yíng)養(yǎng)保健年糕，各原料成分按重量份數(shù)計(jì)，組成為：糯米50-100份、黑米25-75份、核桃5-15份、綠豆5-15份、松子仁2-10份、海藻粉2-10份、銀耳2-10份、甘草2-5份、山楂2-5份、蕨麻10-15份、黃精2-5份。

所述蕨麻營(yíng)養(yǎng)保健年糕，各原料成分按重量份數(shù)計(jì)，優(yōu)選的，組成為：糯米65-85份、黑米45-55份、核桃8-12份、綠豆8-12份、松子仁4-8份、海藻粉4-8份、銀耳4-8份、甘草3-4份、山楂3-4份、蕨麻12-13份、黃精3-4份。

所述蕨麻營(yíng)養(yǎng)保健年糕，各原料成分按重量份數(shù)計(jì)，進(jìn)一步優(yōu)選的，組成為：糯米75份、黑米50份、核桃10份、綠豆10份、松子仁6份、海藻粉6份、銀耳6份、甘草3.5份、山楂3.5份、蕨麻12.5份、黃精3.5份。

所述蕨麻營(yíng)養(yǎng)保健年糕，主料為糯米和黑米，輔料為：具有健脾益胃、生津止渴、收斂止血、益氣補(bǔ)血等功效的厥麻、核桃、山楂；具有清熱解毒、滋陰潤(rùn)肺，美容抗衰，延年益壽等功能的甘草、綠豆、松子仁、海藻粉、銀耳；具有滋腎潤(rùn)肺，補(bǔ)脾益氣的黃精。

所述蕨麻營(yíng)養(yǎng)保健年糕的制備方法，具體包括的步驟是：

⑴按重量份分別稱(chēng)取核桃、綠豆、松子仁、銀耳、甘草、山楂、蕨麻、黃精，烘干后粉碎，混合，加入海藻粉，攪拌均勻，形成粉末狀的添加粉，備用；

⑵將所述重量份的糯米和黑米一起浸入水中8-12h，浸泡水溫為5-10℃；

⑶將浸泡好的混合米水磨制漿，水磨米漿壓濾脫水，脫水后的米粉塊，用手掰開(kāi)斷裂干脆，不粘連；

⑷經(jīng)脫水后的米粉塊用打粉機(jī)破碎，形成混合米粉；

⑸將混合米粉與添加粉均勻混合從而形成混合粉，蒸熟糊化混合好的混合粉；

⑹將蒸熟糊化的混合料經(jīng)年糕擠出成型裝置成型或直接擠壓成型。

本發(fā)明的有益效果是：

⑴本發(fā)明的蕨麻營(yíng)養(yǎng)保健年糕，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口，而且具有健脾益胃、生津止渴、收斂止血、益氣補(bǔ)血、美容抗衰及延年益壽等功效，是一種功能性保健食品。

⑵本發(fā)明的蕨麻營(yíng)養(yǎng)保健年糕，容易消化，適合長(zhǎng)期食用，而且多食無(wú)妨，特別適合腸胃功能不適者以及小孩老人食用。

具體實(shí)施方式

結(jié)合實(shí)施例進(jìn)一步對(duì)本發(fā)明作闡述，不構(gòu)成對(duì)本發(fā)明的限制。

實(shí)施例1

一種蕨麻營(yíng)養(yǎng)保健年糕，各原料成分組成為：糯米50g、黑米75g、核桃5g份、綠豆15g、松子仁2g、海藻粉10g、銀耳2g、甘草5g、山楂2g、蕨麻15g、黃精2g。

實(shí)施例2

一種蕨麻營(yíng)養(yǎng)保健年糕，各原料成分組成為：糯米100g、黑米25g、核桃15g、綠豆5g、松子仁10g、海藻粉2g、銀耳10g、甘草2g、山楂5g、蕨麻10g、黃精5g。

實(shí)施例3

一種蕨麻營(yíng)養(yǎng)保健年糕，各原料成分組成為：糯米80g、黑米50g、核桃10g、綠豆10g、松子仁8g、海藻粉3g、銀耳5g、甘草3g、山楂3g、蕨麻12g、黃精4g。

上述實(shí)施例中，均采用下述方法制作所述蕨麻營(yíng)養(yǎng)保健年糕：

⑴按重量份分別稱(chēng)取核桃、綠豆、松子仁、銀耳、甘草、山楂、蕨麻、黃精，烘干后粉碎，混合，加入海藻粉，攪拌均勻，形成粉末狀的添加粉，備用；

⑵將所述重量份的糯米和黑米一起浸入水中10h，浸泡水溫為10℃；