[發(fā)明專利]虹吸法奶酪排乳清罐

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410146685.0
• 申請(qǐng)日: 2014-04-13
• 公開（公告）號(hào): CN103931777A
• 公開（公告）日: 2014-07-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙東順
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 趙東順
• 主分類號(hào): A23C19/05
• 分類號(hào): A23C19/05
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于奶制品技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種虹吸法奶酪排乳清罐。?

背景技術(shù)

奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營(yíng)養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。?

由于奶酪凝結(jié)牛奶里有酪蛋白和乳清蛋白，凝乳的是酪蛋白，而乳清不會(huì)凝固，因此需要將乳清排出。現(xiàn)有的奶酪在生產(chǎn)過程中，有一道工序是排乳清，從而將乳清與凝乳分離，便于凝乳后期凝固，通常情況下，現(xiàn)有的排乳清方法是將凝乳放入到反應(yīng)釜中加熱攪拌，靜置一段時(shí)間后使乳清析出，然后將乳清和凝乳通過過濾裝置進(jìn)行分離，但這樣顯然不能將乳清及時(shí)排出，因此需要拍乳清的時(shí)間較長(zhǎng)，且還增加了過濾分離的工序，工作效率較低。?

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種排乳清速度快、效率高的虹吸法奶酪排乳清罐。?

為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用了下列技術(shù)方案：一種虹吸法奶酪排乳清罐，包括頂部設(shè)有投料口的罐體，所述的罐體內(nèi)設(shè)有攪拌槳和過濾機(jī)構(gòu)，所述的過濾機(jī)構(gòu)包括支撐板和設(shè)于支撐板上的無(wú)紡布過濾網(wǎng)，所述的支撐板邊緣與罐體內(nèi)壁封接且支撐板上設(shè)有若干小孔，罐體內(nèi)還設(shè)有一根U型管，所述的U型管一端設(shè)于罐體內(nèi)部且端部穿過支撐板后延伸至罐體底部，U型管另一端設(shè)于罐體外部且端部延伸至罐體底部下方。?

在上述的虹吸法奶酪排乳清罐中，所述的無(wú)紡布過濾網(wǎng)的孔徑為40-80目。?

在上述的虹吸法奶酪排乳清罐中，所述的罐體外壁還設(shè)于蒸汽夾套，罐體的側(cè)壁上還設(shè)有排料人孔，且該排料人孔位于過濾機(jī)構(gòu)上方。?

與現(xiàn)有的技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：設(shè)計(jì)巧妙，可以將奶酪排出的乳清及時(shí)排出到罐體外，且奶酪不會(huì)被排出；還能提高排乳清的速度，并實(shí)現(xiàn)排乳清、過濾一步完成，極大的提高了工作效率。?

附圖說明

圖1是本發(fā)明提供的結(jié)構(gòu)示意圖；?

圖2是本發(fā)明提供的支撐板的結(jié)構(gòu)示意圖。?

圖中，罐體1、投料口10、攪拌槳2、過濾機(jī)構(gòu)3、支撐板31、小孔311、無(wú)紡布過濾網(wǎng)32、U型管4、蒸汽夾套5、排料人孔6。?

具體實(shí)施方式

如圖1-2所示，一種虹吸法奶酪排乳清罐，包括頂部設(shè)有投料口10的罐體1，所述的罐體1內(nèi)設(shè)有攪拌槳2和過濾機(jī)構(gòu)3，?所述的過濾機(jī)構(gòu)3包括支撐板31和設(shè)于支撐板31上的無(wú)紡布過濾網(wǎng)32，優(yōu)選的，無(wú)紡布過濾網(wǎng)32的孔徑為40-80目，支撐板31為不銹鋼板，起到對(duì)無(wú)紡布過濾網(wǎng)32機(jī)構(gòu)加固的作用，防止無(wú)紡布過濾網(wǎng)32在受壓時(shí)變形；所述的支撐板31邊緣與罐體1內(nèi)壁封接且支撐板31上設(shè)有若干小孔311，罐體1內(nèi)還設(shè)有一根U型管4，所述的U型管4一端設(shè)于罐體1內(nèi)部且端部穿過支撐板31后延伸至罐體1底部，U型管4另一端設(shè)于罐體1外部且端部延伸至罐體1底部下方，也就是說，U型管4位于罐體1外部的一端的端部水平位置低于位于罐體1內(nèi)的一端的端部，因此該U型管4可以用虹吸法將乳清從罐體1內(nèi)吸出。?

罐體1外壁還設(shè)于蒸汽夾套5，罐體1的側(cè)壁上還設(shè)有排料人孔6，且該排料人孔6位于過濾機(jī)構(gòu)3上方，排料人孔6實(shí)際上就是人孔，該人孔可以打開和關(guān)閉，當(dāng)排乳清完成時(shí)，可以通過打開排料人孔6將凝乳排出。?

本發(fā)明的工作過程如下：將凝結(jié)后的奶酪切除塊狀，從投料口10投入到罐體1內(nèi)，靜置1-2小時(shí)，乳清析出，乳清從無(wú)紡布過濾網(wǎng)32中透過后沉到罐體1底部，對(duì)罐體1外部的U型管4的一端施加一個(gè)負(fù)壓，等乳清從罐體1底部排出到罐體1外部時(shí)，即可停止施加負(fù)壓，析出的乳清根據(jù)虹吸原理可以自動(dòng)從罐體1底部排位罐體1外部，而位于過濾機(jī)構(gòu)3上方的奶酪排出的乳清也可自動(dòng)過濾到罐體1底部，從而加速奶酪排乳清的速度，如要進(jìn)一步加快排乳清速度，可開動(dòng)攪拌槳2，攪拌速度控制在10-30rpm，在蒸汽夾套5中通入熱水或蒸汽，將罐體1內(nèi)部的奶酪加熱至50-60℃排乳清速度可進(jìn)一步加快。?

乳清排位后，打開排料人孔6，將排完乳清的奶酪取出即可，從而實(shí)現(xiàn)排乳清、過濾一步完成，提高了工作效率。?

本文中所描述的具體實(shí)施例僅僅是對(duì)本發(fā)明精神作舉例?說明。本發(fā)明所屬技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員可以對(duì)所描述的具體實(shí)施例做各種各樣的修改或補(bǔ)充或采用類似的方式替代，但并不會(huì)偏離本發(fā)明的精神或者超越所附權(quán)利要求書所定義的范圍。?