[發(fā)明專利]復(fù)合酶溶解罐

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410146212.0
• 申請日: 2014-04-13
• 公開（公告）號: CN103931808A
• 公開（公告）日: 2014-07-23
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 周午賢
• 申請（專利權(quán)）人: 周午賢
• 主分類號: A23F3/10
• 分類號: A23F3/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種復(fù)合酶溶解罐。?

背景技術(shù)

隨著制茶工藝學(xué)的發(fā)展和各門科學(xué)技術(shù)的相互滲透，酶技術(shù)在茶葉加工尤其是深加工中的應(yīng)用愈來愈多。以綠茶為原料，采用固定化單寧酶、纖維素酶、風(fēng)味蛋白酶等進(jìn)行復(fù)合酶解浸提制備綠茶濃縮液，浸提所得綠茶濃縮液中茶多酚、氨基酸含量都高于常規(guī)綠茶濃縮液，且濃縮液開湯后味道濃醇、鮮爽。?

現(xiàn)有的綠茶酶解通常是將綠茶加8-12倍的浸提用水在45-55℃的溫度下，通過加入復(fù)合酶，進(jìn)行8-20小時的酶解，其中復(fù)合酶的加入通常需要先將復(fù)合酶進(jìn)行溶解，然后在攪拌情況下加入到綠茶中，通過對綠茶上時間的酶解后，改善綠茶浸提液的風(fēng)味。通常情況下，復(fù)合酶溶解都是用普通的不銹鋼桶或塑料桶通過加入溫水進(jìn)行機(jī)械攪拌溶解，機(jī)械攪拌的方式通常需要長時間的攪拌才能溶解，無法快速溶解復(fù)合酶，給綠茶的酶解浸提帶來一定的瓶頸。?

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種結(jié)構(gòu)簡單、無需機(jī)械攪拌但溶解速度快的復(fù)合酶溶解罐。?

為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用了下列技術(shù)方案：一種復(fù)合酶溶解罐，包括上端具有開口的罐體，所述的罐體上端可拆卸封接有一個蓋體機(jī)構(gòu)，所述的蓋體機(jī)構(gòu)包括與罐體可拆卸封接的?罐蓋，所述的罐蓋上固設(shè)有一根壓縮空氣管，當(dāng)罐蓋與罐體封接時，所述的壓縮空氣管延伸到罐體底部，所述的壓縮空氣管位于罐體內(nèi)的端部連接有一個環(huán)形的圓管，所述的圓管上密布有小孔，所述的罐蓋上還設(shè)有排氣閥。?

在上述的復(fù)合酶溶解罐中，所述的圓管內(nèi)均勻設(shè)有若干根導(dǎo)流管，所述的導(dǎo)流管一端連通圓管，另一端連通壓縮空氣管。?

在上述的復(fù)合酶溶解罐中，在圓管和罐蓋之間的壓縮空氣管上活動連接有一個消泡機(jī)構(gòu)。?

在上述的復(fù)合酶溶解罐中，所述的消泡機(jī)構(gòu)包括套設(shè)在壓縮空氣管上的具有彈性的橡皮套，所述的橡皮套外側(cè)固設(shè)有不銹鋼濾網(wǎng)。?

與現(xiàn)有的技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點在于：結(jié)構(gòu)簡單、制造和使用方便，能快速溶解復(fù)合酶，適合用于綠茶酶解。?

附圖說明

圖1是本發(fā)明提供的結(jié)構(gòu)示意圖；?

圖2是本發(fā)明提供的蓋體機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)示意圖；?

圖3是本發(fā)明提供的圓管的結(jié)構(gòu)示意圖。?

圖中，排氣閥10、罐體11、蓋體機(jī)構(gòu)12、罐蓋121、壓縮空氣管122、圓管123、導(dǎo)流管13、消泡機(jī)構(gòu)14、橡皮套141、不銹鋼濾網(wǎng)142。?

具體實施方式

如圖1-3所示，一種復(fù)合酶溶解罐，包括上端具有開口的罐體11，所述的罐體11上端可拆卸封接有一個蓋體機(jī)構(gòu)12，所述的蓋體機(jī)構(gòu)12包括與罐體11可拆卸封接的罐蓋121，可拆卸封接有多種方式，如用密封圈進(jìn)行封接，用抱箍進(jìn)行可拆卸的連接，?密封圈可以設(shè)在罐蓋121內(nèi)，也可以通過密封墊與法蘭的配合進(jìn)行可拆卸封接連接；所述的罐蓋121上固設(shè)有一根壓縮空氣管122，當(dāng)罐蓋121與罐體11封接時，所述的壓縮空氣管122延伸到罐體11底部，所述的壓縮空氣管122位于罐體11內(nèi)的端部連接有一個環(huán)形的圓管123，所述的圓管123上密布有小孔（圖中未示出），所述的罐蓋121上還設(shè)有排氣閥10。?

通常情況下，用于綠茶酶解的復(fù)合酶包括蛋白酶、纖維素酶、半纖維素酶等，這些酶可以分解綠茶中的蛋白質(zhì)和多糖，從而改善綠茶提取液的口味，在綠茶酶解時，通常是需要給綠茶加10倍的50℃左右的水，并加入溶解的復(fù)合酶，攪拌10小時左右即可酶解完全。本發(fā)明，固體的復(fù)合酶加入在罐體11中，加入復(fù)合酶重量10-20倍的50℃左右的溫水，蓋上蓋體機(jī)構(gòu)12，打開排氣閥10，在壓縮空氣管122中通入壓縮空氣，壓縮空氣的壓力通常在0.1-0.6MPa之間，優(yōu)選為0.3MPa，壓縮空氣通過圓管123均勻溢出，對復(fù)合酶形成氣體攪拌，從而快速溶解復(fù)合酶，溶解后的復(fù)合酶即可用于綠茶酶解。?

作為一種優(yōu)選的方案，圓管123內(nèi)均勻設(shè)有若干根導(dǎo)流管13，所述的導(dǎo)流管13一端連通圓管123，另一端連通壓縮空氣管122，導(dǎo)流管13起到將壓縮空氣均勻通入圓管123的目的，從而使圓管123的小孔溢出的壓縮空氣基本均勻，也就提高了空氣攪拌的效果。?