[發明專利]一種適合糖尿病人食用的甜菊糖泡騰片

有效

• 申請號: 201410144874.4
• 申請日: 2014-04-12
• 公開（公告）號: CN103892399A
• 公開（公告）日: 2014-07-02
• 發明（設計）人: 趙新峰;姚五洲
• 申請（專利權）人: 曲阜圣香遠生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/40
• 分類號: A23L2/40;A23L2/395
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種天然甜味劑，具體涉及一種適合糖尿病人食用的甜菊糖泡騰片。

背景技術

甜菊糖是一種天然、綠色、保健的功能食品，具有芬芳，清涼的味道。除具備高甜(其葉比蔗糖的甜度高30倍，其提取物比蔗糖的甜度高250～300倍)、低熱(其熱值僅為蔗糖的1/300)的特性外，其葉含有豐富的蛋白質、纖維素、碳水化合物、鐵、磷、鈣、鉀、鈉、鎂、鋅、蕓香苷、維生素C、維生素A和油等約53種組分組成。

甜菊糖被世界權威食品科學家認為是未來最具發展前途的甜味劑。自發現以來，甜菊以其獨特的優點，對世界甜味劑行業帶來巨大沖擊，并且以代糖品的形式滲透到了所有用糖領域，促進了甜味行業向天然、保健、綠色方向發展。許多國家開始考慮禁用、限用人工化學合成甜味劑。

甜菊糖被國際醫學界認為是人類良好的營養補充劑和保健藥品。400年前土著人就把其作為草藥與其他草藥混合使用，治療感冒、流感、咳嗽、食物過敏、血管充血等。現代科學研究，甜菊有利于調節血糖和血壓，使之恢復正常，食用可使人體血液中葡萄糖降到正常水平，對低血糖者具有滋補作用，能提高人的精力和腦力，并且可以促進低血壓升高，但不影響正常血壓；甜菊糖能抑制某些細菌的生長和繁殖及其組織的感染，包括有細菌引起的齲齒及牙齦疾病，這有助于解釋其治療普遍感冒和流感，以及為什么在國際上有如此大的數量用于口腔清潔劑及牙膏工業中。甜菊糖還有益于人體減肥和體重調理，因它不含熱量和能降低人對糖和脂肪食物的要求，使丘腦下部和胃之間的通道變得堵塞，起到自覺減食之目的。甜菊糖可以調節日常飲食，增進胃腸消化功能，同時有助于降低人們對煙和酒精的要求，甜菊有良好的護膚作用，濃液物敷于皮膚做成面膜，會有效的使皮膚變嫩，拉緊和消除皺紋，并且可以治療各類皮膚病，如粉刺、毛囊炎、皮脂溢、濕病及傷口愈合且不留疤痕。

從上世紀發展至今，在市場上所占份額一直不大，不能不承認甜菊糖苷的甜味口感至今尚未為市場消費者廣泛接受。雖然甜但卻有嚴重的苦澀后味，與蔗糖的甘甜、純口終是不能相比。目前，甜菊糖口感的改善主要通過復配方案和酶法改造來實現。

發明內容

本發明的目的是通過復配方案改善甜菊糖的味質，提供一種適合糖尿病人食用的天然甜味劑，將其做成泡騰片，達到口感好、低熱量、使用方便的目的，滿足人們降低飲食熱量的需求。

本發明的技術方案如下：一種適合糖尿病人食用的甜菊糖泡騰片，其特征在于：包含以下重量百分比成分：甜菊糖15~25%、赤蘚糖醇30~40%、酒石酸10~20%、碳酸氫鈉20~30%、PVP1~3%、亮氨酸2~5%。

優選地，所用甜菊糖中瑞鮑迪甙A含量>97%。

優選地，所述甜菊糖泡騰片包含以下重量百分比成分：甜菊糖20%、赤蘚糖醇35%、酒石酸15%、碳酸氫鈉25%、PVP2%、亮氨酸3%。

優選地，所述甜菊糖泡騰片包含以下重量百分比成分：甜菊糖15%、赤蘚糖醇40%、酒石酸15%、碳酸氫鈉25%、PVP2%、亮氨酸3%。

優選地，所述甜菊糖泡騰片包含以下重量百分比成分：甜菊糖25%、赤蘚糖醇30%、酒石酸15%、碳酸氫鈉25%、PVP2%、亮氨酸3%。

甜菊糖為處方中主要成分，根據甜菊糖的加入量，調節泡騰片的甜度倍數，所用甜菊糖為高純度瑞鮑迪甙A（RA含量>97%），瑞鮑迪甙A為甜菊糖甙中口感較好的甙。通過調整處方中甜菊糖的添加量，可以制得不同甜度倍數的甜菊糖泡騰片，滿足消費者的不同需求。

赤蘚糖醇在處方中主要為填充劑，通過甜菊糖與赤蘚糖醇的復配提升泡騰片的口感，改善甜菊糖的后苦味，加入量根據甜度倍數進行調整。

酒石酸和碳酸氫鈉在處方中為崩解劑，通過控制崩解劑加入量達到迅速崩解的效果，甜菊糖泡騰片可在溫水中2分鐘內完全溶解，達到方便使用的目的。

采用高濃度乙醇做粘合劑，酸堿分別制顆粒，制粒后經過充分干燥，提高甜菊糖泡騰片的穩定性，采用亮氨酸等水溶性輔料，所制得的泡騰片分散速度快，分散后澄清度高，適于在水、飲料和各種溶液中添加食用。

采用亮氨酸為潤滑劑，壓片效果好，片劑光潔度高，泡騰片在水中分散后透明度高，適合在純水和各種飲料中添加使用。

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具體實施方式

以下結合具體實施例對本發明進行詳細描述，但并不僅限于以下實例。

實施例1：

60倍甜度的甜菊糖泡騰片

處方：

甜菊糖（RA含量>98%）20?%

赤蘚糖醇35%

酒石酸?15%

碳酸氫鈉?25%