[發明專利]一種大豆多肽營養液及其制備方法有效
| 申請號： | 201410143684.0 | 申請日： | 2014-04-11 |
| 公開（公告）號： | CN103907937A | 公開（公告）日： | 2014-07-09 |
| 發明（設計）人： | 李冬生;劉雅頎;徐寧;胡勇;曹約澤;汪超;高冰 | 申請（專利權）人： | 湖北工業大學 |
| 主分類號： | A23L1/305 | 分類號： | A23L1/305 |
| 代理公司： | 武漢帥丞知識產權代理有限公司 42220 | 代理人： | 朱必武 |
| 地址： | 430068 湖北*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 大豆 多肽 營養液 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種大豆多肽營養液，其特征在于由培養米曲霉的大豆蛋白培養液的酶解液和米曲霉的菌絲破碎自溶液混合而成。
2.根據權利要求1所述的一種大豆多肽營養液的制備方法，其特征在于包括如下步驟：
（1）米曲霉孢子懸浮液在氮源為大豆粉3%~10%（W/V）、碳源為葡萄糖或蔗糖0.5%~2%（W/V）的液態培養基中培養，孢子接種量為1×105g/mL~5×105g/mL；
(2)?米曲霉培養結束后，過濾出菌絲體，將培養液在30~40℃下保溫酶解2~5h，獲得酶解液;?
(3)?濾出的米曲霉菌絲進行超聲破碎，得到破碎自溶液;
(4)破碎的自溶液和酶解液混合，加工成營養液。
3.根據權利要求2所述的一種大豆多肽營養液的制備方法，其特征在于，步驟（1）中米曲霉的培養溫度為30~35℃，轉速為150~200r/min，時間為40~60h。
4.根據權利要求2所述的一種大豆多肽營養液的制備方法，其特征在于，步驟（3）中濾出的米曲霉菌絲進行超聲破碎，菌絲重量與水體積（W/V）比為1:1~1:5，超聲破碎時間每次5s~10s，間隔5s~10s，循環30~60次，菌絲破碎后在30~35℃靜置6?~12h，得到破碎自溶液。
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