[發明專利]一種營養保健胡麻調和油

無效

• 申請號: 201410143150.8
• 申請日: 2014-04-11
• 公開（公告）號: CN103931797A
• 公開（公告）日: 2014-07-23
• 發明（設計）人: 丁國海;丁國民
• 申請（專利權）人: 寧夏吳忠市國海糧油有限公司
• 主分類號: A23D9/04
• 分類號: A23D9/04
• 代理公司: 銀川長征知識產權代理事務所 64102
• 代理人: 馬長增

技術領域：

本發明涉及一種用胡麻籽油調和的食用油，特別涉及一種營養保健胡麻調和油。

背景技術：

隨著科學技術的進步，胡麻的營養價值和保健功能引起了醫療、食品、農業等許多領域科學家的關注。大量的研究結果表明，胡麻油（即亞麻籽油）是一種優質食用油，富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在人體內可直接轉化成DHA?和EPA。胡麻油中含48%的亞麻酸，這是植物油中最高的，是一種經濟實用的“深海魚油”。眾所周知，“魚油”指EPA和DHA，是由海里的α-亞麻酸（主要含在海藻中）在魚的體內變成的。人服用α-亞麻酸（主要含在胡麻油中），在體內也會合成EPA和DHA。所以食用富含a-亞麻酸的胡麻油，就可以起到類似吃“魚油”的效果；修復更新腦神經細胞膜的不飽和脂肪酸鏈，起到健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴張小動脈和預防血栓形成等。其次，胡麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。

隨著生活水平的不斷提高，人們對食用油消費觀念發生了革命性的改變，選擇食用油的標準已不再停留在符合衛生、安全標準的層面上，而是更加注重食用油的健康、營養。現有單一品種食用油往往脂肪酸比例不均衡、營養成分單一。因此，為了滿足人們對健康營養調和油的需求，市場上現有技術已生產了各種營養保健調和油產品。

發明內容：

本發明的目的在于提供一種以胡麻籽油為主要成分，既含有豐富的營養成分和具有極高的保健價值，又具有清香氣味和獨特口感的營養保健調和油。

本發明營養保健胡麻籽調和油設計要求主要是以脂肪酸構成為首要目標，依據《中國居民膳食營養素參考攝入量》提出膳食中飽和酸（SFA）：單不飽和酸（MUFA）：多不飽和酸（PUFA）為1:1:1，并根據中國營養學會《中國居民膳食指南》和營養學家的建議，研制的調和油模型中食用油每人每天攝入量為25g，以胡麻籽油為主要基料油，配以精煉黃蓋籽油、枸杞籽油，確立營養保健胡麻調和油的基本配方。

本發明營養保健胡麻調和油配方按重量計為：胡麻籽油80~95份、黃蓋籽油3~10份、枸杞籽油0~5份。

本發明營養保健胡麻調和油較佳配方按重量計為：胡麻籽油85~90份、黃蓋籽油5~8份、枸杞籽油1~3份。

本發明中胡麻籽油選用寧夏南部山區所產的胡麻籽原料，由于寧夏山區地處北緯36°，海拔2000米以上，高寒缺水，其獨特的氣候和土壤條件，使該地區所產胡麻籽雖然產量低、籽皮厚、出油率低，但其所榨油品品質極佳，α-亞麻酸含量高達55%以上，是胡麻籽油中的珍品。亞麻酸對人體生長發育和免疫調節具有重要作用，具有健腦和通絡活血等功效。黃蓋籽油是一種食用植物油，采用純天然黃蓋籽為原料，通過物理壓榨工藝精制而成，其香味濃郁，色澤晶瑩，營養豐富、均衡。

枸杞籽油中含有多種脂肪酸、許多微量元素和生物活性成分，其中含亞油酸68.3％，油酸19.1％，γ—亞麻酸3.1％，維生素E27mg／100g，β-胡蘿卜素170mg／100g，磷脂0.25％，并含有多種微量元素和生物活性物質表皮生長因子、SOD等。經大量臨床驗證，枸杞籽油具有以下功效：（1）能降低血漿膽固醇，減少血管壁中膽固醇含量，防止血脂及動脈粥樣硬化癥；（2）可促進皮膚血液循環，直接參與皮膚新陳代謝，消除氧自由基，延緩表皮和真皮的衰老，加強皮膚水合功能，使皮膚柔軟并富有彈性，有明顯的增白效果；（3）對老年斑和黃褐斑色素沉著有明顯的消褪作用；（4）可增強性功能，對中老年尤其明顯；（5）是世界上唯一能治愈青光眼、白內障的高級食療保健用油。本發明中的枸杞籽油主要選用寧夏枸杞為原料。

本發明營養保健胡麻籽調和油以胡麻籽油為主要基料油，配以精煉黃蓋籽油、枸杞籽油，富含亞油酸、亞麻酸等人體必需脂肪酸，其脂肪酸配比符合中國營養學會推薦的食用油及不飽和脂肪酸的參考攝入量，?是一種營養成分均衡、具有清香氣味和獨特口感的胡麻調和油，符合現代人營養、健康、安全的消費觀念。

本發明的營養保健調和油不僅適于作為調味油拌入菜肴食用，營養豐富，味香可口，并可調整不同香料油比例，開發出適應不同人群需要的產品，有利于消費者長期食用以達到降血脂、血壓，保護視力等保健功效。尤其是寧夏回族群眾辦喜事、過乜貼炸油餅子、炸散子最佳優選的清真高級食用調和油。

具體實施方式：

?????下面的實施例有助于本領域技術人員更全面地理解本發明，但不以任何方式限制本發明。