[發明專利]一種健胃消食益生菌羊奶片及其制備方法

有效

• 申請號: 201410142871.7
• 申請日: 2014-04-10
• 公開（公告）號: CN103918793A
• 公開（公告）日: 2014-07-16
• 發明（設計）人: 陳合;張建華;舒國偉
• 申請（專利權）人: 陜西科技大學
• 主分類號: A23C9/18
• 分類號: A23C9/18;A23C9/152
• 代理公司: 西安通大專利代理有限責任公司 61200
• 代理人: 蔡和平

1.一種健胃消食益生菌羊奶片，其特征在于：按質量百分比包括53.5%-80.2%的羊奶粉，10%-30%的混合物A，0.1%-1%的凍干益生菌菌粉、5%-7%的蔗糖、0.5%-1.0%的菊糖、4%-7%的葡萄糖和0.2%-0.5%的微晶纖維素；

所述的混合物A由白術、厚樸、黨參和山楂按1:1:2:2的質量比混合得到。

2.如權利要求1所述的健胃消食益生菌羊奶片，其特征在于：所述的凍干益生菌菌粉為益生菌與復合凍干保護劑的混合物；

其中益生菌與復合凍干保護劑按照每g益生菌與1mL的復合凍干保護劑的比例混合；

其中益生菌采用活菌數為（1.0-3.0）×10¹¹的嗜酸乳桿菌菌粉、活菌數為1.0-3.0×10¹¹的兩歧雙歧桿菌菌粉這兩種任意比例的混合菌；

復合凍干保護劑包括按質量百分比包括：18%-50%的脫脂奶粉、8%-20%的海藻糖、1%-2%的磷酸氫二鈉、1%-10%的乳糖和40%-50%磷酸緩沖液。

3.一種健胃消食益生菌羊奶片的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

1）將新鮮的山楂洗凈去皮后干燥至恒重；

2）將白術、厚樸、黨參和山楂按1:1:2:2的質量比混合后粉碎成粉末狀，然后過40-80目的篩子得到混合物A；

3）取活化后的益生菌以2～5%的接種量接入10L?MRS培養基的發酵罐培養18h，在培養過程中每隔3-4h攪拌一次，轉速60轉/min，攪拌時間2min，然后，用離心機以10000轉/min的轉速離心12min制成益生菌菌泥，然后向益生菌菌泥中按每g益生菌泥添加1mL的復合凍干保護劑，利用旋渦混合儀混均勻，在-40～-20℃預凍12～24h，再移至冷凍干燥機冷凍干燥24h獲得凍干益生菌菌粉；

所述的復合凍干保護劑包括：按質量百分比由18%-50%的脫脂奶粉、8%-20%的海藻糖、1%-2%的磷酸氫二鈉、1%-10%的乳糖和40%-50%的磷酸緩沖液組成；

4）將羊乳經凈化及標準化后，減壓濃縮使固形物含量達到42%～50%得到原料羊乳，通過噴霧干燥并冷卻到室溫后過40～80目篩得羊奶粉；

5）按質量百分比將53.5%-80.2%的羊奶粉，10%-30%的混合物A，0.1%-1%凍干益生菌菌粉、5%-7%的蔗糖、菊糖0.5%-1.0%的菊糖、4%-7%的葡萄糖和0.2%-0.5%的微晶纖維素混合均勻，得到混合物B；

然后利用壓片機，將混合物B制成單位活菌數達到（1.0-3.0）×10⁷～（1.0-3.0）×10⁹cfu/g的含白術、厚樸、黨參和山楂復合益生菌的健胃消食益生菌羊奶片。

4.如權利要求3所述的健胃消食益生菌羊奶片的制備方法，其特征在于：所述步驟1）的干燥采用鼓風干燥機在70℃干燥。

5.如權利要求3所述的健胃消食益生菌羊奶片的制備方法，其特征在于：所述步驟2）粉碎采用符合執行標準Q/12NK4558-2006，電機功率為1200W，轉速為2400r/min的中藥粉碎機粉碎。

6.如權利要求3所述的健胃消食益生菌羊奶片的制備方法，其特征在于：所述的益生菌為活菌數為（1.0-3.0）×10¹¹的嗜酸乳桿菌菌粉、活菌數為1.0-3.0×10¹¹的兩歧雙歧桿菌菌粉這兩種任意比例的混合。

7.如權利要求3所述的健胃消食益生菌羊奶片的制備方法，其特征在于：所述益生菌的活化過程如下：

將嗜酸乳桿菌在37℃培養條件下采用MRS液體培養基活化三次，雙歧桿菌在MRS液體培養基中添加培養基體積0.05%的半胱氨酸鹽酸鹽在37℃培養條件下采用MRS液體培養基活化三次，每次以2～5%的接種量轉接，其中前兩次均在37℃培養條件下培養20-24h,第三次在37℃培養條件下培養18h，然后進行鏡檢、測OD值，確定無雜菌后將第三次活化得到活化益生菌。

8.如權利要求3所述的健胃消食益生菌羊奶片的制備方法，其特征在于：所述的噴霧干燥進風溫度為160～165℃，排風溫度為75～65℃。