[發(fā)明專利]一種利用甜菜發(fā)酵生產(chǎn)乳酸的方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410142015.1
• 申請(qǐng)日: 2014-04-10
• 公開（公告）號(hào): CN103911402A
• 公開（公告）日: 2014-07-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 尹昌樹
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 四川省申聯(lián)生物科技有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): C12P7/56
• 分類號(hào): C12P7/56;C12R1/46;C12R1/225;C12R1/01
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種利用甜菜發(fā)酵生產(chǎn)乳酸的方法，包括以下步驟：

發(fā)酵底物的制備：取新鮮去莖葉的甜菜，將其切塊壓榨，壓榨液過100目篩，濾液加熱至80℃，保溫30分鐘后過200目篩，然后加入活性炭脫色過濾，冷卻至常溫得到甜菜營養(yǎng)液；在甜菜營養(yǎng)液中加入發(fā)酵培養(yǎng)基和水，得到發(fā)酵底物；發(fā)酵底物中甜菜營養(yǎng)液、發(fā)酵培養(yǎng)基與水的重量比例為10：1:10；發(fā)酵培養(yǎng)基包括酵母膏10份、硫酸銨2份、磷酸氫鉀1份、檸檬酸二胺1份；

菌種的選育：選取三種能夠發(fā)酵生產(chǎn)乳酸的嗜熱鏈球菌、賴氏乳桿菌和腸膜明串珠菌；將三種發(fā)酵菌分別活化，并分別在種子培養(yǎng)基中生成種子培養(yǎng)液；

發(fā)酵過程：在發(fā)酵罐內(nèi)加入發(fā)酵底物和嗜熱鏈球菌，混合發(fā)酵8小時(shí)，得到第一次發(fā)酵液，然后在第一次發(fā)酵液中加入賴氏乳桿菌和發(fā)酵底物重量0.02%的促進(jìn)劑A大豆磷酯，再混合發(fā)酵12小時(shí)，得到第二次發(fā)酵液，然后在第二次發(fā)酵液中加入腸膜明串珠菌和發(fā)酵底物重量0.02%的促進(jìn)劑B，混合發(fā)酵至發(fā)酵結(jié)束，其中促進(jìn)劑B為咪唑烷基脲和吡啶硫酮鈉的混合物。

2.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于：在發(fā)酵過程中，嗜熱鏈球菌、賴氏乳桿菌和腸膜明串珠菌的接種量分別為5%、7%和9%。

3.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于：所述促進(jìn)劑B包括按重量計(jì)的咪唑烷基脲60%和吡啶硫酮鈉40%。

4.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于：所述種子培養(yǎng)基是以蒸餾水為溶劑，包括牛肉膏10g/L，酵母粉20?g/L，葡萄糖15?g/L，乙酸鈉5?g/L，檸檬酸二胺1?g/L，硫酸鎂0.2?g/L和硫酸錳0.05?g/L，PH5.5；分別將活化的三種發(fā)酵菌加入種子培養(yǎng)基內(nèi)，在37℃條件下培養(yǎng)10小時(shí)獲得種子培養(yǎng)液。

5.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于：所述發(fā)酵結(jié)束條件為發(fā)酵時(shí)間總長大于60小時(shí)或者入發(fā)酵罐內(nèi)可溶性總糖濃度的質(zhì)量百分比低于1%。