[發明專利]螃蟹殼酶解裝置

有效

• 申請號: 201410140287.8
• 申請日: 2014-04-09
• 公開（公告）號: CN103947734A
• 公開（公告）日: 2014-07-30
• 發明（設計）人: 孫剛
• 申請（專利權）人: 昆山市富眾網絡科技有限公司
• 主分類號: A22C29/00
• 分類號: A22C29/00
• 代理公司: 南京縱橫知識產權代理有限公司 32224
• 代理人: 董建林

技術領域

本發明涉及一種螃蟹殼酶解裝置，尤其涉及一種用于酶解螃蟹殼表面的粘膜及殘留肉質的酶解裝置，屬于生物酶解設備技術領域。

背景技術

我國的蟹類資源豐富，對蟹的主要加工是取集其胸殼下及大螯中的大塊蟹肉加工蟹肉罐頭，也有的加工成蟹醬、蟹黃醬、蟹油和蟹香調味料等產品。在蟹加工的同時，產生許多下腳料，包括蟹的小腳及大量蟹殼。蟹殼是生產甲殼素的主要原料。值得注意的是，蟹腳和蟹殼上還含有相當部分的蟹肉，通常在提取甲殼素之前，必須將這些殘肉除去。

目前去除螃蟹殼上的殘肉及粘膜的方法為：先采用鹽酸溶液溶去蟹殼等甲殼動物殼中的鈣、磷等礦物質，用水沖洗至中性；然后用氫氧化鈉溶液水解殼內和殼上的蛋白質等成分，用水沖洗至中性。

該方法雖然簡單、應用性強，但產生廢水量很大，存在嚴重的環境污染。傳統工藝生產甲殼素時，產生的工藝廢水的特征為四高：高酸濃度、高堿濃度、高無機鹽(?主要是氯化鈣等)?含量和高有機物(?主要是溶解性蛋白質、色素和脂肪等)?含量，導致甲殼素生產工藝污染嚴重，同時大量有用資源被浪費。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是，提供一種采用酶解方式去除螃蟹殼表面的粘膜及殘留肉質的酶解裝置，該裝置工作效率高，酶解效果好，能夠有效將粘膜及殘留肉質酶解后溶出，并且廢水中無強酸和強堿性物質，對環境污染小，酶解效率高，廢水量少；進一步地，本發明的攪拌系統位于酶解池和清洗池的內側壁，此種設置攪拌效果好，酶解液因形成對流而混合均勻，保證酶解裝置中的每一個螃蟹殼表面和內部的粘膜及殘留肉質均能被有效酶解。

為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案為：

一種螃蟹殼酶解裝置，其特征在于：包括：酶解池、蟹籠、支撐桿、滑筒、升降桿和清洗池；所述滑筒設置于所述支撐桿上且在所述支撐桿上滑動，所述支撐桿的兩端設置有所述升降桿，所述滑筒下面吊裝所述蟹籠，所述蟹籠下面設置有平行排布的所述酶解池和清洗池。

所述酶解池用于酶解螃蟹殼上的粘膜及殘肉。

所述清洗池用于清洗酶解后的螃蟹殼。

所述滑筒在支撐桿上滑動，帶動酶解后的蟹籠移動至清洗池的上方。

所述升降桿調低時用于將所述蟹籠浸入酶解池或清洗池；所述升降桿調高時用于將所述蟹籠移出酶解池或清洗池。

所述升降桿的最小高度為所述蟹籠的高度，所述升降桿的最大高度大于所述酶解池和蟹籠的高度和。

所述蟹籠的高度大于所述酶解池的高度，所述酶解池的長寬高與所述清洗池的長寬高相同，所述蟹籠的長度和寬度均小于所述酶解池的長度和寬度。

所述酶解池內設置有酶濃度檢測器，所述酶解池內放置有木瓜蛋白酶，所述酶濃度檢測器用于檢測酶解池內的木瓜蛋白酶的濃度。

所述清洗池的上方還設置有噴淋裝置。

所述蟹籠的材質為鋼絲網，所述酶解池和清洗池均為水泥池。

所述酶解池和清洗池內部均設置有循環水系統、過濾系統、攪拌系統和恒溫加熱系統；所述攪拌系統位于所述酶解池和清洗池的內側壁；所述循環水系統包括進口孔和出水孔，所述出水孔上設置有所述過濾系統。

位于酶解池內的所述恒溫加熱系統用于加熱酶解液，使酶解完全并加速酶解反應的速率。

位于酶解池和清洗池內的所述攪拌系統的個數均為至少兩個，分別位于所述酶解池和清洗池的不同內側壁上。

本發明提供的一種螃蟹殼酶解裝置，采用酶解方式去除螃蟹殼表面的粘膜及殘留肉質，酶解完全，能夠有效將粘膜及殘留肉質酶解后溶出；攪拌系統位于酶解池和清洗池的內側壁，此種設置使酶解液形成對流，從而酶解液混合均勻，濃度均一，保證酶解裝置中的每一個螃蟹殼表面和內部的粘膜及殘留肉質均能被有效酶解；酶濃度檢測器的設置，能夠直觀體現酶解液中的酶濃度，若酶解液的濃度變低則可立即投入木瓜蛋白酶，以保證酶解效果。

附圖說明

圖1為本發明的結構示意圖。

具體實施方式

下面結合附圖對本發明作更進一步的說明。