[發(fā)明專利]一種蜜香山芋果及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410137574.3
• 申請日: 2014-04-08
• 公開（公告）號: CN103931858A
• 公開（公告）日: 2014-07-23
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 童教兵;宗京華;盧正旺
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽紅云食品有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 林春旭

1.一種蜜香山芋果，其特征在于由以下重量份的原料制成：菠蘿蜜100~120、紅薯80~100、蜂蜜10~12、黑芝麻6~8、薺菜汁15~20、抹茶10~14、葡萄干20~25、色拉油8~12、生姜2~4、白砂糖30~40、牛奶粉20~25、雞蛋黃18~22、蘆薈果粒8~10、助劑4~5、水200~350；所述的助劑由以下重量份的原料制成：蘘荷花苞20~22、芨芨草花8~10、打米花20~24、玳玳花15~20、荷葉6~8、川芎5~8、山楂15~20、玉米淀粉10~15、白豆蔻15~18、花椒12~15、米酒5~7；制備方法是將芨芨草花、打米花及玳玳花蘘剁碎加水磨漿得漿汁，白豆蔻和花椒混合磨粉，混合蘘荷花苞、荷葉、川芎和山楂然后加相當(dāng)于總量2~2.5倍的水先浸泡20~30min，之后加熱煮沸至湯汁變濃，過濾湯汁并混合花汁、米酒一起加到玉米淀粉中，混勻后蒸熟烘干即得。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種蜜香山芋果的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟：

（1）紅薯的處理是選用成年的老紅薯，去皮切成雞蛋大小的塊，混合生姜末于沸水浴的鍋中蒸40~50min，完成后瀝干水分，搗爛成泥并剔除硬莖部分；

（2）葡萄干事先于沸水中浸泡20~30min充分吸水，將雞蛋黃打勻；

（3）取菠蘿蜜果肉部分，分3次加入白砂糖研磨成泥，加入到（1）所述的紅薯泥中，同時加入黑芝麻、薺菜汁、抹茶、蜂蜜、牛奶粉、蘆薈果粒、色拉油、助劑、（2）所述的葡萄干、雞蛋黃及后續(xù)用到材料以外的其它剩余成分，加入1~1.5倍的水?dāng)嚢璩珊?/p>

（4）將（3）所得的糊面材料倒入到磨具中，每個磨具約達到1∕2~2∕3的量，最后烘烤20~30min即可。