[發明專利]一種利用米渣制取高純度大米蛋白的方法

無效

• 申請號: 201410135183.8
• 申請日: 2014-04-04
• 公開（公告）號: CN103976132A
• 公開（公告）日: 2014-08-13
• 發明（設計）人: 伍立信;陳林;戴亨堂;蔣笑;熊蘭蘭;熊幸紅
• 申請（專利權）人: 江西金農生物科技有限公司
• 主分類號: A23J1/12
• 分類號: A23J1/12
• 代理公司: 江西省專利事務所 36100
• 代理人: 李柯;殷勇剛

1.一種利用米渣制取高純度大米蛋白的方法，包括以下步驟：?

（1）調漿：將干基大米蛋白質量含量大于50%的米渣直接輸送到調漿罐中，注入50-95℃的熱水，配成濃度為3-25%的大米蛋白液；

（2）粉碎：把調漿好的大米蛋白液用泵抽到粉碎機中粉碎，粉碎后顆粒細度在30-600目，再將粉碎后料液泵入到大米蛋白緩存罐中；

（3）脫水：將料液進行脫水，使物料中的水分低于70%；

（4）干燥；脫水后的大米蛋白輸送到干燥裝置中進行干燥，干燥后大米蛋白水分≤6%；

（5）微粉碎：用粉碎機進行粉碎，大米蛋白粉細度在100-800目。

2.如權利要求1所述的利用米渣制取高純度大米蛋白的方法，其特征在于：步驟（1）中所述的米渣為新鮮的制糖線上干基大米蛋白質量含量在50%以上的副產品。

3.如權利要求1所述的利用米渣制取高純度大米蛋白的方法，其特征在于：步驟（2）中粉碎后顆粒細度優選為50-200目。

4.如權利要求1所述的利用米渣制取高純度大米蛋白的方法，其特征在于：步驟（3）之前進行殺菌，殺菌溫度為113-120℃，出料溫度為65-70℃，殺菌時間為6-8s。

5.如權利要求1所述的利用米渣制取高純度大米蛋白的方法，其特征在于：步驟（4）中所述脫水方式為板框式脫水。

6.如權利要求5所述的利用米渣制取高純度大米蛋白的方法，其特征在于：所述板框脫水的進料壓力為0.08-0.40MPa，液壓壓力為18-20MPa。

7.如權利要求1所述的利用米渣制取高純度大米蛋白的方法，其特征在于：步驟（4）中所述的干燥裝置為旋風氣流干燥裝置。

8.如權利要求7所述的利用米渣制取高純度大米蛋白的方法，其特征在于：所述旋風氣流干燥裝置的進風溫度為150-160℃，中風溫度為70-90℃，出風溫度60-70℃，在此條件下進一步去除脫水后大米蛋白中的水分。

9.如權利要求1所述的利用米渣制取高純度大米蛋白的方法，其特征在于：在步驟（5）之后，大米蛋白粉還要經過密封式振動篩。

10.如權利要求1所述的利用米渣制取高純度大米蛋白的方法，其特征在于：所述步驟（3）、（4）、（5）均在無菌車間工作。