[發明專利]一種肉類保鮮劑

有效

• 申請號: 201410133964.3
• 申請日: 2014-04-04
• 公開（公告）號: CN103918770A
• 公開（公告）日: 2014-07-16
• 發明（設計）人: 葉賢忠
• 申請（專利權）人: 葉賢忠
• 主分類號: A23B4/20
• 分類號: A23B4/20
• 代理公司: 佛山市永裕信專利代理有限公司 44206
• 代理人: 楊啟成

技術領域：

本發明涉及一種保鮮劑。

背景技術：

暴露早空氣中的肉類，容易在細菌及空氣中的氧氣的作用下變質。另一方面，每年有上千噸的觀賞年桔作為垃圾處理，而不能得到有效地利用。

發明內容：

本發明的發明目的在于提供一種既能有效利用廢棄的年桔，又能對肉類進行保鮮的肉類保鮮劑。

本發明是這樣實現的，先將年桔清洗干凈，然后將年桔表皮切開，將年桔果肉內所含的汁液擠掉，將擠掉汁液的年桔打碎至直徑小于1mm的顆粒，往顆粒內加入顆粒重量8—12倍的清水，用鍋將夾有清水的顆粒煮沸并沸騰3—5分鐘，然后冷卻至室溫，過濾獲得濾液，往濾液中加入乙醇含量為95%的食用乙醇，濾液與食用乙醇的重量用量比為：1：1—1.1，從而獲得保鮮劑。

保鮮時，往水產品或者禽畜類涂抹保鮮劑，由于保鮮劑含有豐富的檸檬酸、單寧酸果、果酸，檸檬酸和果酸能增加肉類的香味，單寧酸能隔絕肉類與空氣的氧接觸并具有殺菌的作用，食用乙醇能增加保鮮劑的滲透性，以便保鮮劑能有效地滲透進肉里。

本發明與已有技術相比，具有既能有效利用廢棄的年桔，又能對肉類進行保鮮的優點。

具體實施方式：

現結合實施例對本發明做進一步詳細描述：

本發明是這樣實現的，先將年桔清洗干凈，然后將年桔表皮切開，將年桔果肉內所含的汁液擠掉（擠掉的汁液可作為酸味調節液的原料），將擠掉汁液的年桔打碎至直徑小于1mm的顆粒，往顆粒內加入顆粒重量8—12倍的清水，用鍋將夾有清水的顆粒煮沸并沸騰3—5分鐘，然后冷卻至室溫，過濾獲得濾液，往濾液中加入乙醇含量為95%的食用乙醇，濾液與食用乙醇的重量用量比為：1：1—1.1，從而獲得保鮮劑。