[發明專利]一種保健粥及其制備方法

無效

• 申請號: 201410132983.4
• 申請日: 2014-03-31
• 公開（公告）號: CN103907819A
• 公開（公告）日: 2014-07-09
• 發明（設計）人: 梁愛華
• 申請（專利權）人: 梁愛華
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/20;A23L1/36;A23L1/29
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107
• 代理人: 林培

技術領域

本發明涉及食品領域，特別是涉及一種保健粥及其制備方法。

背景技術

保健品，又稱膳食補充劑、營養補充劑、營養補充品、營養劑、飲食補充劑等，是作為飲食的輔助手段，用來補充人體所需的氨基酸、微量元素、維生素、礦物質等。目前，藥草類保健品是市場上最常見的保健品品種之一，多是以各種中藥草為原料精制而得或是在其它食品中添加中藥草成分制得，往往具有各種各樣的保健效果。例如，CN200810238224.0公開了一種降血壓的保健粥，是由生地、丹參、草決明、何首烏、枸杞、山楂、馬蹄、豬瘦肉、地瓜和薏仁制成，具有清熱解毒、生津止渴、降低血壓的作用。但該保健粥添加了過多的中草藥，不僅增加了成本，而且使得保健粥帶有濃烈的中草藥味，影響了口感。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種口感極佳，食用方便，經濟實惠，健脾養胃，除濕效果顯著的保健粥及其制備方法。

本發明的各原料中：

紅豆，為豆科蝶形花亞科豇豆屬植物紅豆的種子，富含蛋白質、糖類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。

芡實，為睡蓮科芡屬的水生植物芡的種子，有固腎澀精、補脾止泄之效，主濕痹腰脊膝痛，補中除暴疾，益精氣，強志，令耳目聰明。

薏米，又名薏苡仁、苡仁、六谷子，為禾本科植物薏苡的種仁。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。

一種保健粥，是由下述重量份原料制成：

紅豆20-25份，薏米10-12份，芡實5-10份，紅糖3.5-4.5份，水150-200份。

各原料的重量份優選為：

紅豆23份，薏米11份，芡實8份，紅糖4份，水180份。

所述保健粥的制備方法，包括以下步驟：

（1）按原料重量份稱取紅豆、薏米、芡實、紅糖、水，然后將薏米和芡實碎成細粉，將紅豆置于0～-5℃的溫度下冷凍8～12小時；

（2）將冷凍的紅豆與紅糖加水混合，加熱至沸騰并保持沸騰狀態20～35分鐘，再加入粉碎后的薏米和芡實，繼續保持沸騰狀態15～20分鐘，冷卻后即得所述保健粥。

上述保健粥的制備方法中：

優選地，所述冷凍溫度為0℃，時間為12h；

所述所述薏米和芡實粉碎至100-300目。

本發明的優點：將原料熬至粥狀，食用方便，入口順滑，口感極佳；加入中藥，增強保健效果；原料組成簡單，價格便宜，制成的粥經濟實惠。

具體實施方式

下面結合實施例作進一步說明，但是本發明并不局限于這些實施例。

實施例1

原料按以下重量份稱取：紅豆23份，薏米11份，芡實8份，紅糖4份，水180份；

原料處理：將紅豆置于0℃的溫度下冷凍12小時，將薏米和芡實粉碎至300目。

保健粥的制備：將速凍紅豆與紅糖加水混合，加熱至沸騰并保持沸騰狀態20分鐘，再加入粉碎后的薏米和芡實，繼續保持沸騰狀態20分鐘，冷卻后即得所述保健粥。

實施例2

原料按以下重量份稱取：紅豆20份，薏米10份，芡實5份，紅糖3.5份，水150份；

原料處理：將紅豆置于-4℃的溫度下冷凍9小時，將薏米和芡實粉碎至250目。

保健粥的制備：將速凍紅豆與紅糖加水混合，加熱至沸騰并保持沸騰狀態20分鐘，再加入粉碎后的薏米和芡實，繼續保持沸騰狀態18分鐘，冷卻后即得所述保健粥。

實施例3

原料按以下重量份稱取：紅豆22份，薏米11份，芡實7份，紅糖4份，水170份；

原料處理：將紅豆置于-3℃的溫度下冷凍10小時，將薏米和芡實粉碎至200目。

保健粥的制備：將速凍紅豆與紅糖加水混合，加熱至沸騰并保持沸騰狀態25分鐘，再加入粉碎后的薏米和芡實，繼續保持沸騰狀態15分鐘，冷卻后即得所述保健粥。

實施例4

原料按以下重量份稱取：紅豆23份，薏米12份，芡實9份，紅糖4.5份，水180份；

原料處理：將紅豆置于-2℃的溫度下冷凍11小時，將薏米和芡實粉碎至150目。

保健粥的制備：將速凍紅豆與紅糖加水混合，加熱至沸騰并保持沸騰狀態30分鐘，再加入粉碎后的薏米和芡實，繼續保持沸騰狀態15分鐘，冷卻后即得所述保健粥。

實施例5

原料按以下重量份稱取：紅豆24份，薏米12份，芡實10份，紅糖4.5份，水190份；