[發(fā)明專利]一種果脯藍(lán)莓凍糕及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410130299.2
• 申請(qǐng)日: 2014-04-02
• 公開（公告）號(hào): CN103976130A
• 公開（公告）日: 2014-08-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 姚春生
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 姚春生
• 主分類號(hào): A23G9/42
• 分類號(hào): A23G9/42;A23G9/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

1.一種果脯藍(lán)莓凍糕，其特征在于，由下列重量份的原料制成：米粉60-70、藕粉20-30、牛蹄筋10-13、藍(lán)莓20-25、玉米草1-2、香茅1-2、密蒙花3-4、桂花4-5、白酒6-8、白糖5-6、蘋果醬4-5、紫薯7-10、芥菜汁6-8、酸奶10-14、助劑1-2、食鹽1-2、水適量；

所述助劑由下列重量份的原料制成：高粱30-40、花生粉25-30、莢蒾1-2、陰香根1-2、朱槿花4-5、梨花5-6、雞骨7-8、荷葉粉3-4、菊粉3-4、龜苓膏粉3-4、山芋梗7-8、酸豆奶20-25、蘋果汁4-5、壽司醋3-4、楊梅汁7-9、椰殼適量、水適量；制備方法是將莢蒾、陰香根、朱槿花、壽司醋與雞骨放入適量水中文火煎煮1-2小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液；將梨花與高粱中加入適量水加熱蒸熟后，曬干后放入冷凍室里冷凍10-12小時(shí)，再與荷葉粉、菊粉、龜苓膏粉混合后放入炒鍋中炒干，研磨成粉，得混合粉；將山芋梗于蘋果汁以及適量水打成汁，再與上述所得的煎煮液、花生粉、酸豆奶以及其它剩余成分混合，放入椰殼內(nèi)用水蒸熟后，取出干燥成粉，再與上述所得的混合粉混合均勻，即可。

2.根據(jù)權(quán)利要求書1所述果脯藍(lán)莓凍糕，其特征在于，制備方法的具體步驟如下：

（1）將藍(lán)莓放入淡鹽水中浸泡2-3小時(shí)，瀝干后放入白糖混合均勻腌制30-40分鐘，再放入鍋中加熱10-12分鐘，分離果與汁，得藍(lán)莓果脯與腌制液，備用；

（2）將密蒙花、桂花放入白酒中浸泡10-12小時(shí)，取出晾干，與蘋果醬混合均勻，加熱蒸15-20分鐘，取出曬干，研磨成粉，得混合粉，備用；

（3）將紫薯洗凈去皮切成小塊，與切成小丁的牛蹄筋、芥菜汁、適量水以及放入紗袋中玉米草、香茅混合加熱燜煮1-2小時(shí)，取出紗袋，得混合物料，備用；

（4）將步驟1所得的腌制液與酸奶混合均勻，再加入藕粉混合均勻，調(diào)制成糊狀，得混合糊，備用；

（5）將步驟1所得的藍(lán)莓果脯、步驟2的混合粉、步驟3的混合物料、步驟4的混合糊以及其它剩余成分混合，邊加熱邊攪拌至煮熟，倒入模具后放入冷藏室中冷藏成型，即可。