[發明專利]一種風味雞爪在審
| 申請號： | 201410126630.3 | 申請日： | 2014-03-31 |
| 公開（公告）號： | CN104939106A | 公開（公告）日： | 2015-09-30 |
| 發明（設計）人： | 陳德軍 | 申請（專利權）人： | 陳德軍 |
| 主分類號： | A23L1/312 | 分類號： | A23L1/312;A23L1/314;A23L1/315 |
| 代理公司： | 北京輕創知識產權代理有限公司 11212 | 代理人： | 趙秀斌 |
| 地址： | 225008 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 風味 | ||
【權利要求書】：
1.一種風味雞爪，其特征在于，包括以下重量份數的原料：雞爪100-120份、D-氨基酸或其鹽5-10份、花椒20-30份、紅剁椒20-30份、3-甲基丁酸5-10份、黃酒5-10份、蔥2-5份、大蒜2-5份、鹽20-50份、味精2-5份、八角1-2份、桂皮1-2份和香葉2-3份；
制作步驟如下：（1）將花椒、紅剁椒、蔥、大蒜放入油鍋中翻炒3-5分鐘后，倒入黃酒、鹽、八角、桂皮和香葉，繼續翻炒1分鐘后，倒入水，煮沸以后，放入味精、D-氨基酸或其鹽和3-甲基丁酸，（3）關閉火，將雞爪倒入鍋中腌制24小時，然后取出包裝。
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