[發明專利]一種拼接牛肉檢測裝置和方法

無效

• 申請號: 201410126417.2
• 申請日: 2014-03-31
• 公開（公告）號: CN104089909A
• 公開（公告）日: 2014-10-08
• 發明（設計）人: 惠國華;王敏敏
• 申請（專利權）人: 浙江工商大學
• 主分類號: G01N21/31
• 分類號: G01N21/31
• 代理公司: 杭州杭誠專利事務所有限公司 33109
• 代理人: 尉偉敏

技術領域

本發明涉及食品檢測技術領域，尤其涉及一種拼接牛肉檢測裝置和方法。

背景技術

牛肉味道鮮美，營養豐富，口感好，是上等的食材。但由于其生產成本較高，尤其是高檔牛肉塊，價格不菲。而拼接牛肉由不同大小的碎塊牛肉拼接而成，不但口感不好，而且不同來源的牛肉塊彼此之間也會形成污染，形成食品安全問題。

中國專利公開號CN1603794，公開日2005年4月6日，發明的名稱為近紅外技術快速檢測牛肉嫩度的方法和裝置，該申請案公開了一種近紅外技術快速檢測牛肉嫩度的方法和裝置，它由近紅外光源、近紅外檢測器、漫反射光纖設備、微處理器、顯示和記錄裝置和可轉動載物臺組成。其不足之處是，該檢測裝置不能檢測牛肉是否為拼接牛肉。

發明內容

本發明的目的是克服目前牛肉檢測裝置不能檢測牛肉是否為拼接牛肉的技術問題，提供了一種拼接牛肉檢測裝置和方法，其能夠快速、簡便、準確地檢測出牛肉是否為拼接牛肉。

為了解決上述問題，本發明采用以下技術方案予以實現：

本發明的一種拼接牛肉檢測裝置，包括控制器和檢測平臺，所述控制器包括中央處理單元、觸摸屏和光源控制模塊，所述檢測平臺包括底座以及與底座配合的不透光罩體，所述底座上設有樣品托板，所述樣品托板通過第一支撐柱與底座相連，所述樣品托板的中部設有透明窗口，所述透明窗口上方設有照射光源，所述透明窗口下方設有接收器，所述底座上還設有帶動照射光源移動的第一運動機構和帶動接收器移動的第二運動機構，所述中央處理單元分別與觸摸屏、光源控制模塊、接收器、第一運動機構和第二運動機構電連接，所述光源控制模塊還與照射光源電連接。

在本技術方案中，照射光源為鹵素燈或激光發射器。檢測時，將待測牛肉樣品放置在樣品托板的透明窗口處。接著蓋上不透光罩體，消除外界環境光強干擾。中央處理單元通過第一運動機構控制照射光源運動，通過第二運動機構控制接收器運動，確保接收器始終能夠接收到照射光源發出的穿過牛肉樣品和透明窗口的檢測光。

控制器控制照射光源以一定照射角度旋轉一周，每水平轉動30度停下檢測一次光譜數據。檢測光譜數據時，照射光源發出的檢測光的強度曲線先從0按照直線上升到最大值，接著從最大值按照直線下降到0。接收器檢測接收到的透射光強度，并將其發送到控制器，控制器對檢測數據進行相應處理后，判斷待測牛肉樣品是否為拼接牛肉。

光學檢測拼接牛肉的原理：整塊的牛肉紋路自然連續、條理清晰、色澤統一、含水量相近，因此其同入射角的透射吸收光譜信號是接近的，可以作為檢測的依據。而拼接肉的不同碎塊雖然經過整理、膠粘和表面處理，但是其內在肉質紋路并不連續，有整體的斷層，色澤相差較大，含水量很難一致，因此可以根據光學檢測方法確定是否為拼接牛肉。

本發明是采用光強度不斷變化的入射光照射樣品，在入射光的強度漸大或者減小的變化過程中，不同基團對相應波長光的吸收是漸大或者減小的，此時基團的吸收程度處于未飽和、飽和漸弱過程中，透射光中包含更多的檢測信息，從而使得到的檢測信號能夠更準確的表征出牛肉是否為拼接。

作為優選，所述第一運動機構包括升降機構、橫向連桿、縱向連桿、第一驅動電機和第二驅動電機，所述升降機構設置在底座上，所述橫向連桿一端與升降機構相連，橫向連桿另一端與第一驅動電機相連，所述第一驅動電機的轉軸豎直向下，所述縱向連桿的頂端與第一驅動電機的轉軸相連，所述縱向連桿的底端與第二驅動電機相連，所述第二驅動電機的轉軸水平設置，所述照射光源與第二驅動電機的轉軸相連，照射光源的照射方向朝向透明窗口，所述升降機構、第一驅動電機和第二驅動電機分別與中央處理單元電連接。

升降機構可帶動橫向連桿升降，從而帶動照射光源在豎直方向上下移動；第一驅動電機可帶動縱向連桿轉動，從而帶動照射光源在水平方向旋轉；第二驅動電機可帶動照射光源在豎直方向旋轉。控制器通過升降機構、第一驅動電機和第二驅動電機調整照射光源的位置及其發出檢測光的入射角度。

作為優選，所述第二運動機構包括設置在底座上的旋轉機構以及設置在旋轉機構頂部的弧形軌道，所述接收器設置在弧形軌道上，所述弧形軌道的底面設有兩條相互平行的弧形凹槽，弧形凹槽內設有呈弧形的齒條，所述接收器的底部設有兩個齒輪以及驅動齒輪轉動的第三驅動電機，所述兩個齒輪分別與兩個齒條嚙合，所述弧形軌道的兩個側壁上對稱設有呈弧形的限位槽，所述接收器的兩側分別設有與限位槽配合的限位塊，所述旋轉機構和第三驅動電機分別與中央處理單元電連接。