[發明專利]一種拼接牛肉檢測裝置及檢測方法

無效

• 申請號: 201410125313.X
• 申請日: 2014-03-31
• 公開（公告）號: CN104089897A
• 公開（公告）日: 2014-10-08
• 發明（設計）人: 惠國華;趙夢田;黃潔
• 申請（專利權）人: 浙江工商大學
• 主分類號: G01N21/31
• 分類號: G01N21/31
• 代理公司: 杭州杭誠專利事務所有限公司 33109
• 代理人: 尉偉敏

技術領域

本發明涉及肉類品質檢測技術領域，尤其是涉及一種可以準確、快速地檢測拼接牛肉的拼接牛肉檢測裝置及檢測方法。

背景技術

牛肉味道鮮美，營養豐富，口感好，是上等的食材。但由于其生產成本較高，尤其是高檔牛肉塊，價格不菲。而拼接牛肉由不同大小的碎塊牛肉拼接而成，不但口感不好，而且不同來源的牛肉塊彼此之間也會形成污染，形成食品安全問題。

目前，國內外通常采用光譜激勵光源照射被測樣品(即采用一個常開的鹵素燈或者LED燈照在樣品上)，并采集入射光照射到樣品后的漫反射光或者穿過樣品的透射光，對漫反射光譜或者透射光譜進行分析，最終實現對樣品品質的檢測；但是，該檢測方法存在所采集到的檢測信息量較少，檢測的精度較低的不足。目前還沒有用于檢測拼接牛肉的有效方法。

中國專利授權公告號：CN101769889A，授權公告日2010年7月7日，公開了一種農產品品質檢測的電子鼻系統，包括一主要完成對低濃度氣味收集的氣體富集模塊，一主要把氣味信號轉化為電信號的氣室氣路模塊及傳感器陣列，一主要對傳感器陣列輸出信號進行濾波、模數轉換、特征提取的傳感器調理電路與數據預處理模塊，一對信號進行識別和判斷、且帶有數據存儲的嵌入式系統，一顯示與結果輸出模塊；所述的氣體富集模塊由裝填有吸附劑的吸附管、電熱絲和溫控裝置構成。該發明具有功能單一，檢測時間長的不足。

發明內容

本發明是為了克服現有技術中的檢測方法精度低及耗時長的不足，提供了一種可以準確、快速地檢測出牛肉是否腐敗的拼接牛肉檢測裝置及檢測方法。

為了實現上述目的，本發明采用以下技術方案：

一種拼接牛肉檢測裝置，所述檢測裝置包括不透光殼體，鹵素燈，光譜儀，光強度調節裝置，設于殼體內的用于發出入射光和接收反射光的光纖檢測頭、支架和光接收裝置；所述支架包括底板、位于底板上方的樣品托板和設于底板邊緣上的L形固定臂，樣品托板上設有樣品放置孔，靠近樣品放置孔的樣品托板上設有若干個樣品掛針；

所述L形固定臂包括位于樣品托板上方的水平板和穿過樣品托板并與樣品托板固定連接的豎桿，水平板的位于樣品放置孔上方的部位設有向樣品放置孔延伸的豎向延伸臂，水平板上設有用于帶動豎向延伸臂水平轉動的第一驅動電機，所述豎向延伸臂下部設有用于帶動光纖檢測頭在鉛垂面中來回擺動的第二驅動電機；

所述光接收裝置包括設于底板上的與豎向延伸臂同軸的支撐柱、設于支撐柱上的導向軌道和設于導向軌道上的用于接收入射光穿過樣品之后的透射光的光接收頭，所述導向軌道呈與以光纖檢測頭的擺動軸心為圓心的圓弧狀；所述底板內設有用于帶動支撐柱旋轉的第三驅動電機，光接收頭上設有用于帶動光接收頭在導向軌道內運行的第四驅動電機；

光強度調節裝置、鹵素燈和光纖檢測頭依次相連接，光纖檢測頭和光接收頭分別與光譜儀電連接，光譜儀和各個驅動電機上均設有用于與計算機電連接的信號輸出端口。

本發明的光強度調節裝置用于調節鹵素燈發出的光源的光強度，計算機通過第一、第二驅動電機控制光纖檢測頭水平旋轉及在鉛垂面上旋轉，計算機通過第三電機控制支撐柱水平旋轉，通過第四電機控制光接收頭捕捉透射光；從而使本發明可以對樣品上的多個點進行檢測，采用不同的入射角進行照射，并對各個照射點得到的檢測信號進行數據分析，檢測的范圍更廣，檢測信息更全面，提高了檢測結果的可靠性。

光學檢測拼接牛肉的原理：整塊的牛肉紋路自然連續、條理清晰、色澤統一、含水量相近，樣品對同入射角的入射光的吸收光譜信號是接近的，可以作為檢測的依據。而拼接肉的不同碎塊雖然經過整理、膠粘和表面處理，但是其內在肉質紋路并不連續，有整體的斷層，色澤相差較大，含水量很難一致，因此可以根據光學檢測方法確定是否為拼接牛肉。

本發明是采用光強度不斷變化的入射光照射樣品，在入射光的強度漸大或者減小的變化過程中，不同基團對相應波長光的吸收是漸大或者減小的，此時基團的吸收程度處于未飽和、飽和漸弱過程中，反射光及透射光中包含更多的檢測信息，從而使得到的檢測信號能夠更準確的表征出牛肉是否為拼接。

因此，本發明具有檢測速度快，檢測點更多，檢測數據的可靠性和精度更高。

作為優選，所述光強度調節裝置包括數據采集卡和功率放大器，所述數據采集卡上設有用于與計算機電連接的信號輸入接口，所述數據采集卡與功率放大器的輸入端電連接，所述功率放大器的輸出端與鹵素燈的電源電連接。