[發(fā)明專利]一種菝葜茶的制作方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410122202.3 | 申請日： | 2014-03-30 |
| 公開（公告）號： | CN103907730A | 公開（公告）日： | 2014-07-09 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 張俊輝 | 申請（專利權(quán)）人： | 張俊輝 |
| 主分類號： | A23F3/34 | 分類號： | A23F3/34 |
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| 地址： | 241000 安徽省蕪湖市*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 菝葜茶 制作方法 | ||
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技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種茶的制作方法，尤其是涉及一種菝葜茶的制作方法。
背景技術(shù)
菝葜，也稱金剛藤、烏魚刺等，是菝葜科菝葜屬多年生藤本落葉攀附植物。《日華子本草》記載：“治風(fēng)腫，止痛。撲損、惡瘡，以鹽涂敷。”菝葜葉及根莖是常用的中藥，主風(fēng)濕痹痛、淋濁、帶下、泄瀉、痢疾。癰腫瘡毒、頑癬、癌癥、消渴癥等病癥。具有祛風(fēng)利濕、解毒消癰等功效。
牛尾菜，又稱鞭鞘子菜、草菝葜、鞭桿菜等，牛尾菜生長在林下、林緣、灌叢、草叢中，分布廣泛。牛尾菜的嫩莖葉含有蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素C、磷、鈣、鐵和鋅等成分。《陜西中草藥》記載：“祛風(fēng)濕，活血通絡(luò)，消炎鎮(zhèn)痛。治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，筋骨疼痛，高血壓所致之偏癱，骨髓炎，骨結(jié)核。”具有補氣活血、舒筋通絡(luò)等功效
目前菝葜與牛尾菜作為中藥，應(yīng)用很廣泛，而菝葜葉與牛尾菜葉制作的茶，尚未見到相關(guān)產(chǎn)品上市。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明針對目前菝葜葉、牛尾菜也開發(fā)利用不充分的缺陷，提供一種菝葜茶的制作方法，本方法工藝穩(wěn)定，能有效保持原料葉的營養(yǎng)物質(zhì)和有效成分，產(chǎn)品具有祛風(fēng)利濕、解毒消癰等保健功效。
一種菝葜茶的制作方法，其采用以下步驟：
A、原料準(zhǔn)備：采摘新鮮的菝葜嫩葉、牛尾菜嫩葉，清水清洗嫩葉表面，濾干水分，備用，洗去葉面的灰塵、泥土等雜質(zhì)，避免雜質(zhì)影響成品茶的口感與品質(zhì)；?
B、殺青：將清洗后的菝葜嫩葉、牛尾菜嫩葉采用蒸汽進(jìn)行殺青，蒸汽殺青溫度為130-150℃，殺青時間為3-5s，殺青后立即攤涼散熱，去除原料中的苦澀和微辛味；
C、切條：分別將殺青冷卻后的菝葜嫩葉、牛尾菜嫩葉切成長1-2cm、寬0.4-0.6cm的條，并按菝葜葉條75-85重量份、牛尾菜葉條10-25重量份的比例混合，并手工揉捻成條索狀，得到原料茶條；?
D、發(fā)酵：將原料茶條按4-8cm的厚度平攤在發(fā)酵盤上，置于密閉空間內(nèi)，保持發(fā)酵溫度為23-25℃，發(fā)酵時間為10-12小時；
E、殺菌烘干：將發(fā)酵后的茶條分層放入烤箱中，溫度為80-90℃，時間15-20min，然后將溫度降至50-60℃，低溫干燥至含水量低于8%，制得菝葜毛茶；
F、精制：將菝葜毛茶揀梗去雜，對菝葜毛茶進(jìn)行分級，制得菝葜茶；?
G、包裝：將分級后的菝葜茶用食品級包裝材料包裝，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲存。
有益效果：本發(fā)明將來源廣泛的菝葜嫩葉與牛尾菜嫩葉制作成日常生活中常喝的茶葉，既提高了原料的經(jīng)濟(jì)價值與營養(yǎng)價值，又可以促進(jìn)人們保持健康，成品茶口感清新、風(fēng)味淡雅，具有祛風(fēng)利濕、解毒消癰、鎮(zhèn)咳化痰、舒筋活絡(luò)等多種保健功效。
具體實施方式
實施例1：
一種菝葜茶的制作方法，其采用以下步驟：
A、原料準(zhǔn)備：采摘新鮮的10kg菝葜嫩葉、5kg牛尾菜嫩葉，清水清洗嫩葉表面，濾干水分，備用，洗去葉面的灰塵、泥土等雜質(zhì)，避免雜質(zhì)影響成品茶的口感與品質(zhì)；?
B、殺青：將清洗后的菝葜嫩葉、牛尾菜嫩葉分別采用蒸汽進(jìn)行殺青，蒸汽殺青溫度為130℃，殺青時間為5s，殺青后立即攤涼散熱，去除原料中的苦澀和微辛味；
C、切條：分別將殺青冷卻后的菝葜嫩葉、牛尾菜嫩葉切成長1cm、寬0.6cm的條，取菝葜葉條7.5kg、牛尾菜葉條2.5kg混合，并手工揉捻成條索狀，得到原料茶條；?
D、發(fā)酵：將原料茶條按4cm的厚度平攤在發(fā)酵盤上，置于密閉空間內(nèi)，保持發(fā)酵溫度為23℃，發(fā)酵時間為12小時；
E、殺菌烘干：將發(fā)酵后的茶條分層放入烤箱中，溫度為80℃，時間20min，然后將溫度降至50℃，低溫干燥至含水量低于8%，制得菝葜毛茶；
F、精制：將菝葜毛茶揀梗去雜，對菝葜毛茶進(jìn)行分級，制得菝葜茶；?
G、包裝：將分級后的菝葜茶用食品級包裝材料包裝，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲存。
實施例2：
一種菝葜茶的制作方法，其采用以下步驟：
A、原料準(zhǔn)備：采摘新鮮的10kg菝葜嫩葉、5kg牛尾菜嫩葉、3kg鈣果嫩葉，清水清洗嫩葉表面，濾干水分，備用，洗去葉面的灰塵、泥土等雜質(zhì)，避免雜質(zhì)影響成品茶的口感與品質(zhì)；
B、殺青：將清洗后的菝葜嫩葉、牛尾菜嫩葉、鈣果嫩葉采用蒸汽進(jìn)行殺青，蒸汽殺青溫度為140℃，殺青時間為4s，殺青后立即攤涼散熱，去除原料中的苦澀和微辛味；
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