[發明專利]溫度均衡控制液體加熱器

有效

• 申請號: 201410120563.4
• 申請日: 2014-03-27
• 公開（公告）號: CN103844878A
• 公開（公告）日: 2014-06-11
• 發明（設計）人: 趙寬學
• 申請（專利權）人: 趙寬學
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/24
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

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技術領域

本發明涉及一種液體加熱裝置，尤其是涉及一種烹飪用液體恒溫加熱裝置。

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背景技術

食物的烹飪方式有炒、煎、炸、蒸、煮、燉等多種方式，上述烹飪方式都是在100°C或更高溫度條件下進行的，有些食物在高溫下烹制時營養成分會有流失。隨著人們生活水平的不斷提高對食物品質的要求就越來越高，對各種食物的做法也越來越講究。為了保持食物的新鮮度及口味，很多人喜歡對食物進行低溫烹飪，目前出現的一種真空低溫的烹飪方式就是其中之一，真空低溫烹飪是一種在一個相對較低恒定溫度的水中長時間加熱的烹飪方法。真空低溫烹飪是將食物用膠袋密封放置在遠低于水沸點的熱水中長時間浸浴，而且真空低溫烹飪往往需要精確控制熱水的溫度，使其溫度恒定，有時溫度有微小的偏差都會影響食物的品質。現有的真空低溫烹飪裝置例如專利申請號為201110353691.X的中國發明專利申請，該專利申請公開了一種真空低溫烹飪機，包括水盆104、水入口116、水泵111、發熱器107、溫度感應器108、水出口117。發熱器和溫度感應器都設置在水盆的外部不接觸水盆，按照水盆-水入口-水管-水泵-發熱器-溫度感應器-水管-水出口-水盆的順序串聯連接成閉合的水循環回路。這種真空低溫烹飪機加溫效果差，水出口的水溫與水盆中的水溫會有溫差，由于溫度感應器設置在發熱器的后端，溫度感應器緊接發熱器而遠離水盆，溫度感應器監測到的水溫不是水盆水的真實水溫，因此，用于烹飪食物的水盆中的水溫不夠精準。

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發明內容

為了解決現有技術中，真空低溫烹飪機加溫效果差烹飪液體溫度監控不精準的問題，本發明提供了一種溫度均衡控制液體加熱器。

本發明解決技術問題所采用的技術方案是：一種溫度均衡控制液體加熱器包括鍋體、食物托架、循環泵、管道、發熱器、液體溫度監控器和相應的電路。發熱器貼近鍋體外壁設置，管道設置在鍋體外部，管道的兩端分別與鍋體內部連通，管道的中間設置循環泵，由循環泵驅使鍋體內受熱的液體循環流動，保持鍋體內各區域的液體溫度均衡。鍋體上還設置有液體溫度監控器，液體溫度監控器在相應電路控制下監測鍋體內用于烹飪食物的液體溫度并控制發熱器為液體加熱，使鍋體內用于烹飪食物的液體溫度保持一個恒定值。鍋體內部設置食物托架，食物托架四周和底部與鍋體內壁之間有一定的間隔，避免被烹飪的食物直接接觸鍋體內壁，因受熱不均勻影響食物品質。

本發明的有益效果是：由于本發明的一種溫度均衡控制液體加熱器，發熱器貼近鍋體外壁設置加溫效果好，鍋體內設置有食物托架，鍋體上設置有液體溫度監控器，鍋體內的液體不斷循環流動，液體溫度控制精準烹飪食物品質高。

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附圖說明

???下面結合附圖和實施例對本發明進一步說明。

圖1是本發明的結構示意圖。

圖中各附圖標記的含意為：

1???????????鍋體

2???????????發熱器

3???????????液體出口

4???????????液體溫度監控器

5???????????循環泵

6???????????管道

7???????????液體入口

8???????????食物托架

具體實施方式

如圖1所示的一種溫度均衡控制液體加熱器，包括鍋體1、食物托架8、循環泵5、管道6、發熱器2、液體溫度監控器4和相應的電路。發熱器2貼近鍋體1四周外壁設置，發熱器2為圓環形，發熱器2的內徑與鍋體1外徑吻合，鍋體1四周外壁同時受熱；鍋體1底部設置液體入口7和液體出口3，液體入口7和液體出口3分別用管道6與循環泵5連接，由循環泵5將鍋體1內的液體由液體入口7吸入再由液體出口3輸入鍋體1內，使鍋體1內受熱的液體不停的循環流動，保持鍋體1內各區域的液體溫度均衡；鍋體1底部還設置有液體溫度監控器4，液體溫度監控器4在相應電路控制下監測鍋體1內用于烹飪食物的液體溫度并控制發熱器2為液體加熱，使鍋體1內用于烹飪食物的液體溫度保持一個恒定值；鍋體1內部設置食物托架8，食物托架8四周和底部與鍋體1內壁之間有一定的間隔，避免被烹飪的食物直接接觸鍋體1內壁，因受熱不均勻影響食物品質。使用時，首先將鍋體1內裝入足夠的液體，將密封好的食物置于食物托架8上浸入液體中，在液體溫度監控器4上設定要求精準控制的液體溫度值，然后接通電源為食物加熱，循環泵5使鍋體內的液體循環流動，用一個恒定的液體溫度給食物各部位同時加熱。

根據上述的一種溫度均衡控制液體加熱器，還可以將發熱器2貼近鍋體1底部設置，在鍋體1側壁上設置液體入口7和液體出口3，液體入口7和液體出口3分別用管道6與循環泵5連接，由循環泵5將鍋體1內的液體由液體入口7吸入再由液體出口3輸入鍋體1內，使鍋體1內受熱的液體不停的循環流動，保持鍋體1內各區域的液體溫度均衡；在鍋體1側壁上設置液體溫度監控器4，液體溫度監控器4在相應電路控制下監測鍋體1內用于烹飪食物的液體溫度并控制發熱器2為液體加熱，使鍋體1內用于烹飪食物的液體溫度保持一個恒定值。