[發明專利]一種蔗糖轉化糖漿的制備方法有效
| 申請號： | 201410119817.0 | 申請日： | 2014-03-27 |
| 公開（公告）號： | CN103911465A | 公開（公告）日： | 2014-07-09 |
| 發明（設計）人： | 陳國;吳志超;趙珺;陳宏文;張光亞;林毅 | 申請（專利權）人： | 華僑大學 |
| 主分類號： | C13B50/00 | 分類號： | C13B50/00;A23L1/09 |
| 代理公司： | 泉州市文華專利代理有限公司 35205 | 代理人： | 陳智海 |
| 地址： | 362000 福*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蔗糖 轉化 糖漿 制備 方法 | ||
1.一種蔗糖轉化糖漿的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：
步驟1、用30～60℃熱水攪拌溶解蔗糖，300重量份水中加入200～300重量份蔗糖，配成40～50°Bé蔗糖溶液；
步驟2、繼續加入0.05～0.3重量份的蔗糖轉化酶作為催化劑，在30～60℃下進行蔗糖水解反應，反應時間為30-60分鐘；
步驟3、向上述反應液中繼續加入200～300重量份蔗糖，在40～60℃下反應60～120分鐘，獲得60～70°Bé濃度的糖溶液；
步驟4、向步驟3反應液中繼續加入200～300重量份蔗糖，在50～70℃下反應90～180分鐘，獲得70～80°Bé濃度的糖溶液；
步驟5、將步驟4獲得的糖溶液在攪拌下通入過濾無菌空氣10～30分鐘，靜置待溶液氣泡溢出澄清，所獲得的糖溶液即為轉化糖漿產品。
2.根據權利要求2所述的一種蔗糖轉化糖漿的制備方法，其特征在于：所述制備方法還包括：
步驟6、收集步驟5所得糖溶液最底部300～400重量份的糖溶液為轉化糖漿產品，然后繼續往步驟5所得的剩余糖溶液中加入新配置的300～400重量份70～80°Bé濃度的糖溶液，在50～70℃下攪拌反應90～180分鐘；
步驟7、循環重復步驟5和步驟6，并不斷收集步驟5所得糖溶液的最底部部分為轉化糖漿產品，循環3～5次后，放空制備糖溶液的反應器并收集最后的糖溶液為轉化糖漿產品。
3.根據權利要求1或2所述的一種蔗糖轉化糖漿的制備方法，其特征在于：步驟5中通入的過濾無菌空氣的流速為0.3～1vvm。
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