[發明專利]一種清香甘甜的天麻粗加工方法

在審

• 申請號: 201410115587.0
• 申請日: 2014-03-26
• 公開（公告）號: CN103845627A
• 公開（公告）日: 2014-06-11
• 發明（設計）人: 張光文;白林生
• 申請（專利權）人: 貴州烏蒙騰菌業有限公司
• 主分類號: A61K36/8988
• 分類號: A61K36/8988;A23L1/00
• 代理公司: 貴陽東圣專利商標事務有限公司 52002
• 代理人: 袁慶云

技術領域

本發明屬于種植技術領域，具體來說涉及一種清香甘甜的天麻粗加工方法。

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背景技術

天麻具有補腦健腦，養心安神的作用，對治療頭暈止眩偏頭痛老年癡呆、中風、口眼歪斜、高血壓、風濕、腦功能紊亂等有獨特功效。作為一種藥食同源的珍貴藥材，天麻對我們人類的健康起到了非常重要的作用。但由于傳統的加工方法采用的是一次殺青，殺青后趁熱烘干的方式，由于天麻個體的差異，同一批殺青的天麻，有些殺青時間過長，折干率下降；有些又殺青不透，造成天麻顏色不均勻；殺青后趁熱烘干，由于烘干時天麻各部分受熱不均，因而變成褐色時深淺不一的機率大大增加，致使成品顏色不一，賣相差，從而致使成品天麻經濟效率降低。

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發明內容

本發明的目的在于克服上述缺點而提供的一種天麻顏色一致、賣價高，口感好的清香甘甜的天麻粗加工方法。

一種清香甘甜的天麻粗加工方法，包括以下步驟：

（1）將新鮮天麻分級，挑選出傷麻、殘麻、爛麻；

（2）將分好級的鮮天麻用清水浸泡，反復洗凈細沙至洗凈；

（3）將洗凈的鮮天麻放入沸騰的開水中，待水再沸騰時撈出瀝干，自然冷卻到室溫；

（4）待天麻全部變成褐色以后，蒸10-25分鐘，至蒸熟透心后，常規烘干即得。

上述的一種清香甘甜的天麻粗加工方法，其中：烘干后采用真空進行包裝。

本發明與現有技術相比，具有明顯的有益效果，從以上技術方案可知：本發明采用兩次殺青，第一次殺青時采用水煮，水能均勻浸到天麻表皮，待水再沸騰時即撈出，由于天麻僅是浸皮焯一下，能使顏色保持一致。第一次殺青后自然冷卻到室溫，使天麻在冷卻的過程中逐步變成均勻的褐色；待天麻全部變成褐色以后再用常規方法烘干，這樣能保證烘出顏色一致的褐色天麻，賣價高，經濟效益可觀。且由于采用兩次殺青，其口感變得清香甘甜。

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具體實施方式

實施例1

一種清香甘甜的天麻粗加工方法，包括以下步驟：

（1）將新鮮天麻分級，挑選出傷麻、殘麻、爛麻；

（2）將分好級的鮮天麻用清水浸泡，反復洗凈細沙至洗凈；

（3）將洗凈的鮮天麻放入沸騰的開水中，待水再沸騰時撈出瀝干，自然冷卻到室溫；

（4）待天麻全部變成褐色以后，100克以下的蒸10分鐘左右，至蒸熟透心后，常規烘干即得。

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實施例2

一種清香甘甜的天麻粗加工方法，包括以下步驟：

（1）將新鮮天麻分級，挑選出傷麻、殘麻、爛麻；

（2）將分好級的鮮天麻用清水浸泡，反復洗凈細沙至洗凈；

（3）將洗凈的鮮天麻放入沸騰的開水中，待水再沸騰時撈出瀝干，自然冷卻到室溫；

（4）待天麻全部變成褐色以后，100-200克的蒸15分鐘左右，至蒸熟透心后，常規烘干即得。

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實施例3

一種清香甘甜的天麻粗加工方法，包括以下步驟：

（1）將新鮮天麻分級，挑選出傷麻、殘麻、爛麻；

（2）將分好級的鮮天麻用清水浸泡，反復洗凈細沙至洗凈；

（3）將洗凈的鮮天麻放入沸騰的開水中，待水再沸騰時撈出瀝干，自然冷卻到室溫；

（4）待天麻全部變成褐色以后，?200-300克的蒸20分鐘左右，至蒸熟透心后，常規烘干，烘干后采用真空進行包裝。

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實施例4

一種清香甘甜的天麻粗加工方法，包括以下步驟：

（1）將新鮮天麻分級，挑選出傷麻、殘麻、爛麻；

（2）將分好級的鮮天麻用清水浸泡，反復洗凈細沙至洗凈；

（3）將洗凈的鮮天麻放入沸騰的開水中，待水再沸騰時撈出瀝干，自然冷卻到室溫；

（4）待天麻全部變成褐色以后，?300克以上的蒸25分鐘左右，至蒸熟透心后，常規烘干，烘干后采用真空進行包裝。

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以上所述，僅是本發明的較佳實施例而已，并非對本發明作任何形式上的限制，任何未脫離本發明技術方案內容，依據本發明的技術實質對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發明技術方案的范圍內。