[發明專利]一種仿母乳奶油粉的制備方法有效
| 申請號： | 201410111316.8 | 申請日： | 2014-03-25 |
| 公開（公告）號： | CN103918789A | 公開（公告）日： | 2014-07-16 |
| 發明（設計）人： | 朱雪梅;熊華;陳先鑫;羅國偉;王樂;趙士強 | 申請（專利權）人： | 南昌大學 |
| 主分類號： | A23C9/152 | 分類號： | A23C9/152;A23C9/16;A23C21/08 |
| 代理公司： | 南昌市平凡知識產權代理事務所 36122 | 代理人： | 夏材祥 |
| 地址： | 330031 江西省*** | 國省代碼： | 江西;36 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 母乳 奶油 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種仿母乳奶油粉的制備方法，其特征在于：所述仿母乳奶油粉的合成包括以下工藝步驟：
(1)將原料油和單甘脂、蔗糖酯、檸檬酸脂肪酸甘油酯、酪蛋白酸鈉、乳清蛋白、乳糖混合；
a:按原料油總量120g分別稱取酥油、茶油、大豆油和亞麻籽油，
這四種油的質量百分比依次為：0.222～0.282:0.125～0.185:0.34～0.42:0.17～0.25，再稱取單甘酯6～12g，蔗糖酯2～3.6g，檸檬酸脂肪酸甘油酯8～12g，乳清蛋白8～12g，酪蛋白酸鈉12～18g，乳糖225～235g；
b：按上述稱量，在酪蛋白酸鈉和乳清蛋白中加入400ml蒸餾水，
在65℃的水浴條件下加熱20min，充分溶解后加入乳糖，攪拌均勻；
c:按上述稱量，在總原料油中加入單甘酯、蔗糖酯和檸檬酸脂肪
酸甘油酯，在65℃的水浴條件下加熱20min；
d:將步驟c得到的含單甘酯、蔗糖酯和檸檬酸脂肪酸甘油酯的原料油加入到步驟b得到的水相溶液中；
(2)分散：將混合物在分散劑機里分散10分鐘，加速對液體、固體混合物進行攪拌分散、溶解;
(3)均質：?用高速均質機均質3遍,通過機械力高速剪切，將液體油脂充分打散成小液滴，這樣有助于乳化劑對油脂或水分充分包裹形成較為細小的乳化顆粒，有助于產品的穩定性;
(4)噴霧干燥：產品在進行噴霧干燥時，控制進風溫度為185℃，出風溫度為89℃。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于南昌大學，未經南昌大學許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201410111316.8/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種治療家兔感冒的藥物
- 下一篇：一種治療三叉神經痛的中藥制劑及其制備方法
