[發明專利]多用植物香料

在審

• 申請號: 201410109803.0
• 申請日: 2014-03-24
• 公開（公告）號: CN104939018A
• 公開（公告）日: 2015-09-30
• 發明（設計）人: 董松柏
• 申請（專利權）人: 董松柏
• 主分類號: A23L1/226
• 分類號: A23L1/226
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

(一)技術領域：

多用植物香料，屬食用調味品，也可作防腐劑、除臭劑用，適用于家庭、餐廳、作坊、工廠等食品加工場合。

(二)背景技術：

目前食品制作時使用的植物香料有顆粒狀，粉末狀和液體狀等幾種。顆粒狀和粉末狀的植物香料因其有效成份和植物殘渣原為一體，在使用時尚需臨時提取有效成份，自然存在著下列缺陷：1、因是快速提取有效成份致使分解未盡，造成浪費。2、菜品作好后植物殘渣存留于菜品之中，如火鍋，炒菜等，會影響美觀和食欲。3、使用范圍狹窄，作用單一。液體狀植物香料：如鹵水存在著下列缺陷，1、因內中含有水、醬油、防腐劑等成份，導致保持期較短。2、作用單一。其它化學合成香料食用過多影響身體健康。

(三)發明內容：

本發明是針對以上缺陷提供一種新型產品，可同時具備，用途廣，口感好，價格較低，可終生保質，不含糟粕的多用植物香料。精選丁香、廣香、藿香、香草、香葉、香條、香茅、小茴香、小香果、桂皮、桂枝、八角、三奈、老叩、草果，胡椒、花椒、沙仁、白芷、紫草、紫蘇、陳皮、甘草、砂姜、良姜、姜黃、白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻、荊芥、佛手、碧波、共三十二種植物香料，提出全部有效成份，制成多用植物香料。

與現有技術相比本發明具有如下有益效果：

1、可制作各種鹵菜，2、泡菜，3、炒貨，4、燒烤，5、火鍋，6、淹制肉類除膻生香，7、瓶裝、袋裝食品防腐生香，8、為創新食品菜品奠定基礎。因為多用植物香料的運用可使現有鹵菜口感更好，現有泡菜不會生花，香味更濃。炒貨、燒烤用料更為方便，火鍋鍋內無植物殘渣，各種肉類均可快速除膻生香。各種瓶裝、袋裝食品防腐、生香。使新型菜品不斷涌獻，現有菜品口感更好，且安全衛生。

(四)具體實施方法：

實施例一：

本實施例是采用浸泡分解法以獲取多用植物香料。將70％優質白酒，30％植物香料置于密閉容器內，其中丁香、廣香、藿香、香草、香葉、香條、香茅、小茴香、小香果、桂皮、桂枝、八角、三奈、老叩、草果，胡椒、花椒、沙仁、白芷、紫草、紫蘇、陳皮、甘草、砂姜、良姜、姜黃、白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻、荊芥、佛手、碧波、共三十二個品種，每種植物香料重量相同。待到3月至1年后提出植物香料之精髓，制成澄紅色溶汁狀多用植物香料。此種香料之有效成份是由緩慢自然釋放而得來，其品質極佳，效果最好。

實施例二：

本實施例是采用中溫快速分解法以獲取多用植物香料。將70％優質白酒，30％植物香料置于密閉容器內，其中丁香、廣香、藿香、香草、香葉、香條、香茅、小茴香、小香果、桂皮、桂枝、八角、三奈、老叩、草果，胡椒、花椒、沙仁、白芷、紫草、紫蘇、陳皮、甘草、砂姜、良姜、姜黃、白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻、荊芥、佛手、碧波、共三十二種植物香料，一同置于容器之內，每種植物香料重量均等，密閉容器，然后放入加熱爐具之內。加熱至35℃——40℃恒溫保持20——30小時，濾出植物殘渣制成澄紅色溶汁狀多用植物香料。