[發明專利]天門冬的脫皮方法

在審

• 申請號: 201410107838.0
• 申請日: 2014-03-22
• 公開（公告）號: CN103948779A
• 公開（公告）日: 2014-07-30
• 發明（設計）人: 庾韋花
• 申請（專利權）人: 廣西壯族自治區農業科學院生物技術研究所
• 主分類號: A61K36/8965
• 分類號: A61K36/8965
• 代理公司: 云南派特律師事務所 53110
• 代理人: 張璽

技術領域

本發明涉及中草藥加工技術領域，具體來說是一種天門冬的脫皮方法，該脫皮方法在縮短脫皮時間的前提下，不影響天門冬的成品率。

背景技術

天門冬（Asparagus?cochinchinensis（Lour.）Merr）為百合科（Liliaceae）天門冬屬植物天門冬的塊根。具有養陰潤燥，清肺生津的功效。用于肺燥干咳、腸燥便秘、敗毒抗癌、清熱化痰等病癥。最近幾年，人們對天門冬的研究主要集中在栽培技術、化學成分、藥理作用及臨床應用等方面，涉及天門冬初加工方面有十來篇文章，主要研究天門冬采收后如何去雜質、去皮、烘干成傳統藥材的方法，其中去皮方法均為水煮脫皮法，通常要煮沸后20～40min，煮至透心為止。

利用水煮脫皮的方法主要存在下述問題：（1）天門冬水煮時間較長，一般需要煮沸后30min左右；（2）天門冬水煮時間稍有不夠，皮層不易剝凈，而且剝皮效率低；（3）煮沸用時長，能源消耗多，加工成本高。

發明內容

本發明的目的是針對上述技術存在的問題，提供一種天門冬的脫皮方法，該方法脫皮效果好，不但節約時間、還節省能源，從而降低加工成本。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案是：一種天門冬的脫皮方法，包括如下步驟：

（1）將剛出土的天門冬塊根去除莖和須根后清洗干凈；

（2）然后放入加熱鍋中，加入清水煮沸；

（3）煮沸后立即加入弱酸鹽繼續煮沸3～15min，撈出即可脫皮。

進一步的，所述步驟（2）中加入清水量淹過塊根即可。

進一步的，所述步驟（3）中弱酸鹽含有碳酸氫銨、碳酸氫鈉、碳酸氫鉀中的一種或兩種及以上的組合。

進一步的，所述步驟（3）中弱酸鹽的加入量與天門冬塊根的重量比例為1:100-500。

本發明的有益技術效果是：

（1）本發明加入弱酸鹽為無毒無害物質，也是符合國家食品安全、允許使用的一種食品添加劑，特別是碳酸氫銨，水煮加熱后分解產物為氨氣和二氧化碳氣體，無殘留，測試結果表明，加入物質弱酸鹽脫皮法與常規水煮脫皮法得到天門冬主要成分含量差異不大，不影響藥材質量。

（2）比常規水煮脫皮法縮短時間20～30min，提高加工效率。

（3）加入物質弱酸鹽的成本遠遠低于煮沸20～30min消耗的能量費用，加快脫皮，節約加工成本費。

（4）提高工人工作積極，更容易實現規模化生產。

具體實施方式

下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

實施實例1

本實驗分為實驗組和對照組，然后記錄煮沸后至天門冬皮層容易撕脫所消耗的時間即煮沸后所需時間。

對照組

稱取1kg清洗干凈的天門冬塊根放入鍋中，加入2000ml自來水煮，煮沸后每隔3分鐘夾出10個天門冬進行檢測，是否能夠快速脫皮。

實驗組1

稱取1kg清洗干凈的天門冬塊根放入鍋中，加入2000ml自來水煮，煮沸后立即加入物質碳酸氫氨（NH₄HCO₃）2g繼續煮，加入物質后每隔3分鐘夾出10個天門冬進行檢測，是否能夠快速脫皮。

實驗組2

稱取1kg清洗干凈的天門冬塊根放入鍋中，加入2000ml自來水煮，煮沸立即加入物質碳酸氫氨（NH₄HCO₃）5g繼續煮，加入物質后每隔3分鐘夾出10個天冬進行檢測，是否能夠快速脫皮。

實驗組3

稱取1kg清洗干凈的天門冬塊根放入鍋中，加入2000ml自來水煮，煮沸立刻加入物質碳酸氫氨（NH₄HCO₃）10g繼續煮，加入物質后每隔3分鐘夾出10個天門冬塊根進行檢測，看是否能夠快速脫皮。

實驗數據分析如下：