[發(fā)明專利]一種糖姜制作方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410107629.6
• 申請(qǐng)日: 2014-03-22
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103859125A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-06-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 胡素芳
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 胡素芳
• 主分類號(hào): A23G3/48
• 分類號(hào): A23G3/48;A23G3/38;A23G3/42
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

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技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明涉及麥冬加工工藝。

背景技術(shù)

????申請(qǐng)?zhí)枮?01110399305.0為的說(shuō)明書(shū)中公開(kāi)了一種糖姜的加工工藝，它包括如下步驟：(1)將采收的原料生姜清洗，去皮后與食鹽混合，常溫密封腌制；(2)將腌制后的生姜切成姜塊，并脫鹽；(3)將脫鹽后的姜塊用清水預(yù)煮，并添加檸檬酸護(hù)色；(4)將清水預(yù)煮后的姜塊分多次糖煮，得糖姜；(5)將糖姜浸泡在高濃度糖液中；(6)將高濃度糖液中的糖姜取出，瀝干后烘干。這種工藝環(huán)節(jié)多，且保健作用效果小。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明公開(kāi)了一種糖姜制作方法，目的在于提供一種具有保健作用的糖姜。本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是按照選料、切片、涼曬、混合、烘干工序進(jìn)行加工。

本發(fā)明公開(kāi)的一種糖姜制作方法，是按下列步驟操作的：（1）選取新鮮生姜作為制作原料；（2）清洗新鮮生姜，將清洗后的生姜切成姜片；（3）晾曬姜片，使其半干；（4）將蜂蜜、木糖醇加入半干的姜片中，混合均勻；（5）在50℃—70℃條件下烘干混合姜片，得糖姜。選取新鮮生姜作為制作原料。生姜中含有姜醇、姜烯、姜酚、姜辣素等成分，有開(kāi)胃提神作用。用水清洗新鮮生姜，去除其表邊殘留的泥土及污垢。用切片機(jī)將清洗后的生姜切成姜片。將姜片放置到陽(yáng)光下晾曬，使其脫水至半干狀態(tài)。將半干的姜片放置在攪拌機(jī)中，向姜片中加入蜂蜜和木糖醇，開(kāi)動(dòng)攪拌機(jī)攪拌均勻，得混合姜片。蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、維生素B、蔗糖酶、葡萄糖氧酶等成分，味道甜且有提高免疫力的作用。木糖醇為五碳糖醇，易溶于水，入口后有清涼感，體內(nèi)新陳代謝不需要胰島素參與，又不使血糖值升高。將混合姜片放入烘干機(jī)，溫度控制在50℃—70℃時(shí)進(jìn)行烘干，使其脫水。在此溫度下烘干姜片，不會(huì)破壞混合姜片中的有效成分。烘干后的姜片色澤微黃，品質(zhì)好。姜片烘干后，密封包裝，防止其吸水受潮。

本發(fā)明所采取的技術(shù)方案操作簡(jiǎn)便，這種糖姜入口清涼甘甜，適合咀嚼，具有保健作用。

具體實(shí)施方式

選取新鮮生姜1000千克作為制作原料。用自來(lái)水清洗新鮮生姜，去除其表邊殘留的泥土及污垢。用切片機(jī)將清洗后的生姜切成姜片。姜片厚度為2—3毫米。將姜片放置到陽(yáng)光下晾曬，使其脫水至半干狀態(tài)。將半干的姜片放置在攪拌機(jī)中，向姜片中加入蜂蜜和木糖醇，開(kāi)動(dòng)攪拌機(jī)攪拌均勻，得混合姜片。將混合姜片放入烘干機(jī)，溫度控制在60℃時(shí)進(jìn)行烘干，使其脫水。在此溫度下烘干姜片，不會(huì)破壞混合姜片中的有效成分。烘干后的姜片色澤微黃，品質(zhì)好。姜片烘干后，用食品塑料袋密封包裝，防止其吸水受潮。