[發明專利]一種紅薯香芋營養保健米及其制備方法

無效

• 申請號: 201410107500.5
• 申請日: 2014-03-22
• 公開（公告）號: CN104041752A
• 公開（公告）日: 2014-09-17
• 發明（設計）人: 陳瑞
• 申請（專利權）人: 陳瑞
• 主分類號: A23L1/168
• 分類號: A23L1/168;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

技術領域

本發明涉及一種紅薯香芋營養保健米及其制備方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

蕎麥含有蛋白質、多種維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等。因其含有豐富的蛋白質、維生素，故有降血脂、保護視力、軟化血管、降低血糖的功效。同時，蕎麥可殺菌消炎，有“消炎糧食”的美稱。

????目前，大米是中國人傳統的主食，特別在我國南方地區。但是隨著人們生活水平的提高，對主食的風味型、營養型、保健型均有所要求，為了滿足人們的需求，增加蕎麥的食用范圍及改善其口感，提供一種復合營養保健大米，營養均衡且增強保健功能。

發明內容

本發明的目的在于提供一種紅薯香芋營養保健米及其制備方法。

本發明采用的技術方案如下：

?一種紅薯香芋營養保健米，由下述重量份的原料制成：

紫紅薯15-20、黑土豆10-15、蕎麥60-80、蓮子10-20、酸棗仁3-5、番石榴汁10-15、魔芋粉6-8、山楂粉6-8、銀杏葉粉2-3、百合2-4、沙參1-2、白茅根1-2、橘皮2-3、草果2-3、魚腥草1-2、食品添加劑8-10、薏仁油適量；

????所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成：豬皮凍8-10、蜂王漿4-6、枸杞子6-10、山茱萸肉4-6、竹節參1-2、烏飯樹葉8-10、銀耳10-20、沙蒿籽粉2-4、葡萄籽粉4-6、仙草粉2-4；

????所述的食品添加劑的的制備方法為：將竹節參、烏飯樹葉破碎至30-60目，加水煎煮，過濾去渣，得到濾液，加入除雜洗凈的枸杞子、山茱萸肉、銀耳，浸泡2-4小時，加熱至沸騰5-10分鐘，打制成漿，加入豬皮凍、蜂王漿，文火熬制稠羹狀，再加入炒制熟香的沙蒿籽粉、葡萄籽粉、仙草粉攪拌均勻，經滾揉、切制、壓片后烘烤至熟香，再破碎研磨至80-120目，即得。

????所述的紅薯香芋營養保健米的制備方法，包括以下步驟：

（1）、將紫紅薯、黑土豆分別去皮切片，入籠蒸制熟香，撈出一并搗壓成泥，加入番石榴汁攪勻，得漿汁；

（2）、將蓮子、酸棗仁洗凈烘干，放入薏仁油中浸泡30-60分鐘，撈出炒制干香，研磨成粉，得粉體；

（3）、將銀杏葉、百合、沙參、草果、魚腥草等中藥原料加水煎煮過濾去渣，濾液加入除雜蕎麥，攪拌均勻，煮至微干，粉碎至20-40目，得蕎麥粉；

（4）、將粉體、蕎麥粉與其他剩余原料混合均勻，加入漿汁攪拌均勻，再送入螺桿制粒機中糊化、制粒、烘干、篩分、包裝，即得。

本發明中竹節參為五加科植物竹節參的根莖，具有延緩衰老、抗炎、降血糖的作用；沙蒿籽，蒿屬菊科植物沙蒿的種子；草果是姜科豆蔻屬植物草果的果實，具有燥濕健脾，除痰截瘧的功能。

與現有技術相比，本發明的優點是：

本發明紅薯香芋營養保健米，營養豐富均衡，且易被人體消化吸收，有益人體健康；配方配伍合理，常食能增強機體抗氧化能力，還具有清心安神、健脾和胃、補中益肝、解熱養陰的功效，特別適合中老年食用，能夠促進睡眠，幫助消化，延年益壽。

具體實施方式

?一種紅薯香芋營養保健米，由下述重量（kg）的原料制成：

紫紅薯20、黑土豆15、蕎麥80、蓮子10、酸棗仁5、番石榴汁12、魔芋粉6、山楂粉8、銀杏葉粉2、百合3、沙參2、白茅根1、橘皮2、草果3、魚腥草2、食品添加劑10、薏仁油適量；

????所述的食品添加劑由下述重量（kg）的原料制成：豬皮凍8、蜂王漿4、枸杞子10、山茱萸肉5、竹節參2、烏飯樹葉10、銀耳16、沙蒿籽粉4、葡萄籽粉6、仙草粉4；

????所述的食品添加劑的的制備方法為：將竹節參、烏飯樹葉破碎至30目，加水煎煮，過濾去渣，得到濾液，加入除雜洗凈的枸杞子、山茱萸肉、銀耳，浸泡3小時，加熱至沸騰10分鐘，打制成漿，加入豬皮凍、蜂王漿，文火熬制稠羹狀，再加入炒制熟香的沙蒿籽粉、葡萄籽粉、仙草粉攪拌均勻，經滾揉、切制、壓片后烘烤至熟香，再破碎研磨至100目，即得。

?????所述的紅薯香芋營養保健米的制備方法，包括以下步驟：

（1）、將紫紅薯、黑土豆分別去皮切片，入籠蒸制熟香，撈出一并搗壓成泥，加入番石榴汁攪勻，得漿汁；

（2）、將蓮子、酸棗仁洗凈烘干，放入薏仁油中浸泡60分鐘，撈出炒制干香，研磨成粉，得粉體；

（3）、將銀杏葉、百合、沙參、草果、魚腥草等中藥原料加水煎煮過濾去渣，濾液加入除雜蕎麥，攪拌均勻，煮至微干，粉碎至30目，得蕎麥粉；

（4）、將粉體、蕎麥粉與其他剩余原料混合均勻，加入漿汁攪拌均勻，再送入螺桿制粒機中糊化、制粒、烘干、篩分、包裝，即得。