[發明專利]一種解酒保肝花生油及其制備方法

無效

• 申請號: 201410105677.1
• 申請日: 2014-03-21
• 公開（公告）號: CN103931788A
• 公開（公告）日: 2014-07-23
• 發明（設計）人: 邵玉華
• 申請（專利權）人: 安徽省懷遠縣鑫泰糧油有限公司
• 主分類號: A23D9/02
• 分類號: A23D9/02;A23D9/007;C11B1/10;C11B3/10;B01J20/20;B01J20/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

技術領域

本發明涉及食品技術領域，具體涉及一種解酒保肝花生油及其制備方法。

背景技術

隨著人們生活水平的不斷提高，人們在追求高水平生活的同時，更加注重身體的保健，尤其是攝取的食物、調味品等更注重其保健功能。花生油是人們每天必備的炒菜佳品，生活中任何人都離不開花生油。花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易于人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

然而現有的花生油在原料成分上略顯單一，且傳統生產工藝繁復低效，因此，有必要改進原有配方和原有工藝，進一步的提高其食用價值。為了增加花生油的食療保健價值，可以添加一些天然的中草藥原料，中草藥中多含有大量的揮發性油類、脂溶性成分以及生物堿等活性成分，具有調節人體體質、改善體內微循環系統、增進抵抗力等功效，然而，傳統的花生油壓榨工藝對中草藥中的活性成分損失較大，為了最大限度的保護活性成分，可以采用超臨界二氧化碳流體萃取工藝，不僅能高效的萃取活性成分，還降低了生產成本，這樣制得的花生油，色香味俱佳，且食療保健功效獨特，市場潛力巨大。

發明內容

本發明的目的在于，提供一種解酒保肝花生油及其制備方法，為了實現上述目的，本發明采用的技術方案如下：

一種解酒保肝花生油，由以下重量份的原料制成：花生仁1350-1450、五味子3-5、生姜2-3、甜橙6-8、綠豆2-4、柴胡1-2、糯米胚芽9-12、米糠10-12、趕黃草葉1-2；

本發明所述的一種解酒保肝花生油，其制作方法如下：

（1）將所有的原料混合均勻，粉碎，得到40-50目的粉碎料；

（2）將粉碎料送入萃取釜中進行超臨界二氧化碳流體萃取，超臨界二氧化碳流體萃取的條件為：萃取溫度為40-45℃，萃取壓力為20-25MPa,循環萃取90-110分鐘，二氧化碳流量為35-45kg/h；

（3）將萃取后的液體降溫至室溫，加入吸附劑脫色除雜，過濾，即得到精煉油。

本發明所述的一種解酒保肝花生油，其特征在于，所述吸附劑由以下重量份的原料制成：凹凸棒土16-18、硅藻土5-7、竹炭粉2-4；制備方法是將凹凸棒土、硅藻土、竹炭粉混合均勻，研磨成250-300目粉末；然后加入7%-9%的醋酸，攪拌均勻，浸泡8-10小時，過濾取出；再加入8%-10%的碳酸鈉溶液中，攪拌均勻，浸泡4-5小時，然后過濾取出；用蒸餾水清洗3-4次，烘干即得。

趕黃草葉又名扯根菜，為虎耳草科扯根菜屬植物扯根菜的干燥地上部分。夏、秋季節采集，除去雜質、干燥或鮮用。扯根菜為苗族傳統藥物，民間以其全草入藥。全草性溫、味甘、無毒，具清熱、利尿消尿、解毒、活血、平肝、健脾、祛黃疸等功效。主治黃疸、水腫、經閉、血崩、帶下、跌打損傷，以及各型肝炎、膽囊炎、脂肪肝等。

本發明的有益效果：本發明除了花生仁外，還添加了五味子、生姜、甜橙、綠豆、趕黃草葉等具有保肝效果的原料，增加了花生油的食用價值，使得本發明花生油具有獨特的食療保健作用，生產工藝則采用環保高效的超臨界二氧化碳流體萃取技術，最大限度的保護了原料中的生物活性成分，本發明的花生油，香味濃郁，色澤明澈，尤其適合經常飲酒人士日常保健用。

具體實施方式

下面通過具體實例對本發明進行詳細說明。

一種解酒保肝花生油，由以下重量份（公斤）的原料制成：花生仁1350、五味子3、生姜2、甜橙6、綠豆2、柴胡1、糯米胚芽9、米糠10、趕黃草葉1；

本發明所述的一種解酒保肝花生油，其制作方法如下：

（1）將所有的原料混合均勻，粉碎，得到40-50目的粉碎料；

（2）將粉碎料送入萃取釜中進行超臨界二氧化碳流體萃取，超臨界二氧化碳流體萃取的條件為：萃取溫度為40-45℃，萃取壓力為20-25MPa,循環萃取90-110分鐘，二氧化碳流量為35-45kg/h；

（3）將萃取后的液體降溫至室溫，加入吸附劑脫色除雜，過濾，即得到精煉油。

本發明所述的一種解酒保肝花生油，其特征在于，所述吸附劑由以下重量份（公斤）的原料制成：凹凸棒土16、硅藻土5、竹炭粉2；制備方法是將凹凸棒土、硅藻土、竹炭粉混合均勻，研磨成250-300目粉末；然后加入7%-9%的醋酸，攪拌均勻，浸泡8-10小時，過濾取出；再加入8%-10%的碳酸鈉溶液中，攪拌均勻，浸泡4-5小時，然后過濾取出；用蒸餾水清洗3-4次，烘干即得。