[發明專利]一種白玉菇菌渣培養基料及其制作方法

在審

• 申請號: 201410104611.0
• 申請日: 2014-03-20
• 公開（公告）號: CN103864525A
• 公開（公告）日: 2014-06-18
• 發明（設計）人: 葛靜波;陳春化;王浩東;沈業庭;季林章;孫曉亮
• 申請（專利權）人: 泗陽縣農業科學研究所
• 主分類號: C05G3/00
• 分類號: C05G3/00;C05F17/00
• 代理公司: 南京經緯專利商標代理有限公司 32200
• 代理人: 李紀昌;唐循文

技術領域

本發明涉及食用菌培養基料制作技術領域，尤其涉及一種白玉菇菌渣培養基料及其制作方法。

背景技術

白玉菇屬于傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺效果；在口感表現上更為優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口。有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效；白玉菇：屬于傘菌目、口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺效果；在口感表現上更為優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是極具品味的美味佳肴；白玉菇含蛋白質較一般蔬菜為高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質，為起到良好的保健作用應長期食用。營養豐富含有大量多糖和各種維生素，經常食用會改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。（每100克鮮品中含）磷：116?mg，鐵：1.1?mg，鋅：0.6?mg，鈣：6.0?mg，鎂：9.4?mg，鈉：1.9?mg，鉀：423?mg，總氨酸：1.74%，維生素B2：138?ug，維生素B5：1.84?mg，維生素C：0.55?mg，維生素D：9.87?ug，維生素E：95.5?mg。

隨著科技的進步和社會的發展，菌菇生產規模的不斷擴大，同時伴隨著產出大量還含有豐富的蛋白質及其他營養成分的菌渣，但目前我國對菌渣的利用率還很低，造成了農業有機資源的巨大浪費，有的還造成新的環境污染。因此，如何環保有效地利用好菌渣，已成為一個越來越嚴峻的問題。白玉菇菌渣中含有大量的菌體蛋白、氨基酸、纖維素、木質素以及氮、磷、鉀等營養成分，通過現有技術對菌渣進行檢測，菌渣中含有2.25％的纖維素、32%的木質素、1.65%的蛋白質、0.3％的氮、0.6％的磷、0.8％的鉀，營養豐富。

隨著食用菌產業的發展，菌渣的數量急劇增加，據中國食用菌協會的統計，2008年的食用菌產量1830萬噸，菌渣4570萬噸，福建省2009年食用菌產量196.9752?萬噸，菌渣492.438萬噸；由于菌渣沒有得到環保處理，隨意丟棄，不僅造成資源浪費，同時菌渣容易發霉變質，污染土地和水源，霉菌孢子隨風到處亂飄，危害了人們的身體健康；菌渣含有眾多的可利用的營養元素。如粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、微量元素等，還有許多的生物活性物質，如多糖類、有機酸、酶、酚性物質等化學物質；通過近幾年的研究發現，利用食用菌菌渣可作為蘑菇栽培原料可行，不僅具有節生產成本，縮短出菇期，提高經濟效益的優點，同時，為菌渣的高效循環利用走出一條新途徑，隨著社會城市化、科技化、人性化的發展，設計一種節約成本，產量提高的白玉菇菌渣培養基料及其制作方法，以滿足市場需求，是非常必要的。

發明內容

解決的技術問題：

本申請針對現有菌渣培養基料栽培蘑菇發菌周期長、成本高昂和采菇時間短等技術問題，提供一種利用白玉菇菌渣培養基料及其制作方法。

技術方案：

一種白玉菇菌渣培養基料，原料按重量份數配比如下：白玉菇菌渣40-70份，禽畜糞便30-45份，麥麩0.5-1.5份，氯化銨0.5-1份，聚磷酸鉀1份，石灰1-1.5份，石膏1-2份，過磷酸鈣2份，玉米面1-1.5份，菜籽餅1.5-2.5份，酒糟1.5-2份。

作為本發明的一種優選技術方案：所述白玉菇菌渣培養基料的原料按重量份數配比如下：白玉菇菌渣50-60份，禽畜糞便35-40份，麥麩0.8-1.2份，氯化銨0.6-0.9份，聚磷酸鉀1份，石灰1.2-1.4份，石膏1.1-1.8份，過磷酸鈣2份，玉米面1.1-1.4份，菜籽餅1.8-2.4份，酒糟1.6-1.8份。

作為本發明的一種優選技術方案：所述白玉菇菌渣培養基料的原料按重量份數配比如下：白玉菇菌渣55份，禽畜糞便38份，麥麩1份，氯化銨0.8份，聚磷酸鉀1份，石灰1.3份，石膏1.5份，過磷酸鈣2份，玉米面1.2份，菜籽餅2份，酒糟1.7份。

作為本發明的一種優選技術方案：所述白玉菇菌渣培養基料的制作方法步驟為：

第一步：將白玉菇菌渣和菜籽餅粉碎，晾干后備用；

第二步：將禽畜糞便預濕2-3天，與白玉菇菌渣混合均勻后建堆，當堆溫由72-75℃開始下降時開始翻堆，氯化銨、聚磷酸鉀和過磷酸鈣在第一次翻堆時加入，菜籽餅、麥麩和玉米面在第二次翻堆時加入，石膏、石灰和酒糟在第三次翻堆時加入，第四次翻堆后調節pH在7-8，含水量65%-68%，即制得白玉菇菌渣培養基料。

作為本發明的一種優選技術方案：所述禽畜糞便采用馬糞或牛糞。