[發明專利]一種保健荷葉糯米糕及其加工方法

在審

• 申請號: 201410102115.1
• 申請日: 2014-03-19
• 公開（公告）號: CN103947717A
• 公開（公告）日: 2014-07-30
• 發明（設計）人: 桂玉平
• 申請（專利權）人: 桂玉平
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

技術領域

本發明涉及一種保健荷葉糯米糕及其加工方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

米糕擁有悠久的歷史，傳統的米糕一般是大米浸泡后研磨成漿體加入糖等甜味素后再蒸制而成的，因其加工制作方便，耐儲藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。但是傳統的米糕，由于原料來源的單一，大多口味單一，營養元素缺乏，不能滿足現在人們追求營養豐富、口味多樣、風味獨特兼具保健功能的食品多元化要求。

發明內容

本發明的目的在于提供一種保健荷葉糯米糕及其加工方法，迎合更多消費者的需要。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案如下：

?一種保健荷葉糯米糕，是由以下重量份的原料組成：

糯米60-80、檳榔芋15-20、荷葉超微粉8-13、海木耳8-15、辣木籽粉4-8、納豆粉6-8、蔥白粉4-6、杏仁6-10、葵花子仁6-10、菊花1-3、星宿菜2-3、棒棒草1-2、向日葵花盤2-3、不老草1-2、厚樸1-2、薏仁油適量、食品添加劑6-12；

所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成：余甘子6-10、烏飯子8-10、火棘果10-20、蜂蜜5-8、米酒80-100；

所述的營養添加劑的的制備方法為：分別取用鮮熟的余甘子、烏飯子、火棘果，除雜洗凈，再經冷凍破碎，研磨成粉，加入米酒中，密封靜置7-15天，過濾去渣，濾液與蜂蜜攪拌均勻，即可。

所述的保健荷葉糯米糕的加工方法，包括以下步驟：

（1）、將檳榔芋去皮洗凈切片，入籠蒸制熟香，搗壓成泥，與辣木籽粉、納豆粉、蔥白粉、荷葉超微粉混合，加入混合物重的2-3%的薏仁油攪拌均勻，文火烘焙至干香，在粉碎至120-200目，得混合粉；

（2）、將糯米洗凈，海木耳洗凈切末，一并入鍋，加水煮制稠粥狀，打制成漿，噴霧干燥成粉，得糯米粉；

（3）、將杏仁、葵花子仁文火炒制熟香，研磨成粉，得磨粉；

（4）、將菊花、星宿菜、棒棒草、厚樸等中藥原料混合，加8-15倍水煎煮2-3小時，過濾去渣，得煎煮液；

（5）、將混合粉、糯米粉、磨粉混合均勻，加入煎煮液及其他剩余原料，攪拌均勻，得干濕均勻面團切塊，裝入磨具壓制成型，烘焙至干香，即得。

上述的火棘果為薔薇科大棘屬火棘的果實，含有豐富的水分、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C、D及礦物質鈣、磷、鐵和膳食纖維。對糖尿病，高血脂癥，動脈硬化，便秘。解肝毒具有明顯療效，它能清除體內垃圾，改善體內循環，促進新陳代謝，被譽為大自然的最佳清血劑，尤其是紅果中含有一種非常特殊的養分叫“菊泰”，是一種可促進性荷爾蒙分泌的精氨酸。所以被視為有助于人體筋骨發達，增強體力及壯陽的食物，尤其適合糖尿病患者食用。此外，紅果的纖維可以刺激大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素，廢物在體內的積存，達到預防中風，胃癌，子宮癌的功效；

烏飯子為杜鵑花科植物烏鴉果的果實，具有強筋骨、益氣、固精的功效；星宿菜為報春花科排草屬紅根排草能夠活血、散瘀、利水、化濕；

檳榔芋是薯蕷科作物，也叫荔浦芋，是淀粉含量頗高的優質蔬菜，肉質細膩，具有特殊的風味，且營養豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素和無機鹽等多種成份。具有補氣養腎、健脾胃之功效，既是制作飲食點心、佳肴的上乘原料，又是滋補身體的營養佳品。

????本發明的有益效果：

本發明保健荷葉糯米糕，營養豐富均衡，口感滋甜酥軟，含有清逸荷葉芳香，風味獨特，具有降血脂、清熱解暑、涼血活血、養腎健脾的保健功效，常食能夠瘦體強身，延年益壽。

具體實施方式

????實施例1

?一種保健荷葉糯米糕，是由以下重量（斤）的原料組成：

糯米80、檳榔芋20、荷葉超微粉10、海木耳12、辣木籽粉5、納豆粉7、蔥白粉4、杏仁8、葵花子仁8、菊花2、星宿菜3、棒棒草2、向日葵花盤3、不老草1、厚樸2、薏仁油適量、食品添加劑8；

所述的食品添加劑由下述重量（斤）的原料制成：余甘子10、烏飯子10、火棘果20、蜂蜜6、米酒80；

所述的營養添加劑的的制備方法為：分別取用鮮熟的余甘子、烏飯子、火棘果，除雜洗凈，再經冷凍破碎，研磨成粉，加入米酒中，密封靜置12天，過濾去渣，濾液與蜂蜜攪拌均勻，即可。

所述的保健荷葉糯米糕的加工方法，包括以下步驟：