[發明專利]一種刺玫果南瓜復合米糕及其加工方法有效
| 申請號： | 201410102090.5 | 申請日： | 2014-03-19 |
| 公開（公告）號： | CN103947715A | 公開（公告）日： | 2014-07-30 |
| 發明（設計）人： | 桂玉平 | 申請（專利權）人： | 桂玉平 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112 | 代理人： | 方崢 |
| 地址： | 236000 安徽省阜*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 刺玫果 南瓜 復合 米糕 及其 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種刺玫果南瓜復合米糕，其特征在于，是由以下重量份的原料組成：
黃黏米30-50、高粱20-40、綠豆10-18、南瓜20-30、刺玫果8-12、番茄粉4-6、葛根粉5-8、蜜桶花1-3、玉蝴蝶2-3、枇杷葉2-3、功勞葉1-2、桔梗1-2、薏仁油適量、食品添加劑5-10；
所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成：余甘子6-10、烏飯子8-10、火棘果10-20、蜂蜜5-8、米酒80-100；
所述的營養添加劑的的制備方法為：分別取用鮮熟的余甘子、烏飯子、火棘果，除雜洗凈，再經冷凍破碎，研磨成粉，加入米酒中，密封靜置7-15天，過濾去渣，濾液與蜂蜜攪拌均勻，即可。
2.一種如權利要求1所述的刺玫果南瓜復合米糕的加工方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）、將南瓜去皮去瓤洗凈切塊，與除雜洗凈刺玫果一并送入果漿機，加1-2倍水打制成漿，加熱煮沸3-5分鐘，得南瓜刺玫漿；
（2）、將蜜桶花、玉蝴蝶、枇杷葉、功勞葉、桔梗混合，加水煮制1-3小時，過濾去渣，濾液濃縮，得濃縮液；
（3）、將黃黏米、高粱、綠豆分別加水浸泡4-8小時，撈出沖洗瀝干，入籠蒸制熟香，加入南瓜刺玫漿，搗壓成泥，得米糊泥；
（4）、將米糊泥與番茄粉、葛根粉揉拌，加入揉拌物重的2-3%的薏仁油，揉拌均勻，再加入濃縮液及其他剩余原料，得干濕均勻面團切塊，裝入磨具壓制成型，烘焙至干香，即得。
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