[發明專利]一種沙棘糯玉米醋飲料其加工方法

有效

• 申請號: 201410102063.8
• 申請日: 2014-03-19
• 公開（公告）號: CN103948099A
• 公開（公告）日: 2014-07-30
• 發明（設計）人: 桂玉平
• 申請（專利權）人: 桂玉平
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

1.一種沙棘糯玉米醋飲料，其特征在于，是由以下重量份的原料組成：

沙棘10-15、苦瓜15-20、甜椒10-20、糯玉米10-20、酸棗仁6-8、銀杏葉1-2、甜葉菊1-3、簕菜2-3、亞麻籽2-3、丹參1-2、玫瑰花1-2、桃花1-2、瓜蔞葉1-2、營養添加劑5-10、米醋及水適量；

????所述的營養添加劑由下述重量份的原料制成：蝦肉10-15、黑蒜4-5、菊芋4-5、奇雅子5-8、綠茶6-10、竹炭粉2-5、洋槐花蜜2-4、米酒20-40、黃漿水100-150；

????所述的營養添加劑的的制備方法為：將綠茶粉碎，與竹炭粉混合，炒制出香，加入黃漿水煮沸5-10分鐘，離心過濾，得茶香液；將菊芋洗凈去皮切末，黑蒜、奇雅子除雜粉碎混合，與洗凈蝦肉揉拌均勻，放入高壓鍋，加入米酒，在0.1-0.2MPa下煮制15-30分鐘，打制成漿，液渣分離，濾渣再加入茶香液研磨成漿壓濾，合并濾液，加入洋槐花蜜，攪拌均勻，即可。

2.一種如權利要求1所述的沙棘糯玉米醋飲料的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）、將沙棘、苦瓜、甜椒分別處理得果肉洗凈，加3-5倍水，送入果漿機，打制成漿，加入漿液重量的0.1-0.2%的果漿酶，在20-35℃酶解1-3小時，經滅酶處理，過濾去渣，得果汁；

（2）、將糯玉米、酸棗仁水洗干凈，加5-10倍水研磨成漿，大火煮制至沸，再文火熬制稠狀，抽濾，濾渣再加4-8倍水研磨，煮沸5-10分鐘后壓濾，合并濾液，得糯米汁；

（3）、將銀杏葉、甜葉菊、玫瑰花、桃花、瓜蔞葉等中藥原料洗凈混合，入籠蒸至10-15分鐘，輾壓磨碎，加入3-5倍米醋，浸制1-3天，過濾去渣，得保健醋液；

（4）、將糯米汁、保健米醋及其他剩余原料混合均勻，文火煮沸3-5分鐘，加入果汁攪拌均勻，在75-90℃保溫25-40分鐘，再冷卻、滅菌、灌裝即得。