[發(fā)明專(zhuān)利]一種紅色復(fù)合保健米糕及其加工方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410102053.4
• 申請(qǐng)日: 2014-03-19
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103947950A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-07-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 桂玉平
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 桂玉平
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/164
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/164;A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種紅色復(fù)合保健米糕及其加工方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

米糕擁有悠久的歷史，傳統(tǒng)的米糕一般是大米浸泡后研磨成漿體加入糖等甜味素后再蒸制而成的，因其加工制作方便，耐儲(chǔ)藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。但是傳統(tǒng)的米糕，由于原料來(lái)源的單一，大多口味單一，營(yíng)養(yǎng)元素缺乏，不能滿(mǎn)足現(xiàn)在人們追求營(yíng)養(yǎng)豐富、口味多樣、風(fēng)味獨(dú)特兼具保健功能的食品多元化要求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種紅色復(fù)合保健米糕及其加工方法，迎合更多消費(fèi)者的需要。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

????一種紅色復(fù)合保健米糕，是由以下重量份的原料組成：

血糯米30-50、紫小麥30-40、西米8-10、火龍果泥10-15、紫薯淀粉6-10、胡頹子8-10、枸杞子8-10、紅參1-2、杜仲雄花1-2、白芍1-3、荷蒂2-3、蜀葵花1-2、五加皮2-3、紅酒10-20、薏仁油4-6、食品添加劑6-10；

所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成：余甘子6-10、烏飯子8-10、火棘果10-20、蜂蜜5-8、米酒80-100；

所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑的的制備方法為：分別取用鮮熟的余甘子、烏飯子、火棘果，除雜洗凈，再經(jīng)冷凍破碎，研磨成粉，加入米酒中，密封靜置7-15天，過(guò)濾去渣，濾液與蜂蜜攪拌均勻，即可。

所述的紅色復(fù)合保健米糕的加工方法，包括以下步驟：

（1）、將鮮熟胡頹子、枸杞子除雜洗凈，加入紅酒打制成漿，得果酒汁；

（2）、將紅參、杜仲雄花、白芍、五加皮等中藥原料混合，加4-8倍水煎煮2-3小時(shí)，過(guò)濾去渣，得煎煮液；

（3）、將血糯米、紫小麥除雜洗凈，加入煎煮液及適量水，煮至熟香，加入果酒汁，攪拌壓倒成泥，得紅米泥；

（4）、將西米加0.5-1倍水?dāng)嚢杌_(kāi)，與火龍果泥攪拌均勻，加入紅米泥及其他剩余原料，揉拌均勻，得干濕均勻米團(tuán)切塊，裝入磨具壓制成型，烘焙至干香，即得。

上述的火棘果為薔薇科大棘屬火棘的果實(shí)，含有豐富的水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素A、B、C、D及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵和膳食纖維。對(duì)糖尿病，高血脂癥，動(dòng)脈硬化，便秘。解肝毒具有明顯療效，它能清除體內(nèi)垃圾，改善體內(nèi)循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，被譽(yù)為大自然的最佳清血?jiǎng)绕涫羌t果中含有一種非常特殊的養(yǎng)分叫“菊泰”，是一種可促進(jìn)性荷爾蒙分泌的精氨酸。所以被視為有助于人體筋骨發(fā)達(dá)，增強(qiáng)體力及壯陽(yáng)的食物，尤其適合糖尿病患者食用。此外，紅果的纖維可以刺激大腸蠕動(dòng)，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素，廢物在體內(nèi)的積存，達(dá)到預(yù)防中風(fēng)，胃癌，子宮癌的功效；

烏飯子為杜鵑花科植物烏鴉果的果實(shí)，具有強(qiáng)筋骨、益氣、固精的功效。

本發(fā)明的有益效果：

本發(fā)明紅色復(fù)合保健米糕，色澤紅潤(rùn)均勻，融合果香與米香，入口酥軟醇美，風(fēng)味獨(dú)特，具有清熱除煩、滋陰補(bǔ)腎、美容養(yǎng)顏、潤(rùn)肺護(hù)胃的功效，常食能滋養(yǎng)五臟，延緩衰老，強(qiáng)身健體，有益人體健康。

具體實(shí)施方式

????實(shí)施例1

????一種紅色復(fù)合保健米糕，是由以下重量（斤）的原料組成：

血糯米50、紫小麥40、西米8、火龍果泥12、紫薯淀粉10、胡頹子10、枸杞子10、紅參1、杜仲雄花2、白芍2、荷蒂3、蜀葵花3、五加皮2、紅酒20、薏仁油5、食品添加劑10；

所述的食品添加劑由下述重量（斤）的原料制成：余甘子10、烏飯子10、火棘果20、蜂蜜6、米酒100；

所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑的的制備方法為：分別取用鮮熟的余甘子、烏飯子、火棘果，除雜洗凈，再經(jīng)冷凍破碎，研磨成粉，加入米酒中，密封靜置12天，過(guò)濾去渣，濾液與蜂蜜攪拌均勻，即可。

所述的紅色復(fù)合保健米糕的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）、將鮮熟胡頹子、枸杞子除雜洗凈，加入紅酒打制成漿，得果酒汁；

（2）、將紅參、杜仲雄花、白芍、五加皮等中藥原料混合，加6倍水煎煮3小時(shí)，過(guò)濾去渣，得煎煮液；

（3）、將血糯米、紫小麥除雜洗凈，加入煎煮液及適量水，煮至熟香，加入果酒汁，攪拌壓倒成泥，得紅米泥；

（4）、將西米加0.8倍水?dāng)嚢杌_(kāi)，與火龍果泥攪拌均勻，加入紅米泥及其他剩余原料，揉拌均勻，得干濕均勻米團(tuán)切塊，裝入磨具壓制成型，烘焙至干香，即得。