[發(fā)明專利]一種槐花保健米糕及其加工方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410101961.1
• 申請(qǐng)日: 2014-03-19
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103947948A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-07-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 桂玉平
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 桂玉平
• 主分類號(hào): A23L1/164
• 分類號(hào): A23L1/164;A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種槐花保健米糕及其加工方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

米糕擁有悠久的歷史，傳統(tǒng)的米糕一般是大米浸泡后研磨成漿體加入糖等甜味素后再蒸制而成的，因其加工制作方便，耐儲(chǔ)藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。但是傳統(tǒng)的米糕，由于原料來(lái)源的單一，大多口味單一，營(yíng)養(yǎng)元素缺乏，不能滿足現(xiàn)在人們追求營(yíng)養(yǎng)豐富、口味多樣、風(fēng)味獨(dú)特兼具保健功能的食品多元化要求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種槐花保健米糕及其加工方法，迎合更多消費(fèi)者的需要。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

?一種槐花保健米糕，是由以下重量份的原料組成：

大米40-50、蕎麥30-40、藠頭5-10、芹菜8-10、槐花10-20、側(cè)耳根2-3、紫蘇子1-2、芹菜籽2-3、唇香草1-2、沙苑子1-2、紅景天1-2、薄荷1-3、藍(lán)莓葉2-3、刺槐花蜜3-5、薏仁油適量、食品添加劑6-10；

所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成：余甘子6-10、烏飯子8-10、火棘果10-20、蜂蜜5-8、米酒80-100；

所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑的的制備方法為：分別取用鮮熟的余甘子、烏飯子、火棘果，除雜洗凈，再經(jīng)冷凍破碎，研磨成粉，加入米酒中，密封靜置7-15天，過(guò)濾去渣，濾液與蜂蜜攪拌均勻，即可。

所述的槐花保健米糕的加工方法，包括以下步驟：

（1）、將藠頭、芹菜分別除雜洗凈切末，研磨成漿，噴霧干燥成粉，炒制出香，得芹香粉；

（2）、將耳根、紫蘇子、芹菜籽、薄荷、藍(lán)莓葉等中藥原料破碎至30-50目，轉(zhuǎn)入凈紗布袋內(nèi)，與洗凈大米、蕎麥一并入鍋，加水燜煮至稠狀，撈出紗布袋瀝干，剩余物打制成漿，液渣分離，濾渣待用，濾液噴霧干燥得米粉；

（3）、將槐花洗凈，加入濾渣、槐花蜜攪拌均勻，入籠蒸制熟香，壓搗成泥糊，得槐花蜜糊；

（4）、將米粉、芹香粉、槐花蜜糊混合，加入混合物重的1-3%的薏仁油，及其他剩余原料，揉拌均勻，得干濕均勻面團(tuán)切塊，裝入磨具壓制成型，烘焙至干香，即得。

上述的火棘果為薔薇科大棘屬火棘的果實(shí)，含有豐富的水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B、C、D及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵和膳食纖維。對(duì)糖尿病，高血脂癥，動(dòng)脈硬化，便秘。解肝毒具有明顯療效，它能清除體內(nèi)垃圾，改善體內(nèi)循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，被譽(yù)為大自然的最佳清血?jiǎng)绕涫羌t果中含有一種非常特殊的養(yǎng)分叫“菊泰”，是一種可促進(jìn)性荷爾蒙分泌的精氨酸。所以被視為有助于人體筋骨發(fā)達(dá)，增強(qiáng)體力及壯陽(yáng)的食物，尤其適合糖尿病患者食用。此外，紅果的纖維可以刺激大腸蠕動(dòng)，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素，廢物在體內(nèi)的積存，達(dá)到預(yù)防中風(fēng)，胃癌，子宮癌的功效；

烏飯子為杜鵑花科植物烏鴉果的果實(shí)，具有強(qiáng)筋骨、益氣、固精的功效；唇香草為唇形科唇香草，以全株入藥，具有疏散風(fēng)熱，清利頭目，寧心安神，利水清熱，壯骨強(qiáng)身，清胃消食。

本發(fā)明的有益效果：

本發(fā)明槐花保健米糕，融合槐花營(yíng)養(yǎng)成份及獨(dú)特香氣，入口香濃甜美，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富；添加其他中藥成分，增強(qiáng)保健功效，常食能夠清心除煩、清胃消食，增強(qiáng)機(jī)體抗病體質(zhì)，達(dá)到壯骨強(qiáng)身的效果。

具體實(shí)施方式

????實(shí)施例1

?一種槐花保健米糕，是由以下重量（斤）的原料組成：

大米50、蕎麥40、藠頭8、芹菜10、槐花20、側(cè)耳根2、紫蘇子2、芹菜籽3、唇香草1、沙苑子2、紅景天1、薄荷3、藍(lán)莓葉3、刺槐花蜜5、薏仁油適量、食品添加劑10；

所述的食品添加劑由下述重量（斤）的原料制成：余甘子8、烏飯子10、火棘果18、蜂蜜6、米酒100；

所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑的的制備方法為：分別取用鮮熟的余甘子、烏飯子、火棘果，除雜洗凈，再經(jīng)冷凍破碎，研磨成粉，加入米酒中，密封靜置12天，過(guò)濾去渣，濾液與蜂蜜攪拌均勻，即可。

所述的槐花保健米糕的加工方法，包括以下步驟：

（1）、將藠頭、芹菜分別除雜洗凈切末，研磨成漿，噴霧干燥成粉，炒制出香，得芹香粉；

（2）、將耳根、紫蘇子、芹菜籽、薄荷、藍(lán)莓葉等中藥原料破碎至40目，轉(zhuǎn)入凈紗布袋內(nèi)，與洗凈大米、蕎麥一并入鍋，加水燜煮至稠狀，撈出紗布袋瀝干，剩余物打制成漿，液渣分離，濾渣待用，濾液噴霧干燥得米粉；

（3）、將槐花洗凈，加入濾渣、槐花蜜攪拌均勻，入籠蒸制熟香，壓搗成泥糊，得槐花蜜糊；

（4）、將米粉、芹香粉、槐花蜜糊混合，加入混合物重的3%的薏仁油，及其他剩余原料，揉拌均勻，得干濕均勻面團(tuán)切塊，裝入磨具壓制成型，烘焙至干香，即得。