[發明專利]一種山藥健胃面包

無效

• 申請號: 201410100980.2
• 申請日: 2014-03-19
• 公開（公告）號: CN103918745A
• 公開（公告）日: 2014-07-16
• 發明（設計）人: 柳培健
• 申請（專利權）人: 柳培健
• 主分類號: A21D13/00
• 分類號: A21D13/00;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

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技術領域

????本發明主要涉及食品及其制備方法技術領域，尤其涉及一種山藥健胃面包。

背景技術

????人們日常生活，離不開食品及其輔料，人們對其口味和營養的要求也在逐漸升高，市場上的食品及輔料，已經不能夠滿足人們的日常需求，高營養且具有一定的養生的食物越來越受到消費者的青睞。

發明內容

本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種山藥健胃面包的制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：一種山藥健胃面包，由以下重量份原料組成：面粉200-230、酵母粉3-4、黑麥粉50-60、山藥20-30、黑芝麻20-30、生姜汁70-80、蘋果干30-40、西洋參5-7、白豆蔻3-5、佛手3-4、無花果3-4、萊菔子3-5、枳實3-4、厚樸花2-3、青蒿2-3、食品添加劑6-8、白糖50-60、食鹽適量、芝麻油適量、水適量：

食品添加劑，由以下重量份原料組成：豆渣20-30、板栗粉30-40、豬骨粉10-15、崗稔果粉8-10、藍莓果醬50-60、白茅根汁3-5、西瓜汁50-60；

食品添加劑的制備方法：將藍莓果醬、白茅根汁、西瓜汁放入鍋中，加熱并不斷攪拌，煮沸后，加入豆渣、板栗粉、豬骨粉、崗稔果粉，充分攪拌混勻即可。

一種山藥健胃面包的制備方法，包括以下步驟：

（1）將山藥洗凈，去皮后，切成塊，與洗凈的黑芝麻一起放入鍋中，加入生姜汁、食品添加劑，加熱燜煮40-50分鐘，將鍋中所有物料打成漿汁備用；

（2）將蘋果干放入粉碎機中，粉碎成碎粒備用；

（3）將西洋參、白豆蔻、佛手、無花果、萊菔子、枳實、厚樸花、青蒿用5-10倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液備用；

（4）將面粉、酵母粉、黑麥粉、白糖、食鹽合并，加入步驟1中的漿汁、蘋果干、中藥濃縮液、適量的水，充分攪拌，得到面團后發酵6-8小時；

（5）用發酵好的面團做成面包，在面包表面噴上芝麻油后，放入烤箱中烤熟即可。

本發明的優點是：本發明的一種山藥健胃面包，制備工藝簡單環保，添加山藥、黑芝麻等食材，口感好，營養豐富，同時還添加西洋參、白豆蔻、佛手、無花果等中藥材的提取物，對胃寒、胃火、胃酸有一定的幫助，特別適合胃部不適的人食用。

具體實施方式

一種山藥健胃面包，由以下重量份（Kg）原料組成：面粉200、酵母粉3、黑麥粉50、山藥20、黑芝麻20、生姜汁70、蘋果干30、西洋參5、白豆蔻3、佛手3、無花果3、萊菔子3、枳實3、厚樸花2、青蒿2、食品添加劑6、白糖50、食鹽適量、芝麻油適量、水適量：

食品添加劑，由以下重量份（Kg）原料組成：豆渣20、板栗粉30、豬骨粉10、崗稔果粉8、藍莓果醬50、白茅根汁3、西瓜汁50；

食品添加劑的制備方法：將藍莓果醬、白茅根汁、西瓜汁放入鍋中，加熱并不斷攪拌，煮沸后，加入豆渣、板栗粉、豬骨粉、崗稔果粉，充分攪拌混勻即可。

一種山藥健胃面包的制備方法，包括以下步驟：

（1）將山藥洗凈，去皮后，切成塊，與洗凈的黑芝麻一起放入鍋中，加入生姜汁、食品添加劑，加熱燜煮40分鐘，將鍋中所有物料打成漿汁備用；

（2）將蘋果干放入粉碎機中，粉碎成碎粒備用；

（3）將西洋參、白豆蔻、佛手、無花果、萊菔子、枳實、厚樸花、青蒿用5倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液備用；

（4）將面粉、酵母粉、黑麥粉、白糖、食鹽合并，加入步驟1中的漿汁、蘋果干、中藥濃縮液、適量的水，充分攪拌，得到面團后發酵6小時；

（5）用發酵好的面團做成面包，在面包表面噴上芝麻油后，放入烤箱中烤熟即可。