[發明專利]一種冬粉薯橄欖面條及其制備方法

在審

• 申請號: 201410100123.2
• 申請日: 2014-03-19
• 公開（公告）號: CN104068326A
• 公開（公告）日: 2014-10-01
• 發明（設計）人: 王永幫
• 申請（專利權）人: 王永幫
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

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技術領域

本發明涉及一種保健面條，尤其涉及一種冬粉薯橄欖面條及其制備方法。

背景技術

中老年人由于其咀嚼功能、腸胃消化功能降低使得他們難以消化硬的食物，因此其日常主食偏愛于面食，面條就是其一，市面上有各種各樣的保健面條，但大多添加了食品添加劑，吃多對人體有害，為此本發明提供一種綠色保健面條。

發明內容

本發明克服了現有技術不足，提供了一種冬粉薯橄欖面條及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種冬粉薯橄欖面條，是由下述重量份的原料制成：

小麥粉200-250、藕粉20-30、冬粉薯根莖40-50、椰肉10-15、苦丁茶6-8、橄欖20-30、薄荷粉3-4、蜂蜜10-12、牛蒡子3-4、枇杷花4-5、黃瓜香2-3、鼠尾草1-2、五加皮2-3、百日菊1-2、梔子仁1-2、營養粉5-7；

所述營養粉是由下述重量比的原料制成：蘭香子：葡萄籽：櫻桃核=1：1：1，米醋適量。

一種冬粉薯橄欖面條制備方法，包括以下步驟：

（1）將蘭香子、葡萄籽、櫻桃核揀雜洗凈，送入蒸鍋，大火蒸制30-40分鐘，取出立即用冰水冷浸20-30分鐘，撈出瀝干，送入鍋中，倒入適量米醋，小火翻炒至干，冷卻后磨粉，得到營養粉；

（2）將新鮮冬粉薯根莖洗凈去皮，與椰肉、苦丁茶混合，加入2-3倍清水打漿，小火煮沸30-40分鐘，冷凍干燥，得到薯粉；

（3）將薄荷粉與蜂蜜混合，在40-50℃下攪拌均勻，將橄欖剖開去核洗凈，送入薄荷蜂蜜中，充分混合后送入蒸鍋蒸制30-40分鐘，冷凍干燥，得到橄欖粉；

（4）將牛蒡子、枇杷花、黃瓜香等中藥原料混合粉碎，加入6-7倍清水，文火煎煮50-60分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；

（5）將上述營養粉、薯粉、橄欖粉、中藥粉與剩余全部原料混合，粉碎至100-120目，加入適量水調制成面團，經熟化、壓延、切條、干燥、切斷后滅菌包裝，得到成品。

與現有技術相比，本發明的優點是：

本發明生產的面條細膩有勁道、光澤度好，不含任何食品膠、防腐劑、化學添加劑，綠色安全，溜煮時不粘不混湯、不斷條，添加椰肉、苦丁茶、橄欖不但使面條香味濃郁、營養豐富，更掩蓋了中藥的刺激性味道，使面條適口性好，經常食用能夠益氣祛風、補虛強壯、清肺利咽、生津止渴、降壓減肥、解毒消腫。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述：

實施例：

一種冬粉薯橄欖面條，是由下述重量（斤）的原料制成：

小麥粉200、藕粉20、冬粉薯根莖40、椰肉10、苦丁茶6、橄欖20、薄荷粉3、蜂蜜10、牛蒡子3、枇杷花4、黃瓜香2、鼠尾草1、五加皮2、百日菊1、梔子仁1、營養粉6；

所述營養粉是由下述重量比的原料制成：蘭香子：葡萄籽：櫻桃核=1：1：1，米醋適量。

一種冬粉薯橄欖面條制備方法，包括以下步驟：

（1）將蘭香子、葡萄籽、櫻桃核揀雜洗凈，送入蒸鍋，大火蒸制30分鐘，取出立即用冰水冷浸20分鐘，撈出瀝干，送入鍋中，倒入適量米醋，小火翻炒至干，冷卻后磨粉，得到營養粉；

（2）將新鮮冬粉薯根莖洗凈去皮，與椰肉、苦丁茶混合，加入3倍清水打漿，小火煮沸40分鐘，冷凍干燥，得到薯粉；

（3）將薄荷粉與蜂蜜混合，在40℃下攪拌均勻，將橄欖剖開去核洗凈，送入薄荷蜂蜜中，充分混合后送入蒸鍋蒸制30分鐘，冷凍干燥，得到橄欖粉；

（4）將牛蒡子、枇杷花、黃瓜香等中藥原料混合粉碎，加入7倍清水，文火煎煮60分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；

（5）將上述營養粉、薯粉、橄欖粉、中藥粉與剩余全部原料混合，粉碎至120目，加入適量水調制成面團，經熟化、壓延、切條、干燥、切斷后滅菌包裝，得到成品。