[發明專利]一種從茄子果實中提取果膠的方法

有效

• 申請號: 201410098545.0
• 申請日: 2014-03-18
• 公開（公告）號: CN103864956A
• 公開（公告）日: 2014-06-18
• 發明（設計）人: 閆路娜;左惠凱;周澤中;趙津
• 申請（專利權）人: 河北科技大學
• 主分類號: C08B37/06
• 分類號: C08B37/06
• 代理公司: 北京品源專利代理有限公司 11332
• 代理人: 朱江嶺

1.一種從茄子果實中提取果膠的方法，其特征是包括以下步驟:

a、原料預處理：用將新鮮茄子果實去蒂去皮，獲得純凈茄肉，切成0.5cm左右的小塊，然后在沸水加熱殺青10min，撈出瀝干，在清水中浸泡30min，再用水反復漂洗至溶液為無色，撈出備用；

b、微波輔助酸提取：將處理后的茄丁原料與水按照質量比為1:3～7混合，并用有機酸或無機酸調整溶液的PH值為2～4，在微波條件下加熱2～6min，即獲得果膠提取液；

c、過濾：趁熱將步驟b所得果膠提取液過濾，收集濾液，將濾渣按照步驟b反復提取兩次，將三次濾液合并；

d、減壓濃縮：將步驟c所得濾液置于真空濃縮裝置中，在60～70℃下進行減壓濃縮至原體積的十分之一，得果膠濃縮液；

e、乙醇沉淀：在果膠濃縮液中，邊攪拌邊呈線狀緩緩加入等體積濃度為95%的乙醇，充分攪拌混勻，靜置30min，溶液中即出現乳白色棉絮狀果膠沉淀；

f、分離洗脫：將步驟e的果膠沉淀經抽濾或低速離心，轉速4000rpm，時間20min，分離收集所得沉淀，并用濃度為60～75%的乙醇洗脫兩次，即可獲得較純凈的果膠沉淀；

g、干燥：將步驟f將所得果膠沉淀在60～70℃的烘箱中干燥，直至含水量在5%以下，收集并研磨成粉狀，密封包裝，即制得茄子果膠成品。

2.如權利要求1所述的從茄子果實中提取果膠的方法，其特征是，所述步驟b中使用的有機酸或無機酸為硫酸、鹽酸、磷酸、醋酸、乳酸或檸檬酸中的一種或其復配。

3.如權利要求1所述的從茄子果實中提取果膠的方法，其特征是，所述步驟b中微波條件為輸出功率在500～600W，加熱時間3～6min。

4.如權利要求1所述的從茄子果實中提取果膠的方法，其特征是，所述步驟b中有機酸或無機酸調整溶液的PH值為3。

5.如權利要求1所述的從茄子果實中提取果膠的方法，其特征是，包括以下具體步驟：

a、原料預處理：用將新鮮茄子果實去蒂去皮，獲得純凈茄肉30g，切成0.5cm左右的小塊。在沸水加熱殺青10min，撈出瀝干，在清水中浸泡30min，再用水反復漂洗至溶液為無色，撈出備用；

b、微波輔助酸提取：將處理后的茄丁原料與水按質量比1:5混合，并用乳酸調整溶液的PH值為3.0，在微波輸出功率為500-600W的條件下，加熱時間3min，即可獲得果膠提取液；

c、過濾：將所得果膠提取液過濾，收集濾液，濾渣可按照步驟b反復提取兩次，將三次濾液合并；

d、減壓濃縮：將所得濾液置于真空濃縮裝置中，在60℃下進行減壓濃縮至原體積的十分之一，得果膠濃縮液；

e、乙醇沉淀：在果膠濃縮液中，邊攪拌邊呈線狀緩緩加入等體積95%的乙醇，充分攪拌混勻，靜置30min，溶液中即出現乳白色棉絮狀果膠沉淀；

f、分離洗脫：將果膠沉淀經低速離心，轉速4000rpm，時間為20min，分離收集所得沉淀，并用65%的乙醇洗脫兩次，即可獲得較純凈的果膠沉淀；

g、干燥：將所得果膠沉淀常壓干燥，烘箱溫度60-70℃，直至含水量在5%以下，收集并研磨成粉狀，密封包裝，即制得茄子果膠成品。