[發明專利]一種調降高原反應的糾偏食品及其制備方法

有效

• 申請號: 201410091967.5
• 申請日: 2014-03-13
• 公開（公告）號: CN103829245A
• 公開（公告）日: 2014-06-04
• 發明（設計）人: 郭叔信;鞏強;黃立坤;郝蔚霞;楊一剛;郭易青
• 申請（專利權）人: 太原糾偏食品開發有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

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技術領域

本發明涉及一種具有醫藥功能的食品及其制備方法，具體涉及一種用于調降高原反應的糾偏食品及其制備方法。

背景技術

糾偏食品，是指能夠糾正身體偏差的食品，包括飲食偏差、營養偏差，以及由此造成的身體陰陽失衡的偏差。我們的五臟六腑、四肢百骸，氣、血、精、津、液等人體巨系統應處在一個動態的平衡之中，這個平衡被打破，就會生成疾病。

高原反應即高原病，是人到達一定海拔高度后，身體為適應因海拔高度而造成的氣壓差、含氧量少、空氣干燥等的變化而產生的自然生理反應，分成急、慢性高原病。高原反應的癥狀一般表現為：頭疼、頭暈、眼花、耳鳴、全身乏力、行走困難、難以入睡、痛、心慌、氣促、食欲減退、倦怠、乏力、頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉、胸悶痛、嗜睡、眩暈、手足麻木、抽搐等。體征為心率加快、呼吸加深、血壓輕度異常、顏面或四肢水腫，口唇紫紺等。通常認為海拔2700米以上是容易產生高原反應的海拔高度。有報道說，3500米以下的發病率占37%~51%,3600米-5000米的發病率達50%。這說明高度越高，高原反應的發病率越高。我國西藏，以及青海、四川、云南、新疆的部分地區海拔在3000米以上，是容易產生高原反應的地區。隨著旅游業的發展，近年來到上述地區旅游的人數急劇增加，產生高原反應的人數也在迅速增加。嚴重的高原反應對人體的傷害是比較嚴重的，因此，在進入高原后，如果出現了下列癥狀，應考慮已經發生高原反應：

1.?頭部劇烈疼痛、心慌、氣短、胸悶、食欲不振、惡心、嘔吐、口唇指甲紫紺。

2.?意識恍惚，認知能力驟降。

目前，預防和調治高原反應的多為紅景天、高原寧等藥品和相關保健品，還沒有應用普通食品范疇的產品。

發明內容

基于此，本發明在于克服現有技術的缺陷，提供一種調降高原反應的糾偏食品及其制備方法。

其技術方案如下：

一種調降高原反應的糾偏食品，原料粉由以下重量份的物質組成：小麥800-2400份、小麥纖維800-2400份、葛根100-500份、決明子100-500份、火麻仁80-200份、人參50-180份、茯苓50-180份、魚腥草5-80份、金銀花5-80份、枸杞子5-80份、郁李仁5-80份、山藥5-80份、菊花5-80份、牡蠣5-80份、沙棘6-120份、蓮子5-80份、麥芽5-80份、干姜5-80份、甘草5-80份、酸棗仁5-80份、桃仁5-80份、杏仁5-80份、桑葉5-80份、木瓜5-80份、百合5-80份、陳皮5-80份、干姜5-80份，將上述的原料粉與水、葡萄糖1000-2400份、低聚異麥芽糖300-800份、食品添加劑大豆濃縮磷脂800-2400份、原料粉重量0.5-1.2%的膨松劑和好成面團軋制成型，經烘烤制成。

所述的膨松劑由碳酸氫銨、碳酸氫鈉按重量比1：1復配而成。

優選的上述的原料粉與水和好成面團軋制成餅型，經烘烤即可制成用于調降高原反應的糾偏餅。

一種調降高原反應的糾偏食品的制備方法包括以下步驟：?

⑴??小麥經淘洗潤麥后連皮粉碎至80目；

⑵制備小麥纖維：將小麥麩皮與5-8倍量50-70℃的熱水混勻，加硫酸調pH至5-5.5，攪拌保持5-8小時；用氫氧化鈉調pH至6-6.5，加適量堿性蛋白酶分解蛋白，保持2-5小時；升溫至70-80℃保持1-3小時去除淀粉；用清水清洗數次過濾壓榨脫水，過微波干燥機干燥滅菌，粉碎過80目篩；

⑶藥食兩用原料的處理：將葛根100-500份、決明子100-500份、火麻仁80-200份、人參50-180份、茯苓50-180份、魚腥草5-80份、金銀花5-80份、枸杞子5-80份、郁李仁5-80份、山藥5-80份、菊花5-80份、牡蠣5-80份、沙棘6-120份、蓮子5-80份、麥芽5-80份、干姜5-80份、甘草5-80份、酸棗仁5-80份、桃仁5-80份、杏仁5-80份、桑葉5-80份、木瓜5-80份、百合5-80份、陳皮5-80份、干姜5-80份清理干凈，粉碎至20-24目，加水4-8倍常溫浸泡2-8小時，進膠體磨粉碎成糊狀，粒度在20-80微米；所得糊狀物置50-60℃初烘干至水分約10-15%；過微波干燥機烘干滅菌，粉碎至80目；

⑷將上述步驟⑴、⑵、⑶經處理后的原料置于攪拌機中，以150-300轉/分鐘速度攪拌3-8分鐘，過篩即得調降高原反應的糾偏食品原料粉；