[發明專利]一種黃秋葵汁液提取方法

無效

• 申請號: 201410090847.3
• 申請日: 2014-03-13
• 公開（公告）號: CN103976431A
• 公開（公告）日: 2014-08-13
• 發明（設計）人: 候瑞平
• 申請（專利權）人: 候瑞平
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/84;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及果蔬加工領域，特別涉及一種黃秋葵汁液提取方法。

背景技術

黃秋葵(Abelmoschus?eSCUlentus?L.Moench)系錦葵科秋葵屬一年生草本植物，原產非洲熱帶地區。黃秋葵的花、種子、根均可入藥，對惡瘡及癰癤有良好療效。此外，黃秋葵富含豐富的多種維生素和微量元素硒、蛋白質、脂肪、可溶性纖維、多糖類化合物、黃酮以及生物堿等多種活性成分。經常食用能幫助消化、降低血脂，增強人的體力和耐力。有保護腸胃、肝臟、皮膚和粘膜，增強皮膚彈性的作用；并對胃炎、胃潰瘍、肝臟等疾病均有療效。還有增強身體耐力和強腎補虛的作用，被譽為“植物偉哥”。然而由于黃秋葵少汁多粘液，常規方式不能很好的提取其中的有效成分；且傳統方式提取的有效成分均為大分子結構，不能被人體很好的吸收。因此提供一種新的方法，能提取黃秋葵汁液中有效成分并提高黃秋葵果實中營養成分的吸收率并提升黃秋葵汁液產品感官性狀就顯得尤為重要。

發明內容

為解決上述問題，本發明的目的是提供一種黃秋葵汁液提取方法，利用生物酶降解，將黃秋葵果實中的果膠、淀粉、蛋白糖、多聚糖等大分子不易被人體消化吸收的成分進行水解，能提取黃秋葵汁液中有效成分并提高黃秋葵果實中營養成分的吸收率并提升黃秋葵汁液產品感官性狀。

為達到上述目的，本發明的技術方案為：

一種黃秋葵汁液提取方法，包括如下步驟：

步驟一、黃秋葵挑選：選取新鮮無病蟲害，顏色均勻的黃秋葵鮮果為原料；

步驟二、初清洗：將步驟一挑選的黃秋葵鮮果去掉根部并洗去表面雜質；

步驟三、清洗：將黃秋葵鮮果在流水下沖洗五分鐘；

步驟四、采用破碎壓榨機進行黃秋葵鮮果的破碎壓榨；

步驟五、殺青：采用殺青機對所得黃秋葵果實碎塊進行殺青；

步驟六、保溫酶解：采用纖維素酶及果膠酶于25-30℃對固相及液相進行保溫酶解；

步驟七、對酶解產物進行過濾，收集濾液，并對濾渣重復步驟五及步驟六；

步驟八、臥螺離心：采用臥螺離心機進行固液分離，收集液相；

步驟九、將上述所有步驟所得液相經硅藻土過濾、板框過濾后；

步驟十、將上述濾液加入山梨酸鉀，食用香精，及增稠劑，穩定劑后，殺菌、灌裝、包裝既得黃秋葵果汁，將產物入庫保存。

相對于現有技術，本發明的有益效果為：一種黃秋葵汁液提取方法，利用生物酶降解，將黃秋葵果實中的果膠、淀粉、蛋白糖、多聚糖等大分子不易被人體消化吸收的成分進行水解，并提高黃秋葵果實中營養成分的吸收率并提升黃秋葵汁液產品感官性狀。所得黃秋葵果汁，外觀清亮，色澤透亮，口感好，且利用本方法加工的黃秋葵果汁，多聚糖含量比常規方法高56％。

具體實施方式

下面結合具體實施方式對本發明方案做進一步詳細說明：

一種黃秋葵汁液提取方法，包括如下步驟：

步驟一、黃秋葵挑選：選取新鮮無病蟲害，顏色均勻的黃秋葵鮮果為原料；

步驟二、初清洗：將步驟一挑選的黃秋葵鮮果去掉根部并洗去表面雜質；

步驟三、清洗：將黃秋葵鮮果在流水下沖洗五分鐘；

步驟四、采用破碎壓榨機進行黃秋葵鮮果的破碎壓榨；

步驟五、殺青：采用殺青機對所得黃秋葵果實碎塊進行殺青；

步驟六、保溫酶解：采用纖維素酶及果膠酶于25-30℃對固相及液相進行保溫酶解；

步驟七、對酶解產物進行過濾，收集濾液，并對濾渣重復步驟五及步驟六；

步驟八、臥螺離心：采用臥螺離心機進行固液分離，收集液相；

步驟九、將上述所有步驟所得液相經硅藻土過濾、板框過濾后；

步驟十、將上述濾液加入山梨酸鉀，食用香精，及增稠劑，穩定劑后，殺菌、灌裝、包裝既得黃秋葵果汁，將產物入庫保存。

實施例1、一種黃秋葵汁液提取方法，選取市售黃秋葵鮮果10kg，黃秋葵挑選：選取新鮮無病蟲害，顏色均勻的黃秋葵鮮果為原料；初清洗：將步驟一挑選的黃秋葵鮮果去掉根部并洗去表面雜質；清洗：將黃秋葵鮮果在流水下沖洗五分鐘；采用破碎壓榨機進行黃秋葵鮮果的破碎壓榨；殺青：采用殺青機對所得黃秋葵果實碎塊進行殺青；保溫酶解：采用纖維素酶及果膠酶于25-30℃對固相及液相進行保溫酶解；對酶解產物進行過濾，收集濾液，并對濾渣重復殺青及酶解；臥螺離心：采用臥螺離心機進行固液分離，收集液相；、將上述所有步驟所得液相經硅藻土過濾、板框過濾后；將上述濾液加入山梨酸鉀，食用香精，及增稠劑，穩定劑后，殺菌、灌裝、包裝既得黃秋葵果汁，將產物入庫保存。