[發明專利]一種膳食纖維蕎麥餅干及其制備方法

無效

• 申請號: 201410089385.3
• 申請日: 2014-03-12
• 公開（公告）號: CN103891836A
• 公開（公告）日: 2014-07-02
• 發明（設計）人: 田益坤
• 申請（專利權）人: 安徽金鷹農業科技有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種膳食纖維蕎麥餅干，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

蕎麥粉300-350、大麥苗粉60-70、香芋40-50、銀條菜10-15、黑枸杞4-5、無花果2-3、羅布麻葉3-4、葡萄葉2-3、火龍果花4-5、黃瓜香1-2、蘭香子3-4、金絲草1-2、山藥淀粉6-8、小蘇打2-3、營養粉8-12、米酒和芝麻油適量；

所述營養粉是由下述重量比的原料制成：螃蟹殼：雞骨：香茅草=1：1：2，白醋和黃酒適量。

2.一種如權利要求1所述的膳食纖維蕎麥餅干制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將去肉洗凈的螃蟹殼、雞骨洗凈，送入壓力鍋，倒入適量白醋，密封，大火蒸制30-40分鐘，冷卻后取出，與烘干的香茅草一起用黃酒浸泡，4-5天后取出全部原料，冷凍干燥，再粉碎至100-120目，得到營養粉；

（2）將香芋去皮洗凈后切成丁，銀條菜去雜洗凈，在熱油中焯20-30秒，撈出瀝干油，送入鍋中，倒入3-4倍米酒，加蓋小火慢燉4-5小時，冷卻后打漿，得到漿料；

（3）將黑枸杞、無花果、羅布麻葉等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮60-70分鐘，過濾，濾液冷凍干燥，得到中藥粉；

（4）將上述營養粉、漿料、中藥粉與剩余全部原料混合，加入適量水調制成面團，靜置1-2小時，經輥軋壓片、成型，得到餅坯，再在180-220℃的烤箱中烘烤至表面金黃，冷卻包裝，得到成品。