[發明專利]一種玉美人奶油餅干及其制備方法

有效

• 申請號: 201410089281.2
• 申請日: 2014-03-12
• 公開（公告）號: CN103931702A
• 公開（公告）日: 2014-07-23
• 發明（設計）人: 田益坤
• 申請（專利權）人: 安徽金鷹農業科技有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種保健餅干，尤其涉及一種玉美人奶油餅干及其制備方法。

背景技術

葡萄酸甜可口，味道鮮美，富含多種營養物質，營養價值很高，但葡萄除去果肉其籽也具有很好的利用價值，葡萄葉更具有祛風除濕、利水消腫的功效，但是人們沒有徹底的開發利用，造成了資源浪費。

發明內容

本發明克服了現有技術不足，提供了一種玉美人奶油餅干及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種玉美人奶油餅干，是由下述重量份的原料制成：

小麥粉250-300、蕎麥粉70-80、菱角粉40-50、人造奶油30-40、玉美人20-30、檸檬草6-8、合歡花10-14、菩提葉2-3、葡萄葉3-4、千日紅2-3、白術1-2、茯苓2-3、胡禿子4-5、鹿蹄草2-3、泡打粉3-4、玉米蛋白粉6-7、營養粉8-12；

所述營養粉是由下述重量比的原料制成：螃蟹殼：雞骨：香茅草=1：1：2，白醋和黃酒適量。

一種玉美人奶油餅干制備方法，包括以下步驟：

（1）將去肉洗凈的螃蟹殼、雞骨洗凈，送入壓力鍋，倒入適量白醋，密封，大火蒸制30-40分鐘，冷卻后取出，與烘干的香茅草一起用黃酒浸泡，4-5天后取出全部原料，冷凍干燥，再粉碎至100-120目，得到營養粉；

（2）將新鮮玉美人、檸檬草、合歡花去雜洗凈，在沸水中漂燙40-50秒，再立即用冰鹽水冷浸，1-2小時后取出瀝干，冷凍干燥，得到花草粉；

（3）將菩提葉、葡萄葉、千日紅等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水，煮沸后小火煎煮40-50分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；

（4）將上述營養粉、花草粉、中藥粉與剩余全部原料混合，加入適量水調制成面團，靜置1-2小時，經輥軋壓片、成型，得到餅坯，再在180-220℃的烤箱中烘烤至表面金黃，冷卻包裝，得到成品。

所述配方內中藥原料的有益效果如下：

菩提葉——鎮靜安神、改善睡眠、利尿排毒、降壓降脂、促進新陳代謝，

葡萄葉——祛風除濕、利水消腫、解毒，

千日紅——止咳定喘、平肝明目，

白術——補氣健脾、燥濕利水、安胎和中，

茯苓——滲濕利水、健脾和胃、寧心安神，

胡禿子——祛風活絡、調氣止痛、清肝明目、益腎固精、補血養顏，

鹿蹄草——祛風除濕、活血調經、補腎強骨、止咳止血。

與現有技術相比，本發明的優點是：

本發明將螃蟹殼、雞骨加工成營養粉，能夠補骨添髓、養筋接骨，使餅干營養價值更高，添加蕎麥粉、菱角粉使餅干具有降糖降壓降脂、降氣寬腸、健胃益脾、利尿通乳、減肥抗癌的功效，加入玉美人、檸檬草、合歡花不但使餅干香味獨特，美味可口，更能夠解郁安神、滋陰補陽、潤膚烏發、減肥瘦身、美容養顏。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述：

實施例：

一種玉美人奶油餅干，是由下述重量（斤）的原料制成：

小麥粉250、蕎麥粉70、菱角粉40、人造奶油30、玉美人20、檸檬草6、合歡花10、菩提葉2、葡萄葉3、千日紅2、白術1、茯苓2、胡禿子4、鹿蹄草2、泡打粉3、玉米蛋白粉6、營養粉8；

所述營養粉是由下述重量比的原料制成：螃蟹殼：雞骨：香茅草=1：1：2，白醋和黃酒適量。

一種玉美人奶油餅干制備方法，包括以下步驟：

（1）將去肉洗凈的螃蟹殼、雞骨洗凈，送入壓力鍋，倒入適量白醋，密封，大火蒸制30分鐘，冷卻后取出，與烘干的香茅草一起用黃酒浸泡，5天后取出全部原料，冷凍干燥，再粉碎至120目，得到營養粉；

（2）將新鮮玉美人、檸檬草、合歡花去雜洗凈，在沸水中漂燙50秒，再立即用冰鹽水冷浸，1小時后取出瀝干，冷凍干燥，得到花草粉；

（3）將菩提葉、葡萄葉、千日紅等中藥原料混合粉碎，加入8倍清水，煮沸后小火煎煮50分鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉；

（4）將上述營養粉、花草粉、中藥粉與剩余全部原料混合，加入適量水調制成面團，靜置1小時，經輥軋壓片、成型，得到餅坯，再在200℃的烤箱中烘烤至表面金黃，冷卻包裝，得到成品。