[發明專利]一種香芹降壓餅干及其制備方法無效
| 申請號： | 201410088669.0 | 申請日： | 2014-03-12 |
| 公開（公告）號： | CN103828894A | 公開（公告）日： | 2014-06-04 |
| 發明（設計）人： | 蔡健 | 申請（專利權）人： | 蘇州農業職業技術學院 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 南京縱橫知識產權代理有限公司 32224 | 代理人： | 董建林 |
| 地址： | 215008 *** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 香芹 降壓 餅干 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.?一種香芹降壓餅干，其特征在于，由下述重量份的原料制成：面粉30-45份，水3-6份，芹菜籽油1-3份，糖1-2份，芹菜籽粉1-2份，鹽1-2份，酵母0.1-0.3份。
2.?根據權利要求1所述的一種香芹降壓餅干，其特征在于：包括餅干本體和附在餅干本體表面的調味料，所述調味料包括芹菜籽粉。
3.?根據權利要求2所述的一種香芹降壓餅干，其特征在于：所述芹菜籽粉全部作為所述調味料。
4.?根據權利要求1所述的一種香芹降壓餅干，其特征在于：所述糖為玉米淀粉糖，所述鹽為低鈉鹽。
5.?權利要求1-4任一項所述的一種香芹降壓餅干的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
（1）30-45份面粉、0.1-0.3份酵母和2-4份水在和面機中攪拌均勻，和成面團，經發酵后，再加入1-3份芹菜籽油、1-2份糖和剩余的水，攪拌均勻，靜置15-25min；
（2）面團經輥壓后進入成型機輥印成型，210-230℃烤爐烘烤至熟，得到餅干本體。
6.?根據權利要求5所述的一種香芹降壓餅干的制備方法，其特征在于：還包括在步驟（2）之后進行的步驟（3）:將1-2份芹菜籽粉撒在烤熟的餅干本體上。
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