[發(fā)明專利]一種中草藥調(diào)配的麻辣燙湯料及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410085425.7
• 申請(qǐng)日: 2014-03-11
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104041867A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-09-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王永幫
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 王永幫
• 主分類號(hào): A23L1/39
• 分類號(hào): A23L1/39;A23L1/30;A23L1/325;A23L1/223
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種中草藥調(diào)配的麻辣燙湯料，其特征在于由以下重量份的原料制成：酸豆角20~30、枸杞10~14、丹參10~12、甲魚(yú)殼60~70、泥鰍15~20、白豆蔻8~10、砂仁15~18、松子10~14、海苔6~8、銀魚(yú)干8~14、米糠油20~25、水芹菜14~18、白芝麻4~6、醋14~16、木瓜20~24、甘草8~10、茴香6~8、干紅辣椒10~15、板栗20~22、田雞肉30~40、蝦皮6~10、海參8~12、食鹽18~22、白糖8~10、白果8~12、助劑和水；所述的助劑由下列重量份的原料制成：山烏珠葉3~5、壺盧子5.5~6.5、韭菜根2~4、桑葉4~5.5、風(fēng)氣草8~10、蒼術(shù)2.5~4、黃柏4~6、絲瓜絡(luò)2~3、抹茶10~15；制備方法是將除抹茶以外的各原料混合，加水煎煮，過(guò)濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與抹茶混合即得。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種中草藥調(diào)配的麻辣燙湯料的制備方法，其特征在于包括以下幾個(gè)步驟：

（1）將甲魚(yú)殼敲碎成塊，將泥鰍、田雞肉處理干凈后和甲魚(yú)殼一同放入高壓鍋，同時(shí)加入丹參、枸杞、甘草、銀魚(yú)干、醋、白果、水芹菜、海參、白糖和水，煮燉70~80min，過(guò)濾得湯汁；

（2）將炒熟的板栗、松子去殼得果仁和烘干海苔一起磨粉并混合，之后加入蝦皮混勻后備用；

（3）準(zhǔn)備平底鍋一個(gè)，米糠油鋪底，燒至七分熟，把白芝麻、酸豆角、砂仁、白豆蔻、茴香、干紅辣椒倒入鍋里爆炒8~15min；

（4）取木瓜果肉榨汁，將所得果汁和食鹽、助劑、（2）所述的混合備用粉料一起加入（1）所述的湯汁中，加熱攪拌，沸騰后倒入（3）所述的調(diào)味料，沸騰狀態(tài)持續(xù)15~20min至材料完全融合即可。