[發明專利]一種香瓜味面條及其制備方法

有效

• 申請號: 201410085369.7
• 申請日: 2014-03-11
• 公開（公告）號: CN103892199A
• 公開（公告）日: 2014-07-02
• 發明（設計）人: 武清泉
• 申請（專利權）人: 武清泉
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/212;A23L1/20;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

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技術領域

本發明涉及一種香瓜味面條及其制備方法，屬于食品加工領域。

背景技術

面條作為我國北方的一種主食，有著悠久的歷史。傳統的面條大都一單一的面粉為原料，口味單一，營養結構簡單，隨著人們生活質量的不斷提高，保健意識的不斷增強，各種各樣的保健面條也應運而生，成為了消費者的寵兒。

發明內容

本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種香瓜味面條及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種香瓜味面條,其特征在于是由以下重量份的原料組成:

低筋面粉100-120、香瓜20-30、綠豆粉10-15、當歸2-4、茯苓1-3、黃芪2-3、遠志1-2、人參2-4、木香1-3、絲瓜皮2-3、荸薺汁10-20、絲瓜汁10-20、營養添加劑5-6；

所述營養添加劑，由以下重量份原料組成：小麥胚芽粉10-15、魚皮粉8-10、苦杏仁粉3-5、薏仁油適量；

所述營養添加劑的制備方法，包括以下步驟：將薏仁油均勻灑至鍋中，燒熱后將小麥胚芽粉、魚皮粉、苦杏仁粉加入，炒至出香，即得。

所述的香瓜味面條的加工方法，其特征在在于包括以下步驟：

（1）將新鮮香瓜去皮去籽后切成小塊，然后放入荸薺汁中，浸泡35-40分鐘后磨漿，得香瓜漿料；

（2）將當歸、茯苓、黃芪、遠志、人參、木香、絲瓜皮加入適量水中，加熱煎煮，得煎煮液；

（3）將低筋面粉與綠豆粉混合，然后將木瓜漿料、絲瓜汁、煎煮液、營養添加劑等剩余原料加入其中，攪拌均勻后轉移至制面機中，制成面條后晾干，包裝，即得。

本發明的優點是：

本發明提供了一種香瓜味面條及其制備方法，將香瓜經過處理后打成漿料，與面粉結合，加工成面條，方法簡單，配方合理，本發明方法生產的面條，具有香瓜清香的口味，爽滑勁道，同時，由于原料中加入了當歸、茯苓、黃芪、遠志等多種中藥成分，使得本發明產品具有一定的保健價值。

具體實施方式

實施例1：

一種香瓜味面條,其特征在于是由以下重量份的原料組成:

低筋面粉100、香瓜20、綠豆粉10、當歸2、茯苓1、黃芪3、遠志2、人參2、木香3、絲瓜皮2、荸薺汁18、絲瓜汁15、營養添加劑6；

所述營養添加劑，由以下重量份原料組成：小麥胚芽粉12、魚皮粉10、苦杏仁粉3、薏仁油適量；

所述營養添加劑的制備方法，包括以下步驟：將薏仁油均勻灑至鍋中，燒熱后將小麥胚芽粉、魚皮粉、苦杏仁粉加入，炒至出香，即得。

所述的香瓜味面條的加工方法，其特征在在于包括以下步驟：

（1）將新鮮香瓜去皮去籽后切成小塊，然后放入荸薺汁中，浸泡35分鐘后磨漿，得香瓜漿料；

（2）將當歸、茯苓、黃芪、遠志、人參、木香、絲瓜皮加入適量水中，加熱煎煮，得煎煮液；

（3）將低筋面粉與綠豆粉混合，然后將木瓜漿料、絲瓜汁、煎煮液、營養添加劑等剩余原料加入其中，攪拌均勻后轉移至制面機中，制成面條后晾干，包裝，即得。

本發明提供了一種香瓜味面條及其制備方法，將香瓜經過處理后打成漿料，與面粉結合，加工成面條，方法簡單，配方合理，本發明方法生產的面條，具有香瓜清香的口味，爽滑勁道，同時，由于原料中加入了當歸、茯苓、黃芪、遠志等多種中藥成分，使得本發明產品具有一定的保健價值。