[發明專利]一種甲魚補鈣健骨酒及其加工方法

在審

• 申請號: 201410084738.0
• 申請日: 2014-03-10
• 公開（公告）號: CN103897946A
• 公開（公告）日: 2014-07-02
• 發明（設計）人: 金玉剛
• 申請（專利權）人: 蚌埠市老鴨湖特種水產養殖場
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;A61K36/8962;A61P3/14;A61K35/56
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種甲魚補鈣健骨酒，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：

甲魚400-500、黑芝麻20-30、黑蒜粉10-15、四棱豆40-60、山茱萸10-15、鹿銜草2-3、金櫻子1-2、泡桐花1-3、地錦草1-3、紫茉莉根1-2、珠蘭花2-3、月見草2-3、食品添加劑5-10、食醋30-50、黃酒適量；

所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成：海木耳10-20、蒜泥15-20、黃秋葵10-15、蘭香子4-6、馬黛茶超微粉5-8、沙棘油適量；

所述的的食品添加劑的的加工方法為：將黃秋葵放入沸水焯燙1-2分鐘，撈出與去根洗凈海木耳一并破碎，加水煮沸，加入蒜泥、蘭香子、馬黛茶超微粉及適量沙棘油，攪拌均勻，文火熬制稠狀，打制成漿，冷凍干燥研磨成粉，即可。

2.一種如權利要求1所述的甲魚補鈣健骨酒的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）、將甲魚宰殺，除去內臟、黃油、血水，切塊洗凈入鍋，加入食醋、黑蒜粉及適量水淹沒甲魚塊2-4厘米攪勻，靜置5-15分鐘，加熱燜煮1-3小時至熟爛，剔出甲魚骨撈出待用，煎煮物打制成漿，冷卻至50-65℃，加入漿液重量的0.2-0.3%的木瓜蛋白酶，酶解0.5-2小時，滅酶后離心過濾得酶解液；

（2）、將四棱豆、山茱萸、黑芝麻分別除雜曬干后研磨成粉混合，文火炒制熟香，得熟香粉；

（3）、將撈出甲魚骨曬干與鹿銜草、金櫻子、紫茉莉根、珠蘭花、月見草等中藥原料分別粉碎至60-80目，加5-10倍水煎煮2-3小時，過濾去渣，得中藥液；

（4）、將酶解液、中藥液、熟香粉及除黃酒以外剩余原料混合，加入混合物10-15倍黃酒攪拌均勻，密封靜置1-2個月，離心過濾，即得。