[發(fā)明專利]一種花椒的保鮮工藝有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410078082.1 | 申請(qǐng)日： | 2014-03-05 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN103829347A | 公開（公告）日： | 2014-06-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 邱家和 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 大姚家和天然食品開發(fā)有限責(zé)任公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L3/36 | 分類號(hào)： | A23L3/36;A23L3/00 |
| 代理公司： | 昆明知道專利事務(wù)所(特殊普通合伙企業(yè)) 53116 | 代理人： | 姜開俠 |
| 地址： | 675400 云南省*** | 國(guó)省代碼： | 云南;53 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 花椒 保鮮 工藝 | ||
1.一種花椒的保鮮工藝，其特征在于包括原料篩選、配料、速凍、儲(chǔ)藏步驟，具體包括：
A、原料篩選：選擇新鮮采摘的椒粒大小均勻，無污漬，無污物附著和無雜質(zhì)的鮮花椒備用；
B、配料：將鮮花椒中加入水混合均勻得到混合物并靜置1~3h，進(jìn)行分裝；
C、速凍：將分裝后的混合物于－25~－30℃下進(jìn)行速凍5~10min得到目標(biāo)物；
D、儲(chǔ)藏：將速凍后的目標(biāo)物進(jìn)行貯存。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的花椒的保鮮工藝，其特征在于所述的花椒為野花椒、大金花椒、竹葉花椒、青花椒、大紅袍、大紅椒、小紅椒、白沙椒、豆椒中的一種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的花椒的保鮮工藝，其特征在于所述的水為純化水、蒸餾水中的一種。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的花椒的保鮮工藝，其特征在于B步驟中所述的鮮花椒和水的重量比為6~8:1。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或4所述的花椒的保鮮工藝，其特征在于所述的鮮花椒和水的重量比為7:1。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的花椒的保鮮工藝，其特征在于B步驟中所述的分裝是按10g、50g、100g、150g、200g、250g、400g、500g、1000g每袋的規(guī)格進(jìn)行包裝。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的花椒的保鮮工藝，其特征在于C步驟中所述的靜置前還包括攪拌步驟。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的花椒的保鮮工藝，其特征在于所述的攪拌采用磁力攪拌器，攪拌時(shí)間為10~30min。
9.根據(jù)權(quán)利要求7或8所述的花椒的保鮮工藝，其特征在于所述的攪拌的速度為20~60r/min。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的花椒的保鮮工藝，其特征在于D步驟所述的貯存是放置于－2~－8℃環(huán)境下進(jìn)行冷藏。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于大姚家和天然食品開發(fā)有限責(zé)任公司，未經(jīng)大姚家和天然食品開發(fā)有限責(zé)任公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購(gòu)買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201410078082.1/1.html，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 同類專利
- 專利分類
A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小類中的食品、食料或非酒精飲料；它們的制備或處理，例如烹調(diào)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的改進(jìn)、物理處理
A23L3-00 食品或食料的一般保存，例如專門適用于食品或食料的巴氏法滅菌、殺菌
A23L3-005 .利用輻射或電處理加熱的
A23L3-015 .采用壓力變化、震蕩、加速度、剪切應(yīng)力的處理的
A23L3-02 .通過對(duì)包裝物料加熱，該包裝物連續(xù)地或分段地逐漸傳送通過加熱裝置
A23L3-10 .通過對(duì)包裝物料加熱，該包裝物逐漸傳送但不通過加熱裝置
A23L3-16 .通過對(duì)散裝物料加熱
